Полуниця на зиму без варіння або сирої джем з полуниці - рецепт заготовки з фото

Ароматна і стигла ягода полуниці прекрасно поєднується з соковитим і солодким апельсином. З цих двох основних складових я сьогодні вирішила приготувати смачний корисний сирої джем, який не потребує варіння по дуже простому домашньому рецепту.

Складові: апельсин, полуниця, лимон, лимонна кислота, цукор

На відміну від джемів, які готуються при тривалому уварюванні ягід, ця заготовка не така густа, але зате в ньому на 100% зберігаються всі вітаміни.

Складові:

• ягоди полуниці - 700 гр;

• апельсин - 350 гр;

• кислота лимонна (або 2 ст. Л лимонного соку) - 0,5 ч.л .;

• пісок цукровий - 1 кг.

Як закрити полуницю без варіння

Стиглі червоні ягоди насипаємо в велике сито або друшляк і гарненько промиваємо під струменем холодної води. Не поспішайте витягати їх з друшляка (сита), потрібно, що б з ягід добре стекла вода.

Потім, викладаємо полуницю на рівну поверхню і ретельно відбраковує зіпсовані, м`яті і просто некрасиві ягоди.

Якщо ягоди не перебирати, сирої джем може швидко заграти і зберегти полуницю на зиму без варіння не вийде. Тому, поставтеся дуже відповідально до цього етапу.

У перебраних целенькая, красивих ягідок видаляємо хвостики.

Щоб приготувати апельсин, потрібно очистити його від шкірки, видалити грубі залишки білих перетинок (знаходяться під шкіркою) і розділити фрукт на часточки.

Якщо блендер (комбайн) у Вас потужний (як в моєму випадку), шкірку з апельсинових часточок видаляти немає необхідності.

При недостатній потужності комбайна або якщо плануєте подрібнювати інгредієнти джему на м`ясорубці апельсинові часточки потрібно очистити. І так, подрібнюємо в блендері апельсин до пюреобразного стану.

Потім, в чашу блендера укладаємо полуницю і перемелює ягоди разом з апельсином.

Отриману масу висипаємо у велику миску з нержавійки (або емальований), додаємо лимонну кислоту (сік лимона), цукор і перемішуємо до повного розчинення цукру.

Сирий полуничний джем готовий. Перед розфасовкою його в банки, нехай він постоїть при кімнатній температурі дві-три години. За цей час цукор остаточно розчиниться.

Банки і кришки потрібно простерилізувати будь-яким зручним для Вас способом.

Після вистоювання джем ще раз перемішуємо і розфасовуємо по стерильним банкам і закупорюють.

Корисний і смачний джем з полуниці і апельсина можна подавати до чаю, поливати їм сирники, маннік, ліниві вареники. На його основі дуже просто можна приготувати смачний кисіль.

Зберігати сирої полуничний джем можна в холодильнику не більше двох місяців. Якщо плануєте більш тривале зберігання сирого джему, то цукор потрібно додавати в пропорції 2 кг цукру на 1 кг перемелених ягід.