Суничне варення

Шановні початківці заготівельники, якщо ви до сих пір не знали, як варити суничне варення, то прочитавши наші нехитрі рекомендації і детально ознайомившись з рецептами представленими на цій сторінці, ви навчитеся це робити ідеально, що обов`язково порадуєте всіх членів вашої родини і особливо дітей. Адже саме діти є найяскравішими шанувальниками подібних солодкі домашніх заготовок.

1 . Землянічное варення - рецепт

Необхідні для приготування варення інгредієнти:

Ягоди суниці - один кілограм

Цукор-пісок - один кілограм

Кислота лимонна - щіпка (приблизно один грам)

Вода холодна - сто міліграмів

Спосіб приготування варення:

Всі ягоди суниці добре перебираємо, очищаємо від чашолистків і іншого стороннього сміття і акуратно промиваємо їх, намагаючись не прим`яти і не пошкодити ні одну ягідку.

Потім пересипаємо суницю в більшу емальований посуд, краще таз. Додаємо до неї 100 грам холодної краще дистильованої або криничної води, половину заявленої порції цукру і залишаємо ягоди пускати сік, приблизно на 5-6 годин.

Через зазначений час, зливаємо з суниці сік, що утворився в окрему каструлю, додаємо до нього весь цукор, що залишився і готуємо сироп на середньому вогні.

Коли сироп буде готовий (цукор повністю розчинитися і все прокипить пару хвилин) додаємо до нього ягоди суниці і варимо їх, акуратно помішуючи, щоб не пом`яти 7 хвилин. далі знімаємо суничне варенняз вогню і залишаємо остигати на 3-4 години. Повторюємо подібну процедуру ще два - три рази.

Після останньої уваркі, доварювали суничне варення до повної готовності, не забуваючи знімати пінку з поверхні суничного варення, акуратно перемішувати його і в кінці приготування додати лимонну кислоту.

Після чого розливаємо варення по банках, краще не дуже великого обсягу (півлітровими, літровими) і відразу ж гарненько щільно закупорюють.

Зберігаємо таку заготовку, як і джем з полуниці в прохолодному приміщенні.

2. Землянічное варення п`ятихвилинка.

Необхідні для приготування варення інгредієнти з розрахунку на одну банку місткістю 700 грам

Ягоди суниці - двісті грам

Цукор-пісок - триста грам

Вода холодна - сто грам

Спосіб приготування варення:

Ягоди суниці, очистимо, переберемо, помиємо, потім перекинувши на сито дамо воді стекти.

 Поки суниця підсихає займемося цукровим сиропом. Для цього в емальованій каструлі закип`ятити 100 грам води і всипати в неї весь цукор (300 грам).

Після того як сироп добре прокипить кілька хвилин додамо до нього підготовлені ягоди суниці, даємо їй закипіти і варимо на сильному вогні при безперервному помішуванні рівно П`ЯТЬ хвилин. За цей час варення має злегка загуснути і стати прозорим.

Залишається лише перелити готове гаряче варення в чисту, краще простерилізованих баночку і добре закупорити для подальшого зберігання.

Зберігати суничне варення, як і варення з яблук і слив, бажано при температурі 18-20 градусів.