Живе смородинове варення без варіння: покрокові рецепти з фото

Пропоную приготувати смачне і корисне живе смородинове варення без варіння. Процес приготування трохи клопіткий, але результат того вартий. Для приготування використовуйте будь-який сорт чорної смородини. Таке варення можна подати до млинців, морозиву і не тільки. 

Складові:

1. Смородина чорна 2 кг
2. Цукор 2 кг

Живе смородинове варення без варіння: покрокові рецепти

Насамперед, всю смородину добре промийте. Видаліть листочки, зелені стебельця. Всі ягоди подрібніть на м`ясорубці. Якщо, ви хочете, приготувати варення без кісточок, маленькі стеблинки годі й обривати. Подрібнюйте все разом. Звичайно, якщо часу багато, краще, ягідки добре очистити.

Тепер самий трудомісткий процес. Всю ягідну масу протріть через дрібне сито, щоб всі кісточки і шкірка, залишилася на ситі. Можна взяти марлю, складену в декілька шарів.

У неї складіть подрібнені ягоди і відіжміть сік. Макуха можна не викидати. З нього можна приготувати насичений компот. Можна зробити й інший варіант. До подрібненим ягодам додайте цукор, в пропорції 1: 2, і також, на протязі деякого часу, періодично, перемішуйте, щоб цукор повністю розчинився.

З даної кількості смородини виходить близько 1 кг ягідного пюре. Додайте цукор. На 1 кг ягідної маси потрібно додати 2 кг цукру. Залиште при кімнатній температурі на 3-5 годин. Періодично підходите до ємності і добре перемішайте, щоб цукрові крупинки повністю розчинилися.

Попередньо простерилизуйте баночки з кришками, будь-яким зручним для вас способом. Як тільки цукрові крупинки розчиняться, розлийте ягідну масу по чистим, сухим баночках. Накрийте щільно кришкою і відправте в прохолодне місце.

Якщо є можливість, зберігайте в погребі, в іншому випадку - холодильнику. Варення зберігатися до року і не цукор, якщо цукор повністю розчинився. Смачних Вам заготовок!