Простий рецепт вина з родзинок: ароматний і смачний напій в домашніх умовах

• Час приготування:
• Тип страви:саморобний вино
• складність:середнє

Привіт, вітаю вас на кухні, і сьогодні ми будемо готувати смачне вино з родзинок в домашніх умовах. Рецепт простий дуже, а напій дивовижно смачний.

На замітку господині! Цей вид вина цікавий ще тим, що можна комбінувати сорти родзинок, тим самим домогтися смаку напою, який дуже сподобається. Готується все дуже просто, а найголовніше, що виходить дуже смачне домашнє вино.

Складові:

• Ізюм іранський - 500 грам;
• Цукор - 200 грам;
• Вода - 2 літри.

Закваска готується просто: беремо ємність, поміщаємо туди сушені ягоди і заливаємо сиропом. Додатково дріжджі для закваски нам не будуть потрібні. Дане вино готується взагалі без дріжджів:

1. Отже, помістивши родзинки в банку, варимо сироп. Сироп готується дуже просто, в необхідний нам 1 літр води додати 200 г цукру.
2. Доводимо до легкого закипання, цукор починає потихеньку розчинятися. Щоб цукор швидше розчинився, завадимо його віночком.
3. Теплий сироп виливаємо в ємність. Тепер необхідно застосувати або водяний затвор, або рукавичку.

Порада! Якщо використовуєте рукавичку, то чи не пробивайте її, це робиться трохи пізніше, коли винний продукт почне бродити, а поки вино бродить протягом двох тижнів, періодично його потрібно струшувати.

Через 2 тижні проціджуємо вино через сито або друшляк. Що тепер необхідно зробити:

1. Беремо дерев`яну ложку і ретельно розминаємо родзинки прямо на ситі, щоб віджати його як слід. Ізюм мнеться дуже добре, він вже дуже м`який.
2. Ретельно розім`яти до стану макухи, висипаємо його в каструльку, і беремося перетирати нову порцію (краще невеликими порціями).
3. Перетерши ретельно весь родзинки, поміщаємо вміст назад в ємність, вино переливаємо туди ж, додаємо 1 л очищеної води.

Тепер закупорюємо ємність, струшуємо для кращого бродіння протягом 30-40 днів щодня. Профільтруем молоде вино.

Минуло півтора місяці, тепер потрібно зняти його з осаду:

1. Розмішуємо. Величезний плюс - таке вино можна готувати цілий рік, воно завжди буде смачним.
2. Проціджуємо через сито, віджимають макуха.
3. Тепер необхідно молоде вино профільтрувати в ту ж саму ємність через потрійний шар марлі.
4. Зняли молоде вино з осаду, закупорена, і через 2 місяці можна починати дегустувати.

Смак задає сорт, - який родзинки, так трапитися вино, тому його можна регулювати витримкою, смаком сушених ягід, а також тим, скільки сортів брало участь в приготуванні. Тобто, вино можна зробити як з одного сорту, так і з двох-трьох. Це кому як подобається.

Вино готується 2-3 місяці. Процес витримки від півроку до 2 років. Тобто, напій ще не сформувався як такий, і брати його відразу і дегустувати, було б неправильним, тому що ми не отримаємо задоволення смаком. Витримка повинна бути хоча б пару років, тільки тоді можна дійсно говорити про сьогодення вини.

Як ми бачимо, рецепт вина з родзинок в домашніх умовах простий, приготувати його може абсолютно кожен. Подивившись прикріплене нижче відео, ви можете візуально оцінити весь процес приготування. А ми бажаємо вам не зловживати спиртними напоями, гарного настрою і до нових зустрічей!