Кульбабова варення - покроковий рецепт з фото приготування корисної заготовки в домашніх умовах

опис

Кульбабова варення внесе справжнє розмаїття в ваші зимові консервації, а може також стане їх фірмовою фішкою. Тільки подумайте, це ж буде варення з квітів, найяскравіших і найбільш літніх, між іншим. Нічого також сильно не буде передавати суть і сенс літа, як кульбабки взимку. Зустрічаючи рецепти такого незвичайного частування в мережі ви напевно спочатку дивувалися, а потім розуміли, що нічого незвичайного то зовсім і немає, адже в більшості випадків варення варять на основі кульбаб, але самі квіти не закривають. Наш покроковий фото рецепт розповість про те, як закрити таке варення разом з квітами і до того ж дуже смачно.

Напевно найскладніше з усього процесу приготування цього варення - збір і очищення кульбаб. Вам адже доведеться зібрати стільки квітів, щоб в чистому вигляді одних тільки жовтих пелюсток вийшло приблизно один кілограм. Якщо вас не лякає перспектива одноманітної роботи, тоді вперед на збір цих літніх квітів. Крім основного інгредієнта, нічого незвичайного в готуванні такого варення немає: нам все ще буде міцний перед варіння сиропу. В якості додаткових інгредієнтів ми будемо використовувати стиглий лимон і насіння кардамону.

Приступимо до заготівлі на зиму корисного одуванчикового варення в домашніх умовах.

складові

• Кульбаби 1 кг
• Вода 2,5 л
• Лимон 1 шт.
• Кардамон 2 ч.л. насіння
• Цукровий пісок 1 кг

кроки

1. Насамперед вирушаємо на природу і збираємо цілий пакет ось таких, як на фото, закритих квіток кульбаби. Збирайте їх з тим розрахунком, що використовувати ми будемо тільки жовті пелюстки і потрібно нам їх близько 1 кілограма.

   

2. Тепер візьмемося за відділення квіток від зелених підстав. Для цього кожна квітка розрізаємо навпіл і витягаємо жовтий пух, викладаємо його в окрему чисту і глибоку миску.

   

3. В результаті у нас вийде справжня жовта гірка з легких пелюсток кульбаби з якої в подальшому нам і належить працювати. На час залишаємо кульбаби в спокої і вирушаємо готувати основу для варення.

   
   
   
   

   

4. Мудрувати з приготуванням сиропу не будемо, просто заллємо в каструлю воду і засипом туди вказану кількість цукру. Варимо сироп на невеликому вогні до повного розчинення кристалів цукру і легкого загусання рідини.

   

5. За час варіння сиропу підготуємо лимон. Вибравши досить стиглий і ароматний плід, промиваємо його за допомогою щіточки, а потім нарізаємо шматочками. Нарізати можна і будь-яким іншим чином, рівно, як і взяти для готування інший цитрусовий фрукт.

   

6. Відправляємо повітряну жовту масу в сироп тоді, коли цукор в ньому розчиниться повністю. Необхідно зробити так, щоб все пелюсточки потонули в рідини.

   

7. Тепер ретельно перемішуємо інгредієнти, попередньо відправивши в каструлю ще й часточки подрібненого лимона. На невеликому вогні залишаємо майбутнє варення досягати моменту кипіння. За цей час розминаємо товкачем в ступці підготовлені зерна кардамону.

   

8. Засипаємо розтерті зерна кардамону до варення, перемішуємо інгредієнти і продовжуємо варити до загустіння. При цьому обсяг і колір маси в каструлі поступово зміниться.

   

9. Готову гарячу масу розливаємо по стерилізованої склотару, закручуємо такими ж стерилізованими кришками.

   Незвичайне, корисне і дуже смачне варення з кульбаб на зиму готове.

   

   Смачного!