Варення з кабачків і апельсинів

кабачкової варення - це заготовка на любителя, проте таких любителів щорічно стає все більше, тому що щороку все більше господинь заготовлюють його на зиму. І якщо ви в цьому році потрапляєте в їх число, то вам стане в нагоді мій варіант рецепта варення з кабачків і апельсинів.
Процес приготування кабачкової варення нічим не відрізняється від будь-якого іншого: полуничного, малинового, смородинового і ін. Тому новачкам процес заготовки не здасться складним. Необхідно тільки мати достатню кількість кабачків, апельсинів, цукор і посуд для приготування варення.
Оскільки кабачкової варення, як правило, готується з будь-яким додатковим інгредієнтом, найчастіше з цитрусовим, то апельсини можна замінити лимоном. Однак за смаком можна цукіні доповнити айвою, агрусом, смородиною, ананасом та іншими продуктами. Також існую рецепти кабачкової варення з морквяним соком, фізалісом або брусницею.
Ну, а зараз, давайте перейдемо до рецептурою мого рецепту. Рекомендую всім заготовити про запас варення з кабачків і апельсинів. Впевнена, що ви будете здивовані, ніжним і екзотичним кислувато-солодким смаком з цитрусової ноткою.



Складові:
- кабачки - 500 гр.,
- апельсин - 250 гр. (1 шт.),
- цукор - 500 гр.



Кабачки очистіть від шкірки, помийте і наріжте кубиками. Зазвичай рекомендується з них видаляти насіння, багато господинь так і роблять, але моя сім`я дуже любить, коли вони знаходяться в варення, тому що в процесі варіння насіння карамелізіруется і хрумтять, подібно горішкам. Тому видаляти їх чи ні, вирішувати вам.
Апельсин помийте і наріжте півкільцями. Тут також можна шкірку цитрусового натерти на тертці, а з м`якоті вичавити сік. Але мені більше подобається в варення відчувати апельсинові часточки. Тут теж ви можете вибирати спосіб їх застосування.



У каструлю, в якій будите варити варення, насипте нарізані кабачки.



До них додайте нарізаний апельсин.



Засипте продукти цукром.



Перемішайте і поставте на плиту варитися.



Закип`ятіть компоненти, зменшіть температуру і на повільному вогні під кришкою уварюйте одну годину. Після вимкніть плиту та залиште варення до повного охолодження.



Потім знову повторіть цей крок: закип`ятіть, на повільному вогні проваріть годину і повністю охолодіть. Таку ж процедуру повторіть втретє.



Після цього гаряче варення розкладайте по гарячих стерилізованим банкам, укупорьтекришками і зберігайте при кімнатній температурі. Спробуйте також приготувати кабачкової варення з апельсином і лимоном в мультиварці, яке теж виходить ароматним і смачним.