Незвичайне морквяне варення - оригінальний рецепт як приготувати варення з моркви з апельсином.

Сьогодні варення з моркви сміливо можна називати незвичайним варенням. Адже в наші дні найчастіше морква, як всякий овоч, використовується для приготування перших страв, овочевих котлет, соусів. А в старовину з неї варили смачне варення, конфітюри та цукати. Мода варити з цукром овочі та фрукти пішла з Франції. Відновимо старовинний і оригінальний рецепт варення.

Складові: апельсин, морква, цукор

Як приготувати варення з моркви з апельсином.

Беремо велику, солодку моркву жовтого кольору. Сорт жовтого кольору солодший і хрусткий, ніж помаранчеві або червоні її побратими.

Морквину моєму, чистимо, розрізаємо вздовж і вирізаємо серцевину. Її використовуємо для інших цілей, для нашого варення серцевина не годиться.

Підготовлену частина моркви нарізаємо довгастими шматочками зразок макаронів, складаємо в таз, заливаємо водою і варимо її, поки не стане м`якою.

Потім, відкидаємо на друшляк і даємо стекти воді.

Продовжуємо подальше приготування варення, для цього готуємо сироп з води (1,5 склянки) і цукру (600 гр).

На 400 г підготовленої і звареної моркви беремо 100 г апельсинових цукатів. Опускаємо їх в киплячий сироп і варимо півгодини. За цей час варіння морква повинна стати напівпрозорої, а сироп загусне. Якщо перерахованого не спостерігаєте, то час варіння варення потрібно продовжити.

Під кінець варіння (хвилин за п`ять) додаємо сік одного апельсина. При бажанні або в разі маленьких апельсинів, кількість соку можна збільшити.

Смачне, корисне і красиве морквяне варення готове. Розливаємо його в підготовлені банки і закриваємо. Зберігаємо в коморі або підвалі.

Така оригінальна заготівля на зиму - справа клопітка. Але зате в холодні зимові дні пити з таким незвичайним варенням чай одне задоволення. Та й пироги з такою морквою виходять знатні. Коли зберетеся зварити варення з моркви - відгуки про рецепт залишайте в коментарях.