Кабачкової варення з апельсином, м`ятою і липою: покроковий рецепт з фото
Хочу розповісти вам, як готується ароматне і смачне варення з кабачків з апельстном. Так, саме з кабачка виходить пікантне на смак, пріятногоянтарного відтінку варення. І якщо ви не скажете своїм гостям, з какіхпродуктов воно приготовлено, то вони не здогадаються самі.
Як ароматизаторів для кабачкової варення буду використовувати апельсин, м`яту і трохи липового цвіту. Кабачковоеваренье з апельсином виходить дивно красивим і приємним на смак.
Час підготовки: 30 хвилин.
Складові:
- апельсин невеликий 2 шт.,
- лимонна кислота 0,5 ч. л.,
- кисло-солодке яблуко 1 шт.,
- цукор 300 г ,
- кабачки 400 г,
- м`ята пучок,
- липовий цвіт за бажанням,
- сіль щіпка,
- імбир мелений щіпка,
- кардамон за смаком.
Кабачкової варення з апельсином: рецепт
Для приготування такого варення використовуйте молоденькі кабачки, мякотькоторих щільна і пружна. При бажанні очистіть кабачки від шкірки, а затемнарежьте на дрібні кубики.
Пересипьте підготовлені кубики кабачка в миску і засипте цукром, добавьтемаленькую дрібку солі. Кабачки перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб оніпустілі сік.
Натріть цедру з двох дрібних апельсинів, додайте її до кабачків. Потім туди ж видавітеапельсіновий сік.
Всипте дрібку лимонної кислоти і додайте нарізані кубиками яблука ккабачкам. Яблука використовуйте кисло-солодких сортів, вони не «розповзуться» вготовом варення.
Сполосніть гілочку м`яти і липові квіти, покладіть в миску з остальниміпродуктамі, підготовленими до варіння.
Для пікантності додайте по щіпці меленого імбиру і кардамону. Ви можетеіспользовать інші пряні спеції, наприклад, корицю, мускатний горіх або розовийперец. Перемішайте всі компоненти і залиште ще на 10 хвилин.
Далі поставте кабачки в нинішньому сиропі на повільний вогонь, проварітепосле закипання п`ять хвилин.
Знімайте ємність з кабачковим варенням з плити і дочекайтеся повного остиванія.Затем ще раз поставте кабачкової варення на плиту і доведіть до кіпенія.Проведіте кілька таких процедур, до моменту, коли сироп почне густіти, акабачкі візьмуть прозорий янтарнийоттенок.
Розкладіть готове варення з кабачків по стерилізованим сухим банкам ізакройте кришками. Спробуйте також приготувати не менше смачне і корисне варення з гарбуза з апельсинами.
З повагою, Ельба