Кабачкової варення з апельсином, м`ятою і липою: покроковий рецепт з фото

Хочу розповісти вам, як готується ароматне і смачне варення з кабачків з апельстном. Так, саме з кабачка виходить пікантне на смак, пріятногоянтарного відтінку варення. І якщо ви не скажете своїм гостям, з какіхпродуктов воно приготовлено, то вони не здогадаються самі.

Як ароматизаторів для кабачкової варення буду використовувати апельсин, м`яту і трохи липового цвіту. Кабачковоеваренье з апельсином виходить дивно красивим і приємним на смак.

Час підготовки: 30 хвилин. 

Складові: 

• апельсин невеликий 2 шт.,
• лимонна кислота 0,5 ч. л.,
• кисло-солодке яблуко 1 шт., 
• цукор 300 г ,
• кабачки 400 г,
• м`ята пучок,
• липовий цвіт за бажанням, 
• сіль щіпка,
• імбир мелений щіпка,
• кардамон за смаком.

Кабачкової варення з апельсином: рецепт 

Для приготування такого варення використовуйте молоденькі кабачки, мякотькоторих щільна і пружна. При бажанні очистіть кабачки від шкірки, а затемнарежьте на дрібні кубики. 

Пересипьте підготовлені кубики кабачка в миску і засипте цукром, добавьтемаленькую дрібку солі. Кабачки перемішайте і залиште на 30 хвилин, щоб оніпустілі сік.

Натріть цедру з двох дрібних апельсинів, додайте її до кабачків. Потім туди ж видавітеапельсіновий сік.

Всипте дрібку лимонної кислоти і додайте нарізані кубиками яблука ккабачкам. Яблука використовуйте кисло-солодких сортів, вони не «розповзуться» вготовом варення.

Сполосніть гілочку м`яти і липові квіти, покладіть в миску з остальниміпродуктамі, підготовленими до варіння.

Для пікантності додайте по щіпці меленого імбиру і кардамону. Ви можетеіспользовать інші пряні спеції, наприклад, корицю, мускатний горіх або розовийперец. Перемішайте всі компоненти і залиште ще на 10 хвилин.

Далі поставте кабачки в нинішньому сиропі на повільний вогонь, проварітепосле закипання п`ять хвилин. 

Знімайте ємність з кабачковим варенням з плити і дочекайтеся повного остиванія.Затем ще раз поставте кабачкової варення на плиту і доведіть до кіпенія.Проведіте кілька таких процедур, до моменту, коли сироп почне густіти, акабачкі візьмуть прозорий янтарнийоттенок.

Розкладіть готове варення з кабачків по стерилізованим сухим банкам ізакройте кришками. Спробуйте також приготувати не менше смачне і корисне варення з гарбуза з апельсинами.

З повагою, Ельба