Морквяне варення `шотландка`. Рецепт з фото

- У чому сила, морква? - запитаєте ви.
- У каротині - відповість вона.

І дійсно, морквина за змістом цієї речовини перевершує багато овочів, поступається вона, мабуть, лише болгарського перцю. Але каротин не єдина перевага моркви. У ній багато легкозасвоюваного цукру, аскорбінової кислоти і вітамінів групи В. А ще це помаранчеве диво прекрасне джерело фітонцидів, які знищують мікроби. З`їв морквину - і в роті повний порядок! І запаху різкого немає, як, наприклад, від часнику чи цибулі.

Морквина як інгредієнт входить в рецепти безлічі домашніх заготовок, але і сама по собі помаранчева леді здатна стати центральною фігурою страви - потрібно тільки правильно її законсервувати. Ось ви, наприклад, пробували морквяне варення? Якщо немає, обов`язково приготуйте! Ото ж бо будуть дивуватися ваші гості ...

Що потрібно:
Морква молода - 1 кг
Цукор - 580-600г
апельсин з тонкою шкіркою - 2 шт.
Лимонна кислота - чайна ложка, але без верху.

Як зварити морквяне варення:

Морквину добре вимити і очистити від шкірки.
Апельсини облити окропом, обов`язково витерти насухо, потім розрізати на шматочки і звільнити від насіння. За бажанням апельсини можна очистити від цедри.
Через м`ясорубку, блендер або за допомогою кухонного комбайна перемолоти морква і апельсини.
Додати в масу лимонку, цукор, добре розмішати і поставити на вогонь. Варити до загустіння, при цьому постійно помішуючи. Чим густіше стає маса, тим частіше потрібно помішувати.

Морквяне варення розлити в банки гарячим, закрити герметично кришками, дати охолонути і прибрати на зберігання.

- У чому сила? - запитаєте ви.
- В оригінальному смаку - відповість апельсин.