Традиційно смачне яблучне повидло: найпростіші рецепти

Яблука - корисний і смачний фрукт, багатий залозами і вітамінами. Гарні яблучка в будь-якому вигляді, а особливо у вигляді повидла. З таким десертом можна не тільки чай пити, а й приготувати рогалики і пиріжки, і порадувати своїх домашніх ароматної випічкою.

Для приготування яблучного повидла по найпростішому рецептом бажано вибирати солодкі та тверді сорти яблук, без нітратів і всяких різних хімікатів. Якщо немає свого саду, то краще придбати яблучка на ринку, у перевіреної господині.

Повидло можна варити не тільки з одних яблук. Яблука прекрасно поєднуються з багатьма фруктами, і навіть овочами. Але, для початку навчимося готувати густе повидло по найпростішому рецептом. Варити таке повидло можна двома способами.

спосіб перший

Складові:

• два кіло яблук;
• два кіло цукру.

Як готувати:

• фрукти перемити, очистити від шкірки, порізати на кілька частин і вирізати серцевину;
• скласти шматочки яблук в таз для варіння і пересипати цукром;
• залишити на кілька годин, щоб яблука пустили сік;
• поставити на вогонь;
• проварити до тих пір, поки фруктове пюре воно не стане м`яким;
• перебити яблучне пюре блендером;
• поставити варити на годину;
• після приготування, гарячу масу розлити по банках.

Є ще один досить простий рецепт яблучного десерту, правда часу на його приготування піде набагато більше. Отримане повидло буде не перетравленим, з невеликими шматочками яблук.

спосіб другий

Необхідні продукти:

• цукор - один кг;
• яблук - два кг.

Процес приготування:

• оброблені шматочки фруктів засипати цукром;
• залишити на добу, щоб яблука пустили сік;
• вранці проваріть яблука хвилин десять-двадцять;
• залишити яблучне пюре остигати до вечора;
• ввечері знову поставити на вогонь, і проварити не більше двадцяти хвилин;
• залишити до ранку;
• вранці процедуру повторити і залишити на шість годин;
• по закінченню часу, проварити повидло 20 хвилин;
• залишити ще раз на шість годин;
• поставити на вогонь і варити фруктову масу до тих пір, поки не википить рідина;
• розлити по банках.

невеликі підказки!

• при варінні повидла не забувайте його помішувати, інакше воно може пригоріти;
• якщо немає часу чекати, поки подрібнені яблука пустять сік, додайте до них півсклянки води і відразу поставте на вогонь;
• за бажанням до яблучного повидла можна додати будь-який фрукт;
• щоб повидло не було приторно-солодким додайте до нього трохи лимонного соку.

Повидло з яблук в мультиварці

Сучасна кухонна техніка полегшує підготовку будь-яких страв. Блендер подрібнити будь-які продукти, кавоварка зварити запашну каву, а за допомогою мультиварки можна приготувати повноцінний обід, і навіть зварити повидло з яблук.

Повидло з яблук в мультиварці це мінімум зусиль, і у вас вийде чудове фруктове ласощі, насиченого смаку і кольору. Час приготування повидла буде залежати від типу мультиварки.

продукти

• кілограм яблук;
• два з половиною склянки цукрового піску;
• сік половинки лимона;

процес

• підготувати яблука: очистити і нарізати тонкими пластинами;
• покласти в чашу;
• засипати цукровим піском;
• додасть півсклянки води;
• на півгодини поставити на режим випічки;
• перевірити м`якість плодів виделкою, якщо вони розвалюються, то можна готувати з них пюре;
• перекласти яблука в миску;
• подрібнити блендером;
• яблучне пюре знову перекласти в чашу;
• готувати на режимі «Випічка» протягом 2-х годин;
• додати сік лимона (за бажанням);
• обов`язково контролювати процес приготування, і помішувати пюре через кожні півгодини;
• готове повидло розкласти в підготовлену скляну тару.

Увага!

• не слід заповнювати чашу мультиварки яблуками до самого краю, при закипанні повидло «втече»;
• для приготування пюре, не обов`язково перекладати яблука з чаші, можна акуратно розім`яти їх дерев`яним товкачем;
• воду в яблука можна не додавати, просто засипати цукром в співвідношенні 1: 1 і дати постояти кілька годин, щоб фрукти пустили сік.

Найпростіше повидло з яблук в духовці: рецепт «Для ледарів»

Дуже смачне яблучне повидло можна приготувати не тільки на плиті або в мультиварці. Можна готувати повидло з яблук в духовці будь-якого типу: і в газовій, і в електричної. Фруктовий десерт, приготований таким чином, має однорідну, щільну структуру. Для приготування повидла потрібні таки продукти:

• яблука - два кілограми;
• цукор - півтора кілограма.

Основні етапи приготування

• яблука взяти солодко-кислих сортів, наприклад, «Антонівка». Очистити, вирізати серцевину, нарізати пластинками;
• скласти в каструлю, залити двома склянками води, і проварити близько години;
• у фруктову масу додати цукровий пісок;
• ретельно розмішати і розім`яти;
• розігріти попередньо духовку до 250-2800С;
• перекласти яблучне пюре в каструлю, накрити кришкою і поставити в духову шафу;
• після закипання фруктової суміші, температуру зменшити до 1000С;
• варити протягом 3-3,5 годин;
• контролювати процес варіння - обов`язково!
• коли повидло стане бурштинового кольору, можна виймати каструлю з духовки;
• розлити в скляну тару для зберігання.

Увага! Каструлю для варіння повидла слід вибирати високу, і заповнять її яблучним пюре тільки до половини, щоб під час кипіння фруктова маса не вибризгивается на поверхню духової шафи.

Ароматне і пряне яблучне повидло з корицею

Яблучне повидло з корицею виходить незвичайно пряним і ароматним, і стане улюбленим частуванням для всієї родини. Продукти знадобляться наступні:

• яблука - один кілограм;
• цукру - 600 грам;
• паличка кориці;
• чайна ложка лимонного соку.

Послідовність приготування:

• яблука почистити, порізати тонкими часточками, або натерти на тертці;
• приготувати сироп: стакан цукру, розчинити в 200 мл води;
• сироп залити яблука і поставити на вогонь;
• томити не менш тридцяти хвилин, поступово додаючи, що залишився кількість цукрового піску;
• зняти з плити, дати повністю охолонути;
• додати паличку кориці і лимонний сік;
• варити до тих пір, поки повидло не стане густим при постійному помішуванні;
• зняти з вогню, розлити по скляних банках.

Дієтичне повидло з яблук без цукру, яке можна навіть малюкам

Повидло з яблук без цукру - це не тільки смачно і корисно, але і дуже економно. А для тих, хто дотримується дієти або правильного харчування - це ще й прекрасний десерт, і безліч вітамінів. Як готувати таке яблучне повидло?

продукти:

• яблука - два кілограми;
• води - 400 мл.

приготування:

• чистимо і ріжемо плоди;
• складаємо в каструлю або таз;
• заливаємо водою;
• млоїмо хвилин сорок;
• даємо охолонути фруктової масі і пюріруем;
• знову ставимо на плиту і варимо до готовності години півтори, не забуваючи помішувати пюре дерев`яною ложкою;
• розкладаємо по банках;
• стерилізуємо, заповнені повидлом банки;
• закочує кришками;
• спускаємо в льох або ставимо в підвал.

Рецепт яблучного повидла зі згущеним молоком на зиму "Смак вершків"

Існує величезна кількість рецептом приготування яблучного повидла, але самий незвичайний рецепт - повидло зі згущеним молоком. Такий десерт виходить дуже ніжним і однорідним, з приємним вершковим смаком. За цим рецептом я готую вже 3 рік.

Що необхідно:

• яблука - два кілограми;
• півсклянки цукру (можна і менше, в залежності від сорту яблук);
• банка згущеного молока (НЕ вареної);
• пакетик ванільного цукру.

приготування:

• підготувати яблука, очистити, порізати, видалити насіння, порізати тоненькими скибочками;
• проварити до розм`якшення, додати цукровий пісок і ванільний цукор;
• пюрировать яблучну масу;
• проварити ще півтори-дві години;
• за півгодини до готовності додати згущене молоко;
• готовий продукт розлити в скляну тару, зберігати в прохолодному місці.

Як варіант можна приготувати яблучне повидло зі згущеним молоком без цукру і води. Таке повидло буде трохи кислим, і за структурою не таким гладким, але надзвичайно смачним.

Особливі секрети про те, як зварити повидло з яблук в домашніх умовах

У приготуванні повидла з яблук ніби й немає нічого складного. Набір продуктів - дуже скромний: цукор і яблука. Але, чомусь у однієї господині виходить ароматне, густе і солодке яблучне повидло, а в іншої - переварена, темна фруктова маса. Вся справа в тому, що треба добре зрозуміти, як зварити повидло з яблук в домашніх умовах дізнатися всі хитрощі і нюанси процесу.

Приготуйте повидло правильно і круглий рік ви можете балувати своїх домашніх апетитними і смачними пирогами.

маленькі хитрощі

1. Для приготування повидла вибирайте яблука солодко-кислих сортів. Не обов`язково, щоб плоди були цілими і неушкодженими, головна умова - вони повинні бути стиглими.

• Щоб в процесі варіння повидло не потемніло: опустіть шматочки яблук, перед приготуванням, в воду з лимонною кислотою (1ч. Ложка кислоти на літр води).
• На один кілограм яблук необхідно брати 800 грам цукру. Якщо ви хочете приготувати більш густе повидло, цукру потрібно взяти менше, але збільшити час варіння.
• Готуйте повидло з невеликої кількості яблук. Два кілограми яблук і півтора кілограма цукру - ідеальна пропорція.

Основні нюанси приготування

1. При підготовці яблук до варіння, не треба витрачати час і зрізати шкірку і вирізати серцевину. Яблука після першої проварки перетіраются через сито, тому нічого зайве в повидло не потрапить.

• Для додання пряного і пікантного аромату готового продукту, в процесі варіння повидла можна додати:
• пакетик ванільного цукру;
• по половинці ч. ложечки кориці і кардамону;
• апельсинову або лимонну цедру.
• Що повидло не підгорає, рекомендується змастити дно каструлі або тазу оливковою олією.
• Щоб повидло швидше приготувалося, шматочки яблук потрібно подрібнити в блендері або пропустити через м`ясорубку.
• Варити повидло необхідно на повільному вогні, помішуючи, щоб воно не підгоріло.

Якщо ви ознайомилися з усіма тонкощами приготування фруктового десерту, то зваріть його густим і насиченим, який навіть при довгому зберіганні не засахарітся. Готове яблучне повидло по найпростішому рецептом зберігається відмінно всю зиму.