Варення з брусниці на зиму

Як же часом приємно взимку дістати баночку ароматного варення, заварити запашний трав`яний чай, напекти улюблених булочок і просто проговорили весь вечір з подружкою, занурюючись в приємні спогади про студентське життя. Саме так у мене і відбуваються зустрічі з коханою подругою, яка живе в будинку навпроти, але в силу моєї і її зайнятості, ми бачимося не так часто, як хотілося б. В основному вирішуємо всі питання в телефонному режимі або по скайпу. Я не уявляю, як ми раніше обходилися без сучасних засобів зв`язку, адже був час, що навіть не в кожній квартирі був міський телефон, а щоб зателефонувати мамі з університету, я користувалася телефоном, розташованому в головному холі.
А зараз краса, за кілька хвилин ти можеш поспілкуватися з друзями, що живуть не тільки на одній вулиці, але і на іншому кінці земної кулі. Ось тільки чай попити з ними набагато приємніше в реальному, а не віртуальному житті. Тому я дуже ціную ті рідкісні моменти, коли ми можемо насолодитися спілкуванням з друзями «вживу». Так уже повелося, що до таких зустрічей я завжди відкриваю баночку саме варення, це неодмінний атрибут нашого чаювання.
Варення з брусниці, покроковий рецепт з картинками (фото), я підготувала спеціально, Ягоду можна купити в будь-який час року. А все тому, що вона добре зберігається і для цього її або заморожують, або заливають водою і закривають кришками. Тому приготувати з неї ласощі можна, як тільки вам цього захочеться. Тим більше що крім смакових якостей, ця ягода є вельми корисною для всього організму, тому її потрібно вживати якомога частіше, щоб бути здоровими і активними. Можна спробувати приготувати сливово-брусничний джем.
Так ось, що стосується варення з брусниці, то готується воно як раз неймовірно просто, правда не так швидко, як комусь хочеться, але за пару годин цілком можна приготувати солодке і корисне задоволення для всієї родини.
Важливий момент - гаряче варення потрібно перекласти в сухі простерилізовані скляні баночки і закрити або гвинтовими кришками системи твіст-офф, або закаточними.
Із зазначеної рецептури виходить приблизно 2 півлітрові баночки варення.



Складові:
- ягода брусниця (свіжа або після заморозки) - 1 кг
- цукор-пісок - 0,5 кг
- вода - 0,5 склянки
- гвоздика - 1 -3 бутончика



Ягоди добре перебираємо, очищаємо від гілочок, якщо такі трапляються, і моєму в воді (можемо на 5 хвилин їх білити - тоді ягоди будуть менш гіркими.)



У каструлю вливаємо воду і засипаємо цукор-пісок, доводимо сироп до кипіння і кладемо підготовлені ягоди.




Як тільки варення з брусниці знову закипить, робимо менше вогонь, додаємо гвоздику і Томім варення кілька годин, поки воно не буде готове.




При цьому обов`язково знімаємо пінку, яка час від часу з`являється на поверхні варення. Якщо цього не робити, то наша насолода швидше зіпсується. А з пінок можна приготувати солодкі бутербродики або подати її до млинців.




Коли варення увариться до потрібної нам густоти.



Перекладаємо його в підготовлені банки і закупорюють їх.



Перевертаємо банки верх дном і накриваємо чимось теплим, а через добу виносимо варення з брусниці для зберігання в підвал на зиму.



Смачного!
Так само рекомендую приготувати варення з журавлини і яблук.