Як приготувати сухе полуничне варення

Зараз люди все частіше роблять такий десерт як цукати, які вживають з чаєм вприкуску або використовується в якості прикраси до якого-небудь основного десерту. Але раніше рецептів приготування цукатів не існувало, а готували жінки на Русі сухе варення, яке, до речі, подавалося і до імператорського столу. Сучасні люди можуть теж приготувати сухе варення, тим більше зварити його просто і дуже легко можна і самостійно.

Для приготування сухого варення можна за бажанням вибрати будь-які види фруктів або свіжих ягід, причому, це може бути полуниця, абрикоси, вишня або, наприклад, агрус.

Як приготувати сухе варення з полуниці на зиму

Перш, ніж зайнятися безпосередньо цим такого солодкого і незвичайного страви, необхідно попередньо приготувати цукровий сироп з білого цукру (820 г) і фільтрованої води (один літр), потім на середньому вогні довести до кипіння.

Як тільки цукровий сироп закипить, в нього можна буде опускати плоди приблизно по одному кілограму і варити не більше десяти хвилин.

Приготовлені в цукровому сиропі плоди слід відкинути відразу ж на друшляк, дочекатися поки з них повністю стекут надлишки сиропу. Найкращим рішенням буде залишити ягоди в друшляку на всю ніч, а з ранку пересипати їх на деко і при сорока градусах підсушити в духовці. Як тільки ягоди гарненько просохнуть, їх необхідно буде додатково присипати цукровим дрібним піском. Після цього підсушені сахаренние ягоди слід додатково струсити для усунення надлишків кристалів цукру, а потім приготоване сухе варення необхідно щільно закрити, переклавши попередньо на зберігання в скляні банки.

Варення полуничне сухе є найкращою начинкою для різноманітних пирогів, як прикраси для тортів, а також як основний компонент для компотів.

Хотілося б відзначити, що сухе полуничне варення має більш високу харчову цінність, ніж звичайне, так як вони термічно обробляються лише короткий проміжок часу.

Ще одне величезне перевага такої заготовки полягає в тому, що її зберігати можна протягом тривалого періоду часу навіть у тому випадку, якщо упаковка в процесі зберігання зіпсувалася.

Початківців господарок цікавить питання про те, які саме ягоди можна використовувати для приготування сухого варення. Насправді використовувати можна не тільки самі спілі, але і трохи недостиглі поди, найголовніше, вони повинні бути трохи недозрілими, на них не повинно бути гнилі, будь-яких плям або навіть мінімальних пошкоджень.