Горобиновий джем на зиму

Горобиновий джем - досить незвичайний десерт і не кожен його закриває на зиму. Це не такий вже традиційний рецепт. Але спосіб його приготування нескладний, якщо ви закриваєте фруктові варення кожен сезон. Просто горобина - ягода не така популярна як допустимо полуниця або малина. Але джем з горобинових ягідок дуже смачний. Моя свекруха виросла на півночі і ягід там трохи з її розповідей. Тому всі жителі її селища запасалися горобиною на зиму і варили з неї солодкі джеми. Ось і моя свекруха передала мені такий старовинний рецепт, яким я теж вирішила поділитися. Смак у ягоди незвичайний і навіть солодкуватий, тому джем з горобини на зиму на нашу рецептом виходить смачним.




Необхідні продукти:
- плоди горобини - 500 грам-
- цукровий пісок - 400 грам-
- вода - 100 мл.



Горобину переберіть, відокремте від гілочок, листя. Промийте у воді.



Потім злийте воду і дайте плодам горобини трохи стекти. Потім перейдіть через м`ясорубку або механічний кухонний комбайн. Всипте цукровий пісок до отриманої маси.



Так як плоди горобини м`ясисті і соковиті, то їх м`якоть можна трохи розбавити, додавши води.



Далі ставте на вогонь і починайте варити джем на Мелен температурах, як би уварівая. Варити джем треба по 20 хвилин три рази, залишаючи його в сторонці до повного охолодження. Така процедура зробить джем густішим.



Коли будете варити в останній третій раз, то знову ж таки не включайте великий вогонь, щоб джем не підгорів на дно посуду.



У гарячому вигляді розкладайте джем по банках і відразу ж закривайте кришками.



Переверніть банки з джемом догори дном. Прикрийте їх ковдрою і залиште на ніч в такому вигляді остигати. На наступний ранок зніміть ковдру і перевірте, чи не протікають чи баночки. Якщо все в порядку, то поставте джем в льох або темну прохолодну комору. Взимку ви зможете насолодитися приголомшливим джемом з плодів горобини.



Bon Appetite!
А ще дуже смачним виходить яблучно-рябиновое варення.