Красиве варення з моркви і лимона - як зварити морквяне варення на зиму.

Варення з моркви і лимона здивує ароматом, смаком і бурштиновим кольором. Рецепт приготування цього незвичайного варення досить простий. Тому, якщо Ви любите готувати незвичайні і оригінальні солодощі своїми руками, то його варто приготувати.

Складові: ванілін, кориця, лимон, морква, цукор

Переходимо до суті, як зварити морквяне варення на зиму.

Взяти 1 кг яскраво пофарбованої моркви, у якій ще немає грубої серединки. Коренеплоди краще вибирати одного розміру, так вони рівномірно зваряться.

Опустити моркву в каструлю, де кипить вода. Кип`ятити від 4 до 10 хвилин, в залежності від загального розміру моркви.

Гарячу морква обдати крижаною водою і дуже швидко зняти з неї шкурку.

Очищені коренеплоди нарізати однаковими кружальцями, кубиками або часточками і залити тільки що звареним цукровим сиропом.

Особливості рецепта сиропу полягає в тому, що потрібно перемішати 2 склянки цукру і 150 мл окропу, а потім довести масу до інтенсивного кипіння.

Морква в сиропі повинна вистоятися 12-13 годин, але без кип`ятіння.

Після цього в каструлю з морквяним варенням доповісти ще 0,5 кг цукру і поставити її на вогонь.

Варити варення потрібно стільки часу, щоб морква стала напівпрозорої. В самому кінці додати сік 1,5 лимонів або лимонну кислоту (2 г). Можна додати і спеції за власним смаком: корицю або ванілін.

Солодка смачна заготівля на зиму готова. Варення потрібно остудити в каструлі і тільки потім розкласти по невеликих банках з закручуються кришками.

Незвичайне варення з моркви можна їсти з чаєм, а можна пекти з ним пироги. Зберігати його переважно в темному місці, щоб красива заготівля зберегла яскравий колір.