Пікантна консервована морква з петрушкою і часником в яблучному соку - швидкий рецепт оригінальної заготовки з моркви.

Пікантна морква з петрушкою - досить незвичайна заготовка. Адже в ній крім цих двох корисних коренеплодів використовують ще часник і яблучний сік. А таке поєднання для нас не сильно звично. Але її варто зробити не тільки любителям поєднувати незвичні продукти і смаки. У рецепті немає оцту, солі і цукру, а це робить заготовку з моркви, де консервантом виступає яблучний сік, ще більш корисною для здоров`я.

Складові: корінь петрушки, морква, рослинна олія, чорний перець горошком, часник, яблучний сік

Приготування починаємо так. Необхідно взяти морквину і корінь петрушки. Їх кількість береться на розсуд того, хто готує. Я беру їх рівно порівну.

Коренеплоди очистити від верхнього щільного шару і нарізати на шматочки одного розміру або натерти на крупній тертці.

Підготовлені інгредієнти помістити в киплячу воду і швидко вийняти буквально через 30-40 секунд.

Бланшовані гарячі кружечки розкласти по банках об`ємом в ½ літра і швидко залити киплячим маринадом.

Маринад для моркви будемо варити з яблучного соку - 500 мл, води - стільки ж, олії рафінованої рослинної - 100 мл, подрібненого часнику - 1 чайна ложка і 10 горошин чорного перцю.

Закатати банки гарячими і перевернути до охолодження догори дном.

Консервована морква з петрушкою взимку може подаватися як пікантна закуска, а можна додавати в супи, рагу або всілякі зимові салати. Смачний маринад, теж, не пропаде. Його можна просто випити або використовувати для заправки цих же салатів.