Варення з ізабелли

Спробуйте крім виноградного соку, вина або компоту з ізабелли приготувати так само виноградне варення з ізабелли. Вам напевно сподобається це дуже смачне, красиве і ароматні ласощі і, сподіваємося ви обов`язково візьмете на замітку, запропонований нижче рецепт його приготування.

Отже, варення з ізабелли - рецепт з докладним описом.

Необхідні інгредієнти для приготування варення, з розрахунку на 1 кілограм винограду «Ізабелла»:

Цукровий пісок - 1,2 кілограма

Вода - 2 склянки

Ванільний цукор - 1-2 грами

Спосіб приготування:

Щоб у вас вийшло по-справжньому смачне варення з ізабелли, необхідно відібрати тільки стиглі тугі плоди, перебрати їх, видалити пошкоджені або зіпсовані ягоди. Потім ретельно промити весь виноград під холодною водою кілька разів. Після чого перекинути його на друшляк і дати повністю стекти. Далі необхідно опустити підготовлені ягоди на 2-3 хвилини в окріп і відразу ж охолодити їх в холодній воді.

Наступним етапом, виноград, потрібно перекласти в спеціальну емальовану широку ємність, призначену для приготування варення і залити приготованим киплячим цукровим сиропом. Сироп готується наступним чином: вода доводиться до кипіння, потім в неї додається весь цукор і кип`ятити до тих пір поки він повністю не розчиниться.

Залитий сиропом виноград ставиться на повільний вогонь, поступово доводиться до кипіння, періодично при цьому помішує щоб уникнути пригару. Так само з нього знімається, шумівкою накипіле піна і виноградні кісточки, які піднялися на поверхню варення.

Після того, як варення закипить його варять до повної готовності, поки виноградинки не осядуть на дно. За 5 хвилин до закінчення варіння у варення слід додати ванільний цукор.

Готове гаряче варення розливають по заздалегідь підготовленим стерилізованих скляних банках і закатати бляшаними кришками для закачування. Банки перевернути догори дном і укутати в теплу ковдру для самостерілізаціі. Зберігати таке варення, як і яблучний компот в прохолодному місці.