Вино з варення: мої прості перевірені рецепти - швидко, смачно, дешево

• Час приготування:2-4 тижні ч
• Тип страви:домашні алкогольні напої
• складність:середнє

Добрий день, дорогі мої читачі! У мене є кілька простих рецептів вина з варення в домашніх умовах. Попереду свята, і приготувавши такий незвичайний напій, ви вельми здивуєте своїх гостей. Готувати таке вино дуже просто і швидко.

Вино з варення без дріжджів

Мабуть, це самий простий рецепт вина з варення в домашніх умовах. Вино робиться без дріжджів, їх роль тут виконує родзинки, оскільки в ньому міститься все необхідне. Мінімум зусиль і продуктів і просто обладнаний результат!

Складові:

• Будь-яке варення - 1 л;
• Вода - 1 л;
• Ізюм - 100 г.

приготування:

1. Отже, в першу чергу вибираємо варення, з якого хочемо зробити вино. Можна взяти абсолютно будь-який: яблучне, абрикосове, малинове, вишневе, сливове і т.д. Далі беремо порожній трилітровий бутель, ретельно вимити з содою, а потім обшпарюємо окропом - щоб убити мікроби, які можуть зіпсувати майбутнє вино.
2. Перекладаємо вбрання варення в підготовлений бутель, заливаємо теплою водою і засипаємо родзинки. Увага! Ізюм мити не слід! Гарненько перемішуємо вміст бутля довгою дерев`яною лопаткою. Повинна вийти однорідна маса.
3. Накриваємо наш бутель марлею і ставимо в темне тепле місце. Ідеальна температура для процесу бродіння 23-25 ​​°. Якщо у вас в квартирі мало темних куточків, то можна накрити бутель щільною тканиною, щоб не потрапляло світло. Ми залишаємо на 5 діб. Але не забуваємо кожен день перемішувати вміст дерев`яною лопаткою. Максимум, через 20 годин уже буде видно перші ознаки бродіння - кислуватий запах, піна і шипіння.
4. Через 5 днів дістаємо бутель і прибираємо з поверхні спливла м`якоть, до речі, називається вона - мезга. Готуємо ще один бутель - вимиваємо з содою і обшпарюємо окропом. Через наскільки шарів марлі проціджуємо вміст першого бутля в другій. Майте на увазі, що заповнювати ємність можна тільки на ¾, тому що при бродінні буде утворюватися піна і вуглекислий газ.
5. Тепер беремо звичайну медичну рукавичку і в одному з її пальців, за допомогою голки, робимо дірочку. Надягаємо рукавичку на горлечко ємності і обв`язуємо мотузкою, прямо поверх рукавички, щоб вона не злетіла під час бродіння.
6. Знову відправляємо бутель в тепле і темне місце на строк від 30 до 60 днів, поки процес бродіння благополучно завершиться. Коли рукавичка повністю здметься, а вино стане світліше і на дні бутля з`явиться осад - напій практично готовий.
7. Зливаємо вино з осаду дуже обережно. Пробуємо на смак, якщо вважаємо за необхідне - додаємо цукор і горілку. Перший - для солодощі, другу - для фортеці.
8. Переливаємо вино по пляшках, намагаючись наповнювати їх по саме горло, щоб не допускати контакту з киснем. Щільно закриваємо і відправляємо в холодне місце - льох, підвал або холодильник. Витримуємо від двох до п`яти місяців, періодично проціджуючи, якщо буде утворюватися осад.

У рецепті вина з варення без дріжджів в домашніх умовах використовується родзинки.

Порада: родзинки можна легко замінити будь-якими ягодами. Головне їх не мити і попередньо розчавити.

Найшвидше вино з варення

Зараз я розповім, як приготувати максимально швидко вино з варення в домашніх умовах.

Складові:

• Будь-яке варення - 1 л;
• Вода - 2 л;
• Круглий рис - 200 г;
• Живі дріжджі - 20 г.

Як зробити вино:

1. Ретельно вимити бутель, як і в попередньому рецепті. Викладаємо в нього варення, рис і живі дріжджі. Заливаємо теплою водою і гарненько перемішуємо дерев`яною лопаткою.
2. В одному з пальчиків медичної рукавички, голкою робимо дірочку і надягаємо ЇЇ на тару. Як і в попередньому випадку, обв`язуємо горлечко мотузкою для надійності. Відправляємо наш бутилёчек в темне і тепле місце для бродіння. Процес бродіння триватиме 2-3 дні, поки час вино стане прозорим.
3. Акуратно зливаємо прозору рідину в пляшку, намагаючись, щоб туди не потрапив осад.
4. Усе! Смачне, швидке і найголовніше натуральне вино повністю готово! можна насолоджуватися.

Порада: не змішуйте різні види варення, інакше вино втратить свій особливий, тонкий аромат.

Простий рецепт вина з заграв варення в домашніх умовах

Ви виявили, що ваше улюблене варення заграло? Не поспішайте засмучуватися, є рецепт простий, незвичайний і дуже смачний! Приготувавши вино з заграв варення, ви переконаєтеся, що і зіпсованому ласощів можна знайти вельми оригінальне застосування.

Складові:

• Заграло варення - 1,5 л;
• Цукор - 1 ст .;
• Вода - 1,5 л;
• Ізюм - 1 ст. л.

приготування:

1. Тут нам знадобиться ємність розміром побільше, в ідеалі на 5 літрів. Але якщо у вас такого немає, то скористайтеся двома трилітрових бутлями. Ретельно готуємо ємності - вимиваємо їх з содою і обшпарюємо окропом.
2. У великому посуді, у мене каструля, змішуємо теплу воду з заграв варенням. Додаємо туди цукровий пісок і родзинки, і добре перемішуємо до однорідності. Переливаємо майбутнє вино в бутля, заповнюючи їх на 2/3 від загального обсягу, забезпечуючи вільний простір для бродіння.
3. Беремо дві нові цілі медичні рукавички і в одному з пальців робимо голкою дірочки. Надягаємо рукавички на ємність, для надійності обв`язуємо горлечка мотузкою. Відправляємо тару з майбутнім вином в тепле і темне місце, і чекаємо, коли закінчиться процес бродіння. В середньому цей період триває кілька тижнів. Дізнатися про закінчення процесу бродіння можна по сдувшійся рукавичок.
4. За допомогою марлі, складеної в кілька шарів, проціджуємо наше вино. Додаємо ще півсклянки цукру, переливаємо по пляшках, щільно закриваємо і відправляємо в темне місце на кілька місяців.
5. Після вказаного часу, дістаємо наше вино і дуже акуратно проціджуємо. Не можна допускати попадання осаду в пляшки, в яких вино буде зберігатися. Намагаємося наливати так, щоб в пляшках не залишалося вільного простору і обов`язково дуже щільно закриваємо їх пробками.

Порада: не використовуйте для приготування вина варення, покрилися пліснявою!

Вино з варення з дріжджами за 2 тижні

А зараз поділюся з вами рецептом вина з варення з дріжджами в домашніх умовах. Якщо у вас є найпростіші сухі дріжджі, то з їх допомогою теж можна приготувати дуже смачний напій. Причому за короткий час!

Складові:

• Варення - 1 л;
• Вода - 1 л;
• Круглий рис - 1 ст .;
• Сухі дріжджі - 7 г.

Рецепт приготування домашнього вина з варення за 2 тижні:

1. Начинам з підготовки посуду. Ретельно вимити трилітровий бутель содою і обдаємо окропом.
2. У підготовлену тару засипаємо склянку круглого рису і сухі дріжджі. Заливаємо теплою водою і гарненько перемішуємо. Слідом додаємо варення, до речі, можна використовувати і заграло, і знову добре перемішуємо.
3. В одному з пальчиків нової медичної рукавички, проробляємо дірочку за допомогою голки. Надягаємо її на горлечко бутля і зверху обмотуємо мотузкою. Прибираємо в темне, тепле місце на 10-14 днів. За цей час повинен випасти осад, а сам напій стати прозорим. Після відправляємо наш бутель в холодильник, на 2-3 дня.
4. Акуратно проціджуємо наше вино і пробуємо на смак. Якщо потрібно, додаємо цукор. Розливаємо вино з варення з дріжджами по пляшках і щільно закриваємо кришками. Напій повністю готовий до вживання.

Порада: завжди перемішуйте майбутнє вино дерев`яними предметами. Не допускайте контакту вина з металевими предметами!

Вино з абрикосового варення

Пропоную приготувати з абрикосового повидла смачне кріплене вино з тонким, літнім ароматом цих фруктів. Поділюся перевіреним способом, як поставити вино з абрикосового варення.

Складові:

• Абрикосове варення - 1 л;
• Вода - 1 л;
• Цукор - 100 г.

Ставимо вино:

1. Як завжди, тару потрібно вимити з содою і обдати окропом.
2. В бутель викладаємо варення, заливаємо теплою водою, засипаємо цукор і гарненько перемішуємо. Накриваємо марлею або капроновою кришкою і відправляємо в темне, тепле місце.
3. Спостерігаємо за вином - коли вся мезга підніметься наверх, а процес бродіння закінчиться, дістаємо ємність. В середньому процес займає від 7 до 14 днів. Видаляємо всю мезгу, трохи проціджуємо наше вино і додаємо ще трохи цукрового піску.
4. Надягаємо на горлечко бутля медичну рукавичку, з заздалегідь виконану невеликий дірочкою в одному з її пальчиків. Зверху обв`язуємо мотузкою.
5. Ми залишаємо бутель в теплому місці, приблизно на 3 місяці, щоб вино добре вибродівшєє. Акуратно проціджуємо напій через кілька шарів марлі.

Порада: можливо, вино буде готове завчасно, зазначеного в рецептах (залежить від температурного режиму). Не забувайте періодично пробувати вино на смак, адже оцет нам не потрібен.

Малинове вино з джему, рідкого повидла або варення

Як зробити вино з малинового варення - дуже проста методика мого діда.

Складові:

• Малинове варення - 1 л;
• Вода - 1 л;
• Ізюм - 110 г.

Як приготувати:

1. Підготуйте ємність - ретельно вимийте її з содою і обшпарте окропом.
2. В бутель викладаємо варення, заливаємо теплою кип`яченою водою і засипаємо родзинки. Перемішуємо ретельно. Накриваємо капроновою кришкою або марлею і відправляємо в темне, тепле місце на 10 днів.
3. Після закінчення зазначеного часу дістаємо бутель і знімаємо мезгу, що спливла на поверхню. Потім проціджуємо напій через кілька шарів марлі і знову заливаємо в в ємність.
4. На одному з пальчиків медичної рукавички проколюємо невелику дірочку і одягаємо її на горлечко тари. Поверх рукавички обв`язуємо горлечко мотузкою. Ставимо ємність в темне місце на 40 днів.
5. Коли рукавичка здулася, а рідина всередині стала прозорою, наш напій готовий. Дуже акуратно переливаємо в пляшки, не допускаючи попадання в них осаду. Щільно закриваємо пляшки і відправляємо їх в прохолодне місце на кілька місяців. За цей час вино настоїться, і придбає надзвичайно яскравий і насичений смак.

Порада: для приготування вина намагайтеся використовувати очищену воду, тоді смак напою буде набагато яскравіше.

Пропоную вам подивитися відео-рецепт приготування вина з варення:

Ось і все, дорогі мої читачі. Тепер у вас є кілька простих рецептів вина з варення в домашніх умовах. Більше не потрібно викидати старі запаси варення, їм знайдено гідне застосування. Бажаю вам теплих і затишних вечорів за келишком смачного вина!

>> ">