Варення з айви на зиму. Корисні поради з приготування

Варення з айви на зиму варто заготовлювати всім господиням. Воно стане прекрасною альтернативою звичним ласощів. Ми пропонуємо вам відразу кілька варіантів.

Варення з айви на зиму.
Промийте 1 кілограм фруктів, поріжте на 4 частини. Виріжте з кожного шматочка насіння, порубати невеликими шматочками. Шматочки перекладіть в емальовану посудину, залийте склянкою води, поставте на плиту. Як тільки суміш закипить, проваріть її до розм`якшення скибочок, встановивши середній вогонь. Посудину приберіть, вийміть фрукти за допомогою шумівки, перекладіть її в іншу чисту каструльку. Відвар процідіть, покладіть кілограм цукрового піску, проваріть п`ять хвилин. Викладіть в нього часточки, прокип`ятіть п`ять хвилинок. Каструлю прикрийте рушником, приберіть з плити на десяту годину. Варіть скибочки до того часу, поки вони не стануть прозорими, сироп повинен придбати червонуватий відтінок. Покладіть ванілін, третина чайної ложки лимонної кислоти, розмішайте. Розлийте по стерильним ємностей, укупорьте металевими кришками.

Варення з айви на зиму.
По одному кілограму груш і яблук, очистіть від серединок і шкірки, поріжте дрібними часточками. Айву промити, виріжте кісточки. У тазу з`єднайте фрукти, влийте воду, поставте на слабенький вогонь варитися. Як тільки ласощі закипить, зніміть з плити, вареньіца остудіть. Процедуру повторіть ще 3 рази. Так повторюйте три дні. Готову заготовку розфасуйте в чисті баночки, укупорьте їх металевими кришечками.
А як вам айва в цукровому сиропі?
Варіант з гарбузом.
1 кг гарбуза почистіть, промийте, покришите тоненькими шматочками. Айвові плоди (500 г) очистіть, вимийте, покришите поперечними часточками. Всі разом змішайте, пересипте 500 г цукру, дайте постояти, щоб добре відокремився сік. Поставте на сильний вогонь, швидко доведіть до кипіння, варіть після цього ще півгодинки. Заготівлю охолодіть, перелийте в іншу посудину, розфасуйте, прикрийте поліетиленовими кришками.
Дуже смачним виходить і компот з айви. Його слідкувати-кислуватий смак вам неодмінно сподобається!

Рецепт з волоськими горіхами.
Гарненько промийте 2,5 кг айвовий плодів, приберіть всі непотрібні шкурки. Це дуже легко робиться за допомогою маленької щіточки. Поріжте їх на 4 частини, виріжте разом з кісточками серединку. Можна також скористатися фігурним ножем. Опустіть шматочки в воду з додаванням лимонної кислоти, щоб вони не потемніли. Після цього потримайте їх пару хвилин в киплячій воді. Воду виливати не потрібно, вона вам знадобиться. Вийміть фрукти, дайте рідини стекти. Візьміть посудину з широким дном, вилийте 350 мл води, всипте 700 г цукрового піску, поставте на плитку, розмішуючи. Плоди висипте в цей таз, розмішайте, дайте закипіти, кип`ятіть 10 хвилинок, зніміть піну, залиште на 10 годин. Фруктові шматочки за цей час почнуть вбирати в себе солодкість. На 3-й день досипьте 1,3 кг Сахарка, 320 г волоських горіхів, один лимон, нарізаний кружечками. Дайте прокипіти, варіть десять хвилин, встановивши слабкий вогонь. Можете дати постояти ще півдня, а потім закатати. Охолодіть в перевернутому вигляді, прикривши баночки ковдрою. Варення з айви з лимоном і горіхами готово!