Рецепт кабачкової варення з лимоном і апельсином

Серед величезної кількості різних солодощів, які люблять і дорослі і діти, мабуть, варення займає провідне місце. Це частування порадує особливо взимку, коли немає можливості купувати багато свіжих фруктів.

Тому в наш час все більше почали практикувати і винаходити рецепти варення з фруктів і овочів. І з кожним роком все різноманітніше рецепти їх приготування. Одним з таких делікатесів є блюдо з кабачків.

Поради як приготувати варення з кабачків

Ви можете подумати, що це несмачно і не може бути, взагалі, схожим на варення. Звичайно, якщо просто зварити кабачки з цукром, у вас нічого оригінального з цього не вийде.

А якщо до них додати лимон і апельсин, то через цих простих фруктів таке частування пробредёт надзвичайно приємний і кислуватий присмак і колір.

Ось вам і новий рецепт варення. Таке частування з кабачків не тільки дуже смачне, але ще й корисне. Шматочки кабачків в ньому, чимось нагадують апельсиновий мармелад.

• Правильно вибирайте овочі. Якщо ви хочете, щоб ваше варення з кабачків тануло в роті, то необхідно вибирати наймолодші овочі з тонкою шкіркою. А якщо ви хочете зварити простіше блюдо, то для нього можна вибирати будь-які овочі з темною шкіркою і навіть цукіні.
• Не бійтеся експериментувати. Урізноманітніть рецепт приготування варення з овочів додаванням різних фруктів. З кабачками добре поєднуються цитрусові, такі як апельсин і лимон, а також вишня, диня, ананаси, брусниця, гарбуз, ківі, малина, персик, полуниця. А також можна додавати різні прянощі, такі як кориця, гвоздика, м`ята.
• Добре вимивайте фрукти і овочі перед приготуванням. Це допоможе позбутися від хімічних речовин, які могли залишитися на шкірці після обробки від шкідливих комах.
• Якщо ви хочете приготувати ніжний джем, то необхідно зняти з кабачків шкірку і подрібнити їх. А якщо ви хочете приготувати варення часточками, то шкірку можна не зрізати.
• Якщо ви в блюдо додаєте солодкі фрукти, то не потрібно в нього класти багато цукру, надлишок цукру може привести до засахариванию продукту.

Рецепт варення з кабачків з лимоном і апельсином

Лимон і апельсин прекрасно доповнюють один одного в цьому варення з кабачків і надають для нього цитрусові нотки і характерну кислинку. Шматочки кабачків в цьому варення за смаком дуже схожі на апельсиновий мармелад.

Спробуйте і ви приготувати таке варення, яким з легкістю можна здивувати своїх гостей, подавши його до чаю і домашньої випічки.

Необхідні інгредієнти для цього рецепта:

• кабачки (молоді) - 600г .;
• апельсин - 1 шт .;
• лимон - 1/2 шт .;
• цукор - 500г.

Як приготувати варення з кабачків і апельсином, і лимоном:

Ретельно вимити овочі та фрукти. акуратно зрізати з кабачків шкірку. Нарізати їх невеликими кубиками приблизно 1х1 см. Помістити їх в каструлю, де збираєтеся варити варення.

За рецептом приготування такого частування рекомендується апельсин і лимон нарізати такими ж кубиками, як і кабачок, тільки з шкіркою, якщо є кісточки, то необхідно видалити і викинути їх. Опустити нерізані апельсин і лимон в каструлю де знаходиться кабачок.

Засипати все це цукром. Акуратно і добре все перемішати столовою ложкою. Залишити отриману суміш на ніч. За цей час вона пустить багато соку.

Якщо ви хочете, щоб ваше варення вийшло з прозорими шматочками і з бурштиновим сиропом, то слід варити його в 2-3 підходу. Для початку варимо його на слабкому вогні до закипання і відставляємо в сторону.

Коли прокіпевшіе інгредієнти охололи, то повторюємо таку процедуру і знову відставляємо. І повторюємо це в третій раз. Поки це десертне частування гаряче, його необхідно розкласти по стерилізованим банкам і потім закатати стерилізованими кришками. І можна прибирати його в підвал або в комору, де зберігаються заготовки.

Рецепт варення з кабачків з апельсином

Пікантне і своєрідне варення з кабачків з апельсином - блюдо на любителя. Але повірте, їх з кожним роком стає все більша кількість. І, відповідно, все більше подібних заготовок робиться на холодні період року про запас.

Якщо ви ще не стали шанувальником запропонованого частування, то такі рецепти неодмінно стануть в нагоді в справі підготовки домашніх консервацій. Технологія виконання закупорки з кабачків абсолютно не сложная- або, по крайней мере, не складніше інших - вишневих, малинових або з агрусу.

Необхідні інгредієнти для цього рецепта:

1. Кабачки 1 кг.
2. Апельсин - 2 шт.
3. Цукор -1 кг.

За рецептом для цього варення необхідно брати зрілі кабачки, якщо взяти молоді, то при варінні вони можуть перетворитися в кашку. Їх потрібно ретельно вимити, очистити від внутрішніх насіння і шкірки. Потім натерти на середній або крупній тертці.

Після чого присипати цукром і перемішати. Далі, необхідно прибрати кабачки в прохолодне місце на кілька годин і періодично помішувати, щоб не утворювалися солодкі крупинки.

Переходимо до апельсинів. Їх необхідно добре вимити під проточною водою. З шкірки на дрібній тертці знімаємо цедру. Кісточки та залишилася шкірку викидаємо. А м`якоть потрібно нарізати маленькими кубиками. Якщо є блендер апельсини можна подрібнити в ньому.

Тепер апельсини і їх цедру висипаємо до настояним кабачкам, ретельно перемішуємо, ставимо на грубку і доводимо до кипіння, періодично помішуючи. Кип`ятити необхідно 10-12 хвилин, а потім зняти з плити.

Дати йому охолонути і знову прокип`ятити. Потрібно повторити цю процедуру кілька разів, а можна і на наступну добу. Ви не переживайте з варенням нічого не станеться, і воно не зіпсуватися.

Поки варення варитися треба підготувати банки і кришки. Краще брати маленькі банки, вони зручніше і практичніше. Їх потрібно добре вимити содою, сполоснути під проточною водою і простерилізувати.

Є два варіанти як стерилізувати банки. Це можна зробити над парою і в мікрохвильовці. Якщо ви стерилізуєте в мікрохвильовці, то в банки потрібно налити трохи води, а мікрохвильовку виставити на максимальну потужність. Кришки для банок також потрібно прокип`ятити.

Розлити кабачкової варення з апельсином по банкам і потім закатати кришками. його необхідно зберігати в прохолодному місці. Це може бути підвал або комора.

Все варення, приготовані за рекомендованими рецептами, матимуть незвичайний смак якщо строго дотримуватися всіх вимог його приготування.