Варення з гарбуза - рецепт

Гарбуз чудово зберігається всю зиму, так би мовити, в натуральному вигляді. Це, звичайно, прекрасно, але ж не у всехесть можливість розмістити у себе в квартирі десяток-півтора крупнихярко-помаранчевих кульок. Тому міські господині все частіше предпочітаютконсервіровать різні заготовкііз гарбуза. Одним з таких зимових варіантів є варення з гарбуза - рецепт на зиму. Для тих, хто жодного разу не їв нічегоподобного, варто хоча б раз для проби зварити баночку-другу янтарноготиквенного варення. Обов`язково потрібно спробувати і переконатися, наскільки оноароматное, ніжне, без будь-яких специфічних запахів, притаманних сирої гарбузі.

Для того, щоб приготувати варення з гарбуза - рецепт, необходімоотобрать не надто визріли плоди, очистити їх від шкірки і внутрішніх насіння, волокон. Потім гарбуз нарізають брусочками, кубиками або скибочками, або жепросто натирається тертці з великими дірками. Для додання насиченості ідодаткові аромату і смаку до варення з гарбуза зазвичай додають ягодиоблепіхі або смородини, цитрусові та ін. Загалом, до варення придатне ягоди іфрукти з яскраво вираженим кислим присмаком.

Рецептиіз гарбуза на зиму у вигляді варення мають загальні принципи варіння, і практично не відрізняються від обичних.Варітся варення за один прийом протягом півгодини-години. Все залежить від рецептуриі бажаної консистенції страви. Але, якщо Ви хочете, щоб шматочки гарбуза какможно краще просочилися в сиропі, то варіння повинна бути виконана за несколькопріёмом з тривалими настоювання.

Банки на гарбузове варення нужностерілізовать і бажано в духовці. Але якщо такої можливості немає, томожно стерилизоваться над парою, в потім гарненько просушити тару передзакладиваніем в неї варення. Варення з гарбуза можна розфасовувати і внестерілізованние банки і при цьому закривати поліетиленовими кришками іліпергаментом- але в цьому випадку зберігатися заготівля виключно в холоді.

Ну а тепер конкретніше. На смачне варення з гарбуза - рецепт будутнужни такі інгредієнти:

1. 1 кг гарбуза,
2. 1,5стакана (300-350 мл) води,
3. 1 кг сахарногопеска.

Приготування варення з тиквизаключается в наступній послідовності:

Вариться сироп з указанногоколічества води і цукрового піску. Його буде подано кип`ятінням до стану «тонкойніткі» (коли сироп ллється тоненькою ниткою і не розтікається на блюдце).

Гарбуз, очищена і підготовлена, нарізається кубікаміілі іншими зручними шматочками величиною не більше ніж в 1 см, які перекладиваютсяв посуд для варіння і заливаються гарячим цукровим сиропом. Після цього, немногонастоявшісь в сиропі, гарбуз можна ставити на плиту і варити при дуже нізкомогне до готовності. Проварене варення має набути красивий, темно-бурштиновий колір і приємний аромат. За бажанням в кінці варіння можна добавітьщепотку ванілі або кориці на свій смак. Готове варення розливається встерілізованние банки до самого горлечка і закочується кришками. Лакомствозамечательно зберігається всю зиму в прохолодному приміщенні.