Рецепти приготування маринованої редьки

Редька - дуже корисний коренеплід, але в даний час багато хто вже не вживають її в їжу, так як, на жаль, забули про її корисні властивості. Цінність цього унікального овоча набагато вища, ніж здається. І про ці цінності варто знати тим, хто хоче харчуватися правильно і бути здоровим.

особливість коренеплоду

Редька має свої особливості, від яких залежить її споживання. Розглянемо особливості коренеплоду.

склад вітамінів

У минулому редька була основним продуктом харчування не тільки в Росії, але і в зарубіжних країнах. А вся фішка в її поживні характеристики, адже вона збагачена цілим комплексом вітамінів і мінералів.

Лікарі рекомендують включити її в раціон тим людям, у яких знижений імунітет. У цьому овочі переважають такі речовини:

• Вітамін А, який підтримує кістки людини в належному стані, зміцнює і захищає їх;
• Вітамін С, який дає сили і енергію, а також веде боротьбу з вільними радикалами людського організму;
• Вітамін B, який відновлює обмін речовин і благотворно впливає на центральну нервову систему;
• Харчові волокна, що поліпшують роботу шлунково-кишкового тракту;
• Пантотенова кислота, в якій переважають речовини для формування сильного імунітету людського організму.

Окремо можна сказати про фітонциди, які є сполуками, очисними весь організм від мікробів, завдяки чому людина рідше хворіє і чинить опір серйозних захворювань.

Крім того, в овочі є і калій, і кальцій, і фосфор, і магній, і залізо і багато інших корисних і знайомі нам речовини.

Від простудних захворювань

Взимку і восени людина може застудитися і захворіти, оскільки в цей час найчастіше знижується імунітет, настають холоди. Загалом, здоров`я знаходиться в зоні ризику: в атмосфері з`являються мікроби і віруси.

Слід знати, що не тільки медикаментозне лікування допомагає впоратися з ознаками застуди, можливо вдатися і до народної медицини. Нетрадиційні методи боротьби із застудою на перше місце висувають редьку.

Не дивіться на те, що редька гірка. Гіркий смак овоча можна і потерпіти, щоб скоріше видужати.

різновиди редьки

До речі, незважаючи на цілий багаж корисних речовин, редька - один з найбільш низькокалорійних овочів, в ній міститься всього 30-35 калорій.

Коренеплід буває різних видів, які можуть відрізнятися один від одного складом або смаком:

1. Чорна редька вважається найкориснішою різновидом цього коренеплоду. На смак вона гіркувата і досить жорстка. Досвідчені кулінари творять з такого сорту чудові страви. Багато лікарів радять хворим вживати в їжу цей продукт.
2. Біла - є прекрасною закускою. Її гострий смак додає в страви пікантності. Якщо раптом ви задумали зробити салат з неї, то заправляти її треба строго рослинним маслом. Люди, хворі на застуду, часто вдаються до цього коренеплоду.
3. Зелена - не гостра, а досить приємна на смак. Але такого продукту властиво швидко псуватися.
4. Дайон. Це особливий вид, який має довгасту форму. Часто її можна побачити в звичайних супермаркетах. Такий різновид очищає організм і кров.

Можна зробити висновок про те, що в чорній редьці найбільше корисних мікроелементів. Кожен вирішує сам, який вид включити в свій раціон. Все залежить від смакових, індивідуальних переваг.

Кращі рецепти приготування

Маринована редька - відмінна закуска, яка є і хрусткою, і соковитою і смачною.

Є кілька способів маринування в домашніх умовах. Як то кажуть, кому, як подобається. В основу рецепта входить, звичайно ж, сам коренеплід. Овоч подрібнюється, потім до нього додають певні приправи і спеції за смаком, і потім продукт залишають настоюватися на кілька днів.

По-корейськи

Наприклад, рецепт корейської редьки. редька, маринована по-корейськи, це не тільки смачно, але і корисно. Для початку, овоч слід добре вимити і очистити від шкірки. Потім треба нарізати її хоч квадратиками, хоч часточками, хоч кружечками, в загальному, як вам хочеться. Але запам`ятайте, що чим менше буде коренеплід нарізаний, тим краще він просочиться. Після того як ви подрібнили коренеплід, гарненько замішайте його з різними спеціями. Обов`язково треба додати в маринад цукор, щоб смак був збалансованим і неодноманітно.

Деякі готують овоч з медом, щоб овоч мав солодким смаком. Це теж дуже корисно.

В окремій посудині необхідно змішати яблучний оцет і рослинне масло. Цим соусом заливають готову редьку зі спеціями. У вже майже готову страву додайте вичавлений часник, перемішайте і приберіть на добу в холодильник. Якщо готуєте взимку, то можна прибрати салатик в будь-холодне місце, наприклад, підвал або комору. Така маринована редька, рецепт якої доповнить будь-який гарнір, стане частим гостем на вашому столі.

Незважаючи на спеції і масло, цей маринований продукт - низькокалорійний. Цей продукт, безумовно, урізноманітнює вашу звичну їжу.