Смажене варення з ожини. Рецепт з фото крок за кроком

Смажене варення з ожини не зможе нікого залишити байдужими, адже це варення, виготовлене не за класичним рецептом, а іншим, більш оригінальним способом. Мало хто може подумати, що ягоди годі й проварити, як це робили ще наші бабусі, а прожарити! Звичайно, це може, когось здивувати, але це не помилка, а саме спосіб готування - ягоди, засипані цукром, саме обсмажуються на сковороді спочатку на повільному вогні, а потім на дуже великій.

Потрібно зауважити, що далеко не всі ягоди можна готувати таким способом, а ось ожину можна, і навіть так виходить, що вона значно швидше пустить сік і в той же час збереже всі свої смакові і корисні властивості. Дуже важливо домогтися ідеального балансу смаку, а для цього потрібно точно дотримуватися перевірених часом пропорцій цукру і ожини, зазначених в рецепті.

Таке ласощі відразу після готування перекладається по стерилізованих банках і закупорюється, а ось взимку його можна викласти по креманкам і подати до чаю зі свіжою випічкою. А ще можна з нього зробити солодку начинку для пирогів або промазку для торта або бісквіта.

Складові:

• ягоди ожини - 0,5 кг;

• цукор - 0,5 кг

Як приготувати смажене варення з ожини

Перебираємо ягоди, якщо трапляються прив`ялі, то відкладаємо їх в сторону. Важливо вибрати найсвіжіші і якісні ягоди ожини, інакше ласощі може швидко зіпсуватися. Потім промиваємо їх кілька разів і обов`язково гарненько просушують на серветці.

На суху сковороду укладаємо шар ягід і засипаємо його цукром.

Встановлюємо найповільніший нагрів і помішуючи, прогріваємо ягоди, щоб вони пустили сік і розплавився цукор.

Потім, як тільки маса почне процес кипіння, збільшуємо нагрівання до максимуму і протягом 10 хвилин, готуємо її. Обов`язково при цьому прибираємо пінку, яка утворюється на поверхні.

Гаряче ласощі укладаємо в стерилізовані банки, герметично закриваємо кришками. Як тільки воно охолоне - виносимо його для зберігання в підвал. Спробуйте також приготувати смажене варення з груш і лимона, можливо такий варіант солодкої заготовки теж буде вам до смаку.

Приємного чаювання!