Варення з груш: кращі рецепти

Домашні заготовки з груш користуються великою популярністю, оскільки саме ці фрукти відрізняються сильним ароматом, що не зникаючим последлітельной варіння. Варення, джеми і повидло варять з різних сортів груш, які відрізняються не тільки своїми смаковими якостями, але іорганолептіческімі властивостями. З м`яких сортів з медовим ароматом получаетсязамечательное грушеве повидло,завдяки високому вмісту пектину в таких грошах, будь-яка заготовка з ніхімеет властивість застигати до консістенціімармелада. Ранні сорти з хрусткою, соковитою м`якоттю підійдуть для пріготовленіяваренія у вигляді грушевих часточок у власному соку. При правильній варінні, такоеваренье буде бурштинового кольору з прозорими, трохи зацукрованими долькамі.Поздніе ж груші краще переробити на протерте варення, оскільки при варкедолькі розпадаються, і виходить не зовсім приємна картина.

протерте варення ізгруш

Протерте варення з груш - щось середнє між повидлом івареньем, оскільки використовувати його можна як для випічки, так і просто до чаю, намазав на свіжий хліб. При варінні, таке варення може здатися несколькожідковатим, однак охолоджене воно ставати рази в два гущі.

Інгредієнти для приготування варення з груш.

Груші - 1кг.

Цукровий пісок - 400г.

Вода - 500мл.

Варення з груш -рецепт приготування.

Приготування варення з груш:

Відбираємо кілограм стиглих, ароматних груш і промиваємо іхтщательно під водою, відбираючи при цьому хвостики.

Нарізаємо груші часточками, вирізаючи тверду серцевину.

Грушеві часточки перекладаємо в каструлю і заливаємо водою.

Тушкуємо груші, під кришкою іноді перевіряючи їх на мягкость.Время гасіння залежить від сорту груш від 20 хвилин до 1 годину.

Тушковані груші подрібнюємо блендером разом з шкіркою іостатком рідини, якщо така бути.

Грушеве пюре переміщаємо в каструлю і уварюємо при слабомкіпеніі до зменшення обсягу в два рази. Це займе часу близько часа.Періодіческі помішувати варення.

Додаємо цукор, всипаючи його невеликими порціями і вимішуючи до розчинення.

Варення після додавання цукру проварюємо близько 40 хвилин, не збільшуючи вогонь під каструлею.

Готове варення розкладаємо по стерилізованим, сухімбаночкам і закочує кришками. Після чого, можна перевернути заготовку, поставивши догори дном і укутати до повного охолодження. Проробивши такі маніпуляції, ми забезпечуємо варення додаткову стерилізацію.

Баночки з варенням з груш можна зберігати при нормальнойтемпературе повітря в закритому стані, після первинного відкриття банки -варенье зберігатися на нижній полиці холодильника.

Варення з груш: рецепт простий

Пропонуємо вашій увазі, вареньеіз груш по дуже простому рецептом. У холодну погоду воно буде простонаходкой. Грушеве варення можна просто їсти ложкою, влаштувати чаювання або жеіспользовать як начинку в виготовленні випічки.

Підготуємо наступні інгредієнти:

- кисло-солодкі груші твердих сортів 3кг .;

- цукор 2,5-3,5 кг. (все залежить від кіслості і терпкості груш, на такі плоди, соответственнопойдет більше цукрового піску);

- 2-3 лимона;

- 2 палички кориці.

Спосіб приготування.

1. В першу чергу потрібно підготувати груші. Вибираємо ісключітельноспелие плоди і якщо попадуться зіпсовані частини, вирізаємо їх ножем. Хорошенькопромоем все проточною водою і розрізаємо навпіл. Видаляємо плодоніжки ісердцевіну, тільки після цього, розрізаємо їх на шматочки (товщина не імеетзначенія).

2. Робимо сироп. Для цього в киплячу чисту воду додаємо цукор івижімаем лимонний сік. Варимо все на повільному вогні, поки цукор не розчиниться, незабивая ретельно помішувати. Кип`ятимо 10 хвилин і знімаємо з плити.

3. Остудити сироп до кімнатної температури і знову доводимо до кипіння, але вже поклавши в нього груші. Даємо сиропу настоятися 6 годин, щоб плодипросочілісь і стали ароматними.

4. Потім продовжимо підготовку. Варимо варення на повільному вогні, не забиваяпомешівать дерев`яною лопаткою і знімати піну, що утворилася. У самому концедобавім ароматну корицю.

5. Розливаємо варення, в чістиесухіе пастеризовані банки і закриваємо закаточним ключем, використовуючи стерільниежестяние кришки.

Ще на зиму ви можете заготовити варення зі слив, кращі рецепти приготування такої заготовки ви найдетет тут.