Фізаліс маринований рецепти приготування на зиму

Фізаліс - плід мало кому відомий. Для більшості господинь залишається загадкою, як маринувати філантроп фізаліс. Але справжні умеліци знають, як замаринувати фізаліс. Якщо порівнювати його з овочами, то найбільш відповідний за смаковими якостями йому виявиться зелений помідор. Тільки ось фізаліс при цьому більш ніжний, а маринування фізалісу в домашніх умовах не потребує багато вашого часу.

На нашому сайті ви можете знайти також рецепти маринування овочевого асорті, підберезників, а також засолювання редису, які не залишать вас байдужими.

Маринування фізалісу на зиму дуже просте, так як технологія дуже схожа з маринуванням звичайних томатів. Та й зберігати баночки з фізалісом можна в звичайній коморі, зовсім не обов`язково переносити їх в льох або холодильник.

знадобляться:

• пол кг. фізалісу;
• 5 бутонів гвоздики;
• 1 зубок часнику;
• 5 штук. перцю запашного і горошком;
• 1 листочок лавра;
• 2-3 вишневі гілочки;
• лист хрону;
• 1 без горочки ч. Л. звичайної солі;
• 2 ч. Л. цукру;
• 1 ст. л. оцту.

Як маринувати фізаліс на зиму:

1. Ягідки черзі перемиваються в проточній воді, погані і деформовані екземпляри відбираються.
2. Прянощі і подрібнений на тонкі пластинки часник викладаються в уже вимиті з содою і стерильні баночки.
3. Тільки після додавання спецій банки наповнюються стиглими ягодами фізалісу.
4. За верх основного інгредієнта висипається цукор і сіль.
5. Кожна баночка акуратно, щоб не лопнула, заливається крутим окропом і настоюється не менше двадцяти хвилин.
6. Як тільки час, необхідний для прогріву закінчиться, вода зливається назад в каструлю.
7. Маніпуляція з окропом проводиться тричі.
8. Лише при здійсненні третин заливки з водою змішується оцет.
9. Тепер все баночки надійно закочуються і перевертаються. Для здійснення додаткової стерилізації баночки ще і загортають.

Важливо! Визначити, наскільки стиглий фізаліс, можна за кольором коробочки, в яку він одягнений. Готові до маринування ягоди відрізняються сірої, тонкою оболонкою. Саме їх слід вибирати для створення неповторного смаку досі незнайомою консервації.

Як маринувати фізаліс зі сливами

Оригінальне поєднання фізалісу з кисленькими сливами обов`язково припаде до смаку любителям оливок і маслин. Смак такий консервації багато в чому схожий з цим дорогим продуктом, тільки ось фізаліс набагато доступнішим, без проблем вирощується на грядці і не вимагає особливого догляду. Технологія вирощування цього плоду практично нічим не відрізняється з тієї, по якій вирощуються помідори.

знадобляться:

• пол кг. фізалісу;
• 200 гр. слив;
• третину ч. л. кориці;
• 5 бутончиків гвоздики;
• 3 шт. перцю запашного;
• 1 шт. гіркого перцю;
• 1 листочок лавра;
• 5 склянок води;
• 2 ст. л. цукру;
• 2 ст. л. звичайної солі;
• 1 ч. Л. кислоти оцтової.

Маринований фізаліс рецепти:

1. Кожен плід проколюється за допомогою сірника в тому місці, де він кріпиться до чехлике.
2. Пару хвилин ягоди бланшують, для того, щоб зникла клейкість, яку холодною водою змити практично неможливо.
3. Після термічної обробки продукт споліскується в холодній воді і обтирається сухим і м`яким рушником.
4. У кожну з баночок, які вже вимиті з содою і стерилізовані, викладаються всі необхідні спеції.
5. Остиглий фізаліс і сливи викладаються якомога щільніше в ці ж банки.
6. Готується маринад. Для цього кип`ятиться вода і в неї додається цукор і сіль, в завершенні процесу вливається все потрібна оцтова кислота.
7. Маринад розливається по баночках.
8. Банки прикриваються обробленими окропом кришками і проходять стерилізацію протягом десяти хвилин.
9. На завершальному етапі баночки надійно закочуються і накриваються звичайним рушником.

Важливо! Під час підготовки фізалісу до маринування можуть виникнути певні труднощі через наявність на ньому досить вузький, подібної воску, неприємною на дотик оболонки. Звичайною водою її змити дуже складно. Краще просто занурити ягоди на пару-трійку хвилин в добре киплячу воду. Після такої обробки оболонка досить легко зніметься від витирання звичайним сухим рушником.

Маринуємо фізаліс на зиму

Особливий шарм має цей маринад. Плоди, мариновані за цим рецептом, набувають досить незвичайний смак і ніжний, річний аромат. Відкрити взимку баночку такого фізалісу - це потрапити на мить в літній сад, зі стиглими фруктами і квітучими квітами. Що може бути краще в зимові холоди?

знадобляться:

• 1 кг. мексиканського фізалісу;
• 16 бутончиків гвоздики;
• 16 шт. перцю запашного;
• чверть 200 гр. склянки оцту;
• 40 гр. звичайної солі;
• 60 гр. цукру;
• 100 гр. суміші прянощів;
• 5 склянок води.

Маринований фізаліс овочевий:

1. Баночки готуються, миються з содою і стерилізуються.
2. Фізаліс ретельно миється.
3. Всі спеції і прянощі викладаються в однаковій кількості в банки.
4. За верх вигладиваются підготовлені ягоди.
5. Зверху на фізаліс насипається сіль і цукор.
6. На плиті кип`ятиться вода, яку потрібно розлити по банках і залишити на 10 хвилин.
7. Коли час, виділений на прогрівання вмісту банок, закінчиться, вода зливається в каструлю і знову кип`ятити.
8. Процес повторюється ще раз.
9. Перед третьою, завершальній заливкою в кожну банку додається оцет і вміст заливається киплячим розсолом.
10. Баночки закочуються кришками і перевертаються. Їх слід укутати, щоб вони не дуже швидко охололи.

Важливо! Існує кілька способів здійснення стерилізації банок з фізалісом. У першому варіанті банки з ягодами заливаються киплячим маринадом і проходять п`ятнадцятихвилинну термічну обробку в каструлі з киплячою водою. Другий має на увазі кілька заливок окропом вмісту. Кожна господиня має право вибрати той варіант, який їй зручніше. На смак і збереження продукту це ніяк не вплине.

Як замаринувати фізаліс овочевий

Таке рішення буде ідеальним, якщо фізалісу не дуже багато, а замаринувати його все-таки хочеться. Дуже сподобається така консервація любителям консервованих салатів. Смачну і поживну страву виходить, яке відмінно доповнить будь-який гарнір.

знадобляться:

• 1 кг. фізалісу;
• 1 кг. огірків;
• пол кг. моркви;
• пол кг. лука;
• 5 головок часнику;
• 10 шт. перцю чорного;
• півсклянки цукру;
• 40 гр. звичайної солі;
• півсклянки оцту фруктового.

Як маринувати фізаліс овочевий:

1. Морква очищається і нарізається тонкими кільцями.
2. Огірки подрібнюються ножем на шматочки, максимально відповідають розміру фізалісу.
3. Ягоди обдати окропом і протираються м`якою тканиною.
4. Лук нарізають півкільцями, а часник - часточками.
5. Все підготовлений овочі та фізаліс змішуються, до них додаються залишилися невитраченими компоненти.
6. Суміш настоюється до виділення соку і потім кип`ятити протягом чверті години.
7. Готовий продукт розкладається по вже стерильним і вимитим содою баночках.
8. На завершення процесу консервування банки закочують і перевертають.

Важливо! Стерилізація - невід`ємна частина будь-якої консервації. Фізаліс - не виняток. Варто уважно поставитися до цього процесу, так як саме від нього залежить, простоять чи заготовки до зими.

Це цікаво: фізаліс в маринованому вигляді можна додавати при квашенні капусти, процес її бродіння при цьому скорочується в кілька разів, а смак набуває островатий, пікантний відтінок. Його також використовують в якості одного з домінуючих інгредієнтів у всіляких салатах, як заготовляється на зиму, так і свіжих.

Маринований овочевий фізаліс

Наскільки смачною виходить маринована ягода, консервована в томаті, неможливо описати. Таке блюдо на столі довго не застоюється, його з`їдають моментально. Тому краще відразу закочувати його в баночках побільше.

знадобляться:

• 1 кг. фізалісу;
• півтора л. томатного соку;
• 1 шт. кореня хрону;
• 2 листочка лавра;
• пара листочків смородини;
• 3 ст. л. цукру;
• 50 гр. селери;
• 3 без горочки ст. л. звичайної солі;
• пара парасольок кропу;
• 5 штук. перцю чорного;
• 3 зубки часнику;
• 1 таблетка аспірину.

Як смачно замаринувати фізаліс:

1. Ягоди виймаються з тоненькою оболонки і кілька хвилин бланшують в окропі.
2. З помідор готується сік. Їх розрізають на часточки і проварюють приблизно чверть години, після чого за допомогою сита ретельно перетирають.
3. У сік з томатів додаються спеції, сіль і цукор. Рідина пару хвилин повинна прокипіти.
4. Баночки готуються, миються з содою і стерилізуються.
5. У кожну баночку кладуться листочки смородини, подрібнений корінь хрону, кріп, селера і часник.
6. Кожна баночка максимально щільно наповнюється підготовленим фізалісом.
7. За верх плодів кладеться таблетка аспірину і всі інгредієнти заливаються гарячим томатним маринадом.
8. На завершальному етапі баночки закочуються і перевертаються. Слід їх також укутати, щоб забезпечити якісну стерилізацію.

Важливо! Для процесу маринування використовуються не тільки так звані овочеві сорти фізаліса, а й ягідні. Не дивлячись на природну солодкість друге, вони набувають певної кислинку і навіть гіркота при взаємодії з кислотою і спеціями. Хоча частіше все-таки ягідний сорт використовують для сушки і солодких заготовок.

Неймовірно, скільки людей вирощує фізаліс виключно як прикрасу свого двору. З нього ж можна приготувати просто чудові заготовки. Крім маринування, відомо безліч рецептів приготування з цих ягід варення, джему, компоту і навіть мармеладу. З них роблять чудову, незвичайну на смак ікру. Цей продукт дуже корисний для організму, а відповідно страви, приготовані з нього, мають особливу цінність.