Яблучне варення `пятімінутка`

Солодке, ніжне, прямо-таки медове яблучне варення "п`ятихвилинка", рецептом на зиму якого ми з вами сьогодні поділимося. Крупно натерті, проварені в цукровому сиропі, вони виходять приголомшливо смачними. Як все бабусині рецепти, цей готується дуже просто і легко, без всяких премудростей. І завдяки цій простоті, варення з яблук виходить просто чудовим. Його можна намазувати на хліб і є з чаєм. Воно універсально для будь-якого виду випічки. Тільки спробуйте хоч раз начинити їм пироги або вертути - і ви зрозумієте, що ні з чим іншим більше не будете готувати. Ну і найприємніше наостанок - вариться ці ласощі всього п`ять хвилин, і ні секундою більше. Так що дякуємо нашим бабусям і швидше користуємося їх секретами!



Вам знадобляться:

- 2 кг яблук,
- 200-250 г цукрового піску (в залежності від солодощі яблук),
- 0,5 ч.л. меленої кориці за бажанням.



Готуємо варення з улюбленого сорту яблучок. Це можуть бути Голдени, Джонатан, антонівка. Або всі вони змішані разом. Залежно від того, наскільки солодкі фрукти ви вибрали, змінюється кількість цукру. Для кисленькі можна взяти і цілий стакан, а для тих, що містять достатню кількість цукру вже в собі, беремо його 200 грамів. Промиваємо плоди, відокремлюючи хвостики і вичищаючи пом`яті містечка або пошкоджену шкірку. З яблук можна не знімати шкірку, але якщо вам більше подобається ніжне варення, то шкірку зчищають ножем. Потім розрізаємо на половинки, щоб виколупати серединку з кісточками.
Стерилізуємо банки і кидаємо в киплячу воду на п`ять хвилин кришки.
Яблучну м`якоть натираємо крупно. Складаємо в одну миску, а краще таз і пересипаємо цукровим піском і додаємо корицю.





перемішуємо.





Тепер потрібно почекати дві години, щоб фрукти виділили сік, який розчинить цукор. В процесі натерта м`якоть може потемніти і навіть стати коричневою.




Тепер ставимо ємність з яблуками на плиту. І помішуючи доводимо до кипіння. Як тільки ви помітите перші бульбашки, відразу засікаємо на годиннику п`ять хвилин. І по закінченню цього часу вимикаємо вогонь. Періодично не забуваємо помішувати.






Наповнюємо тару варенням і відразу закупорюють. Укутуємо якимось щільним шматком матерії. Нам потрібно створити ефект теплової лазні. Відмінно підійдуть рушник або теплий плед. Коли банки охолонуть, відносимо їх в комору.






Поради: якщо ви збираєтеся начиняти пиріжки або булочки варенням, то протушкувати пару хвилин варення з шматочком вершкового масла. Якщо ще посипати невеликою кількістю кориці і додати трохи мелених горішків - то кулінарний шедевр вам забезпечений.
Смачного.



Хочемо також вам нагадати ще один рецепт яблучного варення.
Старинська Леся