Варення із зелених помідорів

Якщо у вас на грядці залишилися недоспевшіе зелені помідори і несподівано настали холоди, не поспішайте їх викидати, спробуйте приготувати з нік дуже незвичайне, але дуже смачне варення із зелених помідорів, яке, напевно, здивує всіх ваших рідних і близьких і станемо однією з улюблених домашніх заготовок на зиму.

Отже, варення із зелених помідорів - рецепт приготування з докладним описом.

Необхідні інгредієнти для приготування варення із зелених помідорів:

Помідори зелені - 1 кілограм

Цукровий пісок - 1,2 кілограма

Лимонна кислота - 2 грами

Ванільний цукор - 2 грами

Вода - 1 склянка.

Спосіб приготування варення із зелених помідорів.

Щоб у вас вийшло по-справжньому смачне, ароматне і ніжне варення із зелених помідорів для його приготування слід відібрати невеликі, тугі непошкодженій плоди. Видалити у них плодоніжки, ретельно промити під струменем холодної води і обсушити.

Далі необхідно маленькій кавовій ложечкою видалити з усіх помідор насіння, а потім опустити самі помідори в киплячу воду на 2-3 хвилини. Після чого їх слід вийняти і помістити в спеціальну емальовану, каструлю, таку в якій ви зазвичай варите варення з суниці або будь-яке інше.

Потім помідори потрібно залити заздалегідь приготовленим цукровим сиропом і поставити в холодне місце на 7,5 - 8 годин.

По закінченню зазначеного часу, каструлю з зеленими помідорами в цукровому сиропі, потрібно поставити на середній вогонь і довести до кипіння, і варити до готовності, не забуваючи при цьому помішувати і знімати шумівкою накипілу піну. За 5 хвилин до закінчення варіння, потрібно додати в варення лимонну кислоту, а так само ванільний цукор і ретельно все перемішати.

Готове варення із зелених помідорів необхідно повністю остудити, і тільки тоді розфасовувати по заздалегідь підготовленим чистим, сухим, стерилізованих скляним маленьких баночках. Далі банки потрібно щільно закупорити прокип`яченими кришками і відправити на зберігання, як і варення з дині, в льох або комору, де прохолодно, сухо і темно.