Найсмачніші рецепти варення з айви: способи приготування

Кожна господиня вважає, що найсмачніший рецепт варення з айви - саме у неї. Його щороку модифікують, додаючи нові інгредієнти і змінюючи їх кількість. Скільки господинь, стільки і рецептів. В результаті виходить безліч варіантів смачних заготовок, якими не соромно прикрасити навіть святковий стіл. Досить і вам милуватися картинками в інтернеті, сумніваючись у власних силах. Пора братися за справу!

Для того, щоб покуштувати це традиційне азербайджанське ласощі, запасіться:

• 2-мя кілограмами стиглої айви;
• 3-ма кілограмами цукрового піску;
• пригорщею волоських горіхів;
• водою.

1. Ретельно промийте плоди, видаляючи з них сіруватий наліт, і обсушити паперовим рушником.
2. Поріжте їх на часточки по півсантиметра товщиною і вийміть всі кісточки.
3. Закип`ятіть в широкій каструлі воду. Складіть фрукти в друшляк і опустіть їх в окріп на кілька хвилин, щоб вони стали м`якими.
4. Швидко остудіть бланшірованние фрукти, зануривши друшляк в холодну воду.
5. Відберіть близько 500-600 грамів води, в якій бланшувати плоди, всипте в неї цукор і зваріть сироп. Відвар не виливайте: він послужить основою для смачного компоту.
6. Викладіть часточки фруктів в сироп і варіть, періодично помішуючи, близько години.
7. Подрібніть волоські горіхи, додайте до фруктів і проваріть ще кілька хвилин.

Тепер можна розкласти готовий продукт в маленькі скляні баночки і закупорити.

Кращий рецепт айвового варення (відео)

Простий рецепт запашного варення з айви з апельсином

Незважаючи на те, що готується таке варення дуже просто, воно виходить незвичайно запашним і смачним. Чай з цими ласощами особливо приємно пити в зимову холоднечу: найтонший аромат апельсинових кірочок нагадає вам про те, що скоро - новий рік ...

Що потрібно взяти:

• 4 кілограми вимитого, очищеного і нарізаного шматочками айви;
• 3 великих тонкокорих апельсина;
• 2 літри води;
• 2 кілограми цукрового піску.

приготування:

1. Зваріть з води і цукру сироп.
2. Перекладіть в нього шматочки фруктів, доведіть до кипіння і варіть на дуже слабкому вогні 45 хвилин, не забуваючи помішувати.
3. На наступний день процедуру повторіть.
4. На третій день вимийте, розріжте на частини і сміливі разом зі шкіркою на м`ясорубці апельсини. Додайте в киплячий сироп.

Прокип`ятіть ще 45 хвилин, розкладіть по банках і укупорьте.

Джем з японської айви за допомогою м`ясорубки

Обов`язково приготуйте такі ласощі! Густий запашний джем можна намазати на тост, покласти в дріжджові пиріжки з несолодкого тіста, а можна діставати з банки ложкою і є просто так.

Що потрібно для приготування джему:

• 3 кілограми стиглих плодів японської айви;
• 1,5 кілограма цукру;
• вода для бланшування;
• половина чайної ложечки лимонної кислоти.

приготування:

1. Помийте плоди, розріжте на вісім частин, викиньте кісточки і пробланшуйте до м`якості.
2. Остудіть і пропустіть через м`ясорубку.
3. Всипте півкіло цукру, розмішайте і поставте на слабкий вогонь. Врахуйте, джем може пригоріти! Його потрібно зрідка помішувати.
4. Тепер потрібно довести джем до кипіння і варити з півгодини, після чого відставити на добу.
5. На другий день додайте ще півкілограма цукру і півгодини кип`ятіть джем, не забуваючи помішувати.
6. На третій день всипте залишок цукру, проваріть джем ще півгодини. Розкладіть його в сухі стерилізовані банки і дайте повністю охолонути. Зверху покладіть кружечок пергаментного паперу і влийте ложку рому. Це охоронить джем від появи цвілі.

Закрутіть кришки і винесіть джем на холод або поставте його в холодильник.

Найсмачніший рецепт варення з айви з яблуками

Готувати таке варення досить просто.

Потрібно взяти:

• яблук (краще всього солодких і соковитих, наприклад, «Макінтош») - 1 кілограм;
• стиглої айви - 1 кілограм;
• цукрового піску - 1 кілограм.

приготування:

1. Вимийте, очистіть від шкірки і поріжте на часточки плоди.
2. Засипте їх цукром і залиште на 12 годин, щоб пустили сік. Найкраще зробити це ввечері.
3. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.
4. Кип`ятіть 10 хвилин, після чого дайте варення охолонути.
5. Повторіть маніпуляцію на наступний ранок.
6. На третю добу додайте до варення сік з половини лимона, прокип`ятіть, розфасуйте по банкам, закатати гарячим.

Поєднання цих фруктів вважається класичним, а варення з них припаде до душі навіть тим, хто не надто шанує солодкі страви.

Як зварити варення з китайської айви часточками

Правильно зварене за цим рецептом варення виходить дуже красивим і апетитним: рівні бурштинові часточки фруктів в прозорому, золотистого кольору, рідкому сиропі. Часточки фруктів залишаються щільними, їх можна використовувати як начинку для солодких пирогів.

Щоб зварити такі ласощі, вам знадобиться:

• 2 кілограми стиглих плодів айви;
• 2 кілограми цукрового піску;
• 1 літр бутильованої води;
• чайна ложечка лимонної кислоти.

приготування:

1. В першу чергу, зваріть густий сироп з води і цукру в широкому тазу і відставте його в сторону.
2. Тепер налийте холодну воду у велику каструлю і покладіть зверху друшляк, так, щоб більша частина його знаходилася у воді.
3. Помийте, зніміть шкірку і поріжте тонкими часточками плоди. Відразу ж складайте їх в друшляк, щоб ні в якому разі не потемніли - від цього буде залежати колір готового варення.
4. Коли всі фрукти будуть нарізані, поставте каструлю на вогонь і проваріть їх, щоб вони стали м`якими, але не розвалювалися. На це піде приблизно чверть години.
5. Підніміть друшляк, даючи воді повністю стекти.
6. Опустіть зварені фрукти в сироп, доведіть до кипіння і варіть на слабкому вогні хвилин 10-20, максимум.
7. На другий день знову проваріть.
8. На третій підготуйте заздалегідь банки і кришки, а потім поставте варити варення.
9. За 5 хвилин до закінчення варіння влийте в сироп лимонну кислоту, розчинену в невеликій кількості води, і обережно перемішайте.
10. Готове ласощі розкладіть по 750-грама банкам, долийте по плечики сироп і відразу закупорьте.

Повільно остудіть і винесіть в підвал.

Найсмачніший рецепт варення з айви з лимоном

Для приготування цього дивно смачного, запашного і дуже корисного варення вам знадобиться:

• великої айви - 3 кілограми;
• цукрового піску - 3 кілограми;
• 6-7 великих тонкокорих лимона.

приготування:

1. Плоди ретельно вимити під краном. Можна використовувати для цієї мети губку, щоб зняти з шкірки сірий наліт.
2. Обшпарте лимони окропом, поріжте на чотири частини і вичавіть сік. Процідіть його крізь ситечко, щоб не зіпсувати смак ласощі випадково потрапили кісточками.
3. Наріжте фрукти гострим ножем на тоненькі скибочки, складіть в широкий таз, засипте приблизно третиною цукру і полийте лимонним соком. Залиште на ніч, закривши газетним листом, щоб фрукти пустили сік.
4. На ранок акуратно перемішайте нарізку дерев`яним веслом і поставте на слабкий вогонь. Нехай цукор остаточно розійдеться.
5. Як тільки варення закипить, всипте залишок цукру і проваріть чверть години при слабкому кипінні, безперервно помішуючи, щоб не пригоріло.
6. Після цього потрібно відставити варення на добу, для того, щоб часточки фруктів просочилися сиропом.
7. На наступний день проваріть знову.
8. На третій день вимийте і простерилизуйте в духовці півлітрові баночки, підготуйте кришки. Потім знову проваріть ваше варення, розфасуйте по банках і відразу закатати.

Така заготовка відмінно зберігається, але з`їдається в мить ока!

Варення з айви: рецепт бабусі Емми (відео)

Завдяки своїм корисним властивостям і вітамінів, які містяться в цих фруктах у великій кількості, айвовое варення незамінне при застуді і недокрів`ї. Зваріть декілька баночок, ласуйте їм зимовими вечорами і згадуйте щедре літо.