Дуже смачні рецепти на зиму з моркви

Всім відома морква містить значну кількість вітамінів і мінералів. Всього в двох штучках міститься добова норма вітаміну А, який сприятливо впливає на зір. Якщо у людини виникає нестача цього вітаміну, то є небезпека придбати курячу сліпоту. А також великий вплив морква надає на:

• Серцево-судинну систему. Регулярне вживання моркви знижує ризик інсульту.
• Шлунково-кишковий тракт. Ефективно допомагає при запорах і геморої.
• Нирки і печінку. Морква чудово очищає організм і виводить зайву рідину і жовч.
• Шкіру. Запобігає появі зморшок і омолоджує, розгладжує особа.

Щоб бути здоровим і молодим круглий рік, необхідно вживати цей цінний овоч. Існує величезна кількість рецептів заготовок на зиму з морквини і інших овочів. Якщо річний урожай моркви видався на славу, то можна неодмінно скористатися одним або декількома рецептами і зробити своїми руками консервування.

Це може бути:

1. Порізана або натерта заморожена морква.
2. Солона заготовка з перцем.
3. Консервована в натуральному вигляді з перцем і сіллю.
4. Засоленная морквина з перцем зі стерилізацією.
5. Маринована заготовка з перцем.
6. Заготівля в вигляді салатів з моркви та інших овочів.
7. Консервація у вигляді соку або пюре.
8. Варення або джем з морквини.

заморожену морквину дуже просто заготовлювати. Для цього необхідно помити, почистити і нарізати коренеплід будь-яким зручним способом. Упакувати в тару і прибрати в морозильну камеру. Морква в такому вигляді збереже максимальну кількість вітамінів. Взимку їй можна вживати в сирому вигляді або ж додавати в різні страви. Наприклад, супи або салати.

У солоній моркви також зберігається велика кількість корисних речовин. Її зручно заготовлювати і додавати в супи, салати, гарячі страви. Є кілька способів засолювання коренеплоду:

Солона цільна морквина на зиму

Складові:

• Морква - за смаком.
• Сіль - 60 грам.
• Вода - 1 літр.
• Перець - щіпка.

приготування:

Морквину добре промити і очистити. Закип`ятити воду і всипати сіль. Перемішати до остаточного розчинення і ще прокип`ятити хвилин п`ять. Вимкнути вогонь і залишити до повного охолодження.

Підготувати тару з дерева. Вона повинна бути глибокою і широкою, щоб можна було цілу морква укласти рядами. Викласти і залити розсолом вище морквини на десять-п`ятнадцять сантиметрів вище. Поставити тару під прес і залишити при кімнатній температурі на чотири-п`ять днів. Потім, перенести морквину з кухні в прохолодне місце і залишити там до зими.

Не варто боятися, що можна пересолити морква. Якщо солі виявилося дуже багато, то перед подачею на стіл або її додаванням в страви, моркву слід просто потримати в фільтрованої рідини.

Засолка нарізаної моркви на зиму

Складові:

Кількість продуктів необхідно взяти на свій смак.

вода.

сіль.

перець.

морква.

приготування:

Морквину очистити, вимити і пошматувати кружечками або будь-який інший форми. Взяти тару зі скла або дерева, простерилізувати і насипати на дно трохи солі, перцю. Викласти шматочки в тару не доходячи до краю приблизно одну чверть.

приготувати розсіл. Для цього необхідно закип`ятити рідина, всипати сіль і почекавши ще хвилин п`ять, вимкнути вогонь. Рідина залишити охолоджуватися. Далі, залити всю моркву в банках цим розсолом. Придавити щільно будь-яким зручним способом і залишити таким чином, на чотири-п`ять днів при кімнатній температурі для кращого бродіння. Потім, перекласти з кухні в прохолодне місце.

Рецепт засолювання моркви зі стерилізацією на зиму

Складові:

• Вода-1 літр.
• Сіль - 30 гр.
• Перець - 1 щіпка.
• морква

приготування:

Морква помити, очистити від шкірки і відразу ж опустити в окріп. Дати трохи там охолонути і нарізати на невеликі кружечки. Підготувати тару зі скла і помістити туди моркву.

Зварити розсіл точно так же, як описано в рецептах вище і залити цим соком овочі. Накрити кришкою банки і опустити їх в широку каструлю, наповнену водою. Поставити на вогонь для стерилізації. Час кип`ятіння залежить від обсягу скляної тари. Якщо банки півлітрові, то стерилізувати слід сорок хвилин, якщо ж літрові, то п`ятдесят. Щоб банки не лопнули, найкраще постелити на дно каструлі будь-яку тканину.

Дуже смачна морквина виходить в різних маринадах. Якщо є вже досить великий досвід в консервації, то можна сміливо експериментувати зі складом продуктів і заготовляти на свій розсуд. Щось додати новеньке і пікантне або, навпаки, прибрати невідповідний до смаку домочадцям інгредієнт.

Маринована морква на зиму. Рецепти - дуже смачно!

• Сіль - 50 гр.
• Цукор - 90 гр.
• Оцтова кислота - 1 велика ложка.
• Морква - за смаком.
• Перець духмяний (горошок) - 8 штучок.
• Перець чорний (горошок) - 8 штучок.
• Гвоздика - 5 штучок.
• Лавровий лист - 2 штучки.
• Кориця - до смаку.
• Часник - за смаком.
• Свіжа зелень - за смаком.

приготування:

Взяти морквину, добре очистити від шкірки і зайвого і промити. Закип`ятити воду, всипати сіль і опустити туди коренеплід. Бажано поварити ще три-п`ять хвилин і дістати. Охолодити, нарізати будь придивилася форми. Воду не виливати, а додати туди всі приправи і спеції. Розмішати і прокип`ятити хвилин п`ять.

Підготувати тару зі скла і викласти туди овочі. Залити киплячим соком, прикрити стерилізованими кришками і опустити банки в широку каструлю з водою. Кип`ятити заготовку необхідно двадцять-двадцять п`ять хвилин. Потім, закатати кришками, перевернути і залишити охолоджуватися під плед. Приблизно через добу прибрати банки з кухні в прохолодне місце.

Маринована морква на зиму по-болгарськи

Це дуже простий рецепт, який не потребує певних навичок і багаторічного досвіду на кухні.

Складові:

• Сіль - 30 грам.
• Цукровий пісок - 60 грам.
• Оцтова кислота - 100 мілілітрів.
• Рослинна олія - ​​200 мілілітрів.
• Часник - 60 грам.
• Перець - 1 щіпка.
• морква.

Рецепт приготування:

Морква промити, очистити і нарізати поперек, товщиною приблизно по одному сантиметру. Закип`ятити воду і опустити туди овоч на чотири - п`ять хвилин. Воду не виливати, а додати в неї цукор і сіль.

Підготувати банки, налити на дно оцтову кислоту, рослинне масло, викласти часник і зверху моркву. Залити салат розсолом і прокип`ятити тару в каструлі хвилин п`ятнадцять. Закатати і укласти під ковдру.

Рецепт салату з моркви на зиму "осінній"

дуже смачний і ніжний салат з моркви на зиму. Рецепт простий, але оригінальний.

Складові:

• Морквина - 2 кілограми.
• Помідори - 1 кілограм.
• Часник - 3 зубчики.
• Сіль - 1 велика ложка.
• Цукровий пісок - 2 великі ложки.
• Олія - ​​4 великих ложки.
• Оцтова кислота - 2 великі ложки.
• Перець чорний (горошком) - 10 штук.
• Перець запашний - 5 штучок.
• Гвоздика - 2 штуки.
• Коріандр - 0.5 маленької ложки.

Рецепт приготування:

Зробити заготовку. Морквину почистити і помити. Натерти на тертці з найбільшими зубчиками або нарізати дрібною соломкою. Помідори промити і дуже дрібно покришити. Часник подрібнити через прес.

Спочатку пережарити морква, через п`ять хвилин влити помідори і додати часник, цукор і сіль. Добре перемішати салат і всипати решту приправи. Гасити на маленькій потужності під кришкою хвилин двадцять. Постійно стежити, щоб не пригоріло і перемішувати салат. Через двадцять хвилин додати оцтову кислоту, знову добре перемішати і дати згасити салату ще хвилину.

Підготувати скляну тару і викласти в неї заготовку. Кришки обдати окропом і закатати банки. Перевернути банки з салатом і укутати ковдрою. Через добу прибрати в комору.

Якщо все зроблено правильно, то такий салат можна зберігати в темному і провітрюваному приміщенні близько року. Але найчастіше подібні заготовки не можуть дочекатися і зими, тому що дуже швидко з`їдаються домочадцями і гостями.

Рецепт салату моркви по-корейськи на зиму

Багато хто любить таку смачну закуску, але мало хто знає, що морква по-корейськи можна легко приготувати самостійно.

Складові:

• Морква - 1 кілограм.
• Часник - 8 зубчиків.
• гострий пекучий перець (стручком) - 1/3 штучки.
• Вода - 0.5 літра.
• Цукор - 6 великих ложок.
• Сіль - 4 великі ложки.
• Оцтова кислота - 3 великі ложки.
• Рослинна олія - ​​200 мілілітрів.

Рецепт приготування:

Взяти морква, добре промити, почистити і натерти на тертці для моркви по-корейськи. Часник подрібнити або видавити через прес.

Підготувати стерилізовані банки і викласти на дно гострий перець, морква, часник. Весь цей салат залити крутим окропом і залишити на п`ятнадцять хвилин.

У цей час підготувати заливку. У киплячу рідину всипати цукор, сіль, влити рослинне масло і оцет. Ретельно перемішати і кип`ятити п`ять хвилин. Подост воду в банку злити і відразу ж наповнити тару з салатом гарячим маринадом. Закатати і укутати ковдрою приблизно на добу. Після віднести в прохолодне темне місце.