Варення з винограду

смачне варення з яблук, абрикосів, вишні, агрусу, персика і винограду просто чудово для сімейного чаювання в зимову пору.
У цьому майстер класі я докладніше розповім вам, як готується варення з винограду, покроковий рецепт з картинками якого ви побачите нижче. Я готую це виноградне варення по вже перевіреному рецепту моєї бабусі.
Перш за все, підготуємо всі необхідні інгредієнти. Потім візьмемося за сам процес приготування варення.




Складові:
- виноград - 1 кг,
- цукровий пісок - 1200 грамів,
- вода - 600 грамів,
- ванільний цукор - 1 пакетик (за смаком).



Виноград підбираємо з великими, щільними ягодами. Ретельно промиваємо в проточній холодній воді. Даємо воді стекти.



Потім акуратно обриваємо з гребенів ягоди, щоб по можливості не було тріщин. Після чого поміщаємо їх в широкий таз або ємність, в якій, власне кажучи, і будемо варити саме варення.



Підготуємо сироп. У каструлю наливаємо 600 грамів води і розчиняємо в ній 600 грамів цукрового піску. Потім ставимо каструлю на середній вогонь і розмішуємо цукровий пісок до повного його розчинення. Варимо сироп близько 10 хвилин і охолоджуємо його до температури 400С. Потім теплим цукровим сиропом заливаємо підготовлені ягоди винограду. Витримуємо їх у такому стані протягом 8 годин.



Потім варимо вариво в три прийоми. Проварюємо варення всього за 10-15 хвилин. Потім знову відставляємо. Що залишився цукровий пісок ділимо на три частини і при кожній наступній варінні додаємо його поступово. Проміжок між варіння повинен складати близько 8 годин. В кінці готування в варення за смаком додаємо ванільний цукор і уварюємо його до готовності. У стерильні, прогріті банки розфасовуємо гаряче варення. Відразу ж герметично закупорюють його і перевертаємо вниз шийкою. Укутуємо банки з варенням теплою ковдрою або ж просто щільною тканиною. охолоджуємо.



Як тільки наше варення з винограду стане кімнатної температури, ми сміливо можемо відправляти його на зберігання в комору. Приємного вам апетиту!