Варення з айви - рецепт

З айви існує безліч рецептів на зиму. Здебільшого - це желе, варення, джем або густе повидло. Джеми та повидло з айви виходять досить студнеобразная і щільними через високий вміст в плодах пектинових речовин. «Варення з айви» рецепт виходить виключно ароматним. Для нього плоди не треба чистити, і найцінніші речовини, що знаходяться в шкірці, можна використовувати разом з м`якоттю. Іноді шкірку кладуть при приготуванні в цукровий сироп.

на смачне варення з айви рецепт плоди відбираються і миються. Злегка недозрілі, важко очищаються або жорсткі фрукти попередньо треба залити водою і варити на помірному вогні хвилин 12-15- після окріп зливається, заливається холодна вода. Після айву треба поставити стікати і обсушують перед очищенням.

Айва чиститься особливим чином. Шкурки викидати не треба. Плоди розрізають на 4 частини, серцевину вирізається, але теж не викидається.

Кип`ятиться вода. Шматочки айви кладуться в друшляк і бланшують хвилин 5, періодично піднімаючи і опускаючи в окріп друшляк. Найкраще підібрати широкий посуд і налити в неї трохи води, так як це в подальшому буде сироп для варення.

У воду, в якій бланшувати айва, додається цукровий пісок, сердцевінкі і шкурки, і все це вариться 5 хвилин. Всю воду можна не брати, необхідно виходити з кількості айви.

Коли сироп провариться, з нього забирається все зайве. Потім в нього закладаються вже розм`якшені шматочки айви і варяться ще 10 хвилин. Після цього, «Варення з айви» рецепт готовий. Нехай воно трохи охолоне і можна перекладати заготовку в стерилізовані банки і закочувати.

При варінні варення можна комбінувати айву з волоськими горіхами або часточками лимона, а цукровий пісок замінити медом. Зручно використовувати при приготуванні варення з айви фото-рецепти. Такий, наприклад, як «Варення з айви. Рецепт з фото».