Покроковий фото рецепт приготування корисного і смачного варення з інжиру на зиму

933 місце в категорії
Варення і джеми
88 людей
зберегли

опис

інжирне варення - одне з кращих ласощів, які можна закрити на зиму влітку. Інжир - сам по собі дуже смачний і корисний плід, його заготовляють на зиму по-різному: сушать, в`ялять, заморожують і готують варення або компот. Калорійність фрукта без різних домішок і термічної обробки складає всього лише 74 кілокалорії, однак, якщо готувати варення з цих ласощів, то енергетична цінність значно зросте, тому що до складу частування буде входити ще й цукор. Звідси випливає, що ласувати їм можуть далеко не всі, а зокрема ті, хто стежить за своєю фігурою.

Інжирне варення, приготоване в домашніх умовах на нашу пошаговому рецептом з фото, можна застосовувати на власний розсуд. Наприклад, з його допомогою можна створити смачну начинку для пирогів або булочок, а також просто намазати його на хліб і з`їсти вприкуску з чаєм.

Щоб отримати якісне і смачне варення з інжиру, головний інгредієнт слід ретельно вибрати. На інжир, з якого ви хочете приготувати домашнє варення, не повинно бути ніяких тріщин і пошкоджень, м`якоть плоду повинна мати насичений червоний колір, а аромат повинен бути сильним і приємним. Підгнилі плоди не можна використовувати, так як смак такого варення буде не найкращим.

Скуштувавши варення з інжиру, будь-який гурман обов`язково захопиться його смаком. Не можна не згадати і про користь, яку може принести такі ласощі, адже в свіжому інжир міститься неймовірна кількість вітамінів і мікроелементів, більшість з яких легко переносить термічну обробку і залишається в ласощах. Тому взимку дуже корисно їсти інжирне варення, особливо під час застуди.

Приготувати його самостійно дуже просто. Для цього вам потрібно буде тільки заготовити необхідну кількість інгредієнтів, а також взяти на замітку рекомендації нашого простого рецепту з покроковими фото. З його допомогою процес готування пройде швидко і легко.

складові

Інжир 1 кг
Цукровий пісок 600-700 г
Кардамон 2-3 шт.
Гвоздика 1 шт.
Кориця 1 паличка
Апельсин цедра, 1 шт.
Коньяк 100 мл
Лимонна кислота 1 щіпка

кроки

Інжир підберіть і приготуйте заздалегідь. Спробуйте його на смак і переконайтеся, що плід достатньо солодкий, не має запаху гниття і виділяє достатню кількість соку. Не забудьте попередньо промити його перед усіма маніпуляціями.
Наріжте інжир разом з шкіркою на великі шматочки, які необхідно буде засипати цукром, кількість якого має становити половину від наявного. Використовуйте широку глибоку тару, в якій ви будете все це робити, так як інжир виділить багато соку при змішуванні з цукром, який може почати витікати за краї ємності, якщо ви виберете відносно невелику миску або каструлю.
Залиште інжир, засипаний цукром, настоюватися на ніч, а вранці каструлю з солодкою сумішшю поставте на середній вогонь, додавши решту половину цукру і перемішавши всі інгредієнти між собою. Варіть варення протягом півгодини, регулярно його помішуючи. За п`ять хвилин до кінця готування необхідно додати лимонну кислоту, а тим часом поставити стерилізувати банки.
Простерилізувавши необхідну кількість ємностей, починайте перекладати в них вже готове інжирне варення. Додаткова стерилізація не потрібна, просто закатати банки кришками і відправте їх на ніч під теплу ковдру. Вранці варення з інжиру буде готове до вживання або зберігання на зиму.
Смачного!