Салат з моркви на зиму

Рецептів заготовки моркви не так і багато. Її можна маринувати, варити, квасити і консервувати. Але також моркву можна додавати в салати, які заготовлюються на зиму. ось салат з моркви на зиму можна приготувати досить пікантний, оригінальний і смачний.

Один з таких рецептів - «Морква з помідорами і яблучних оцтом». Для салату потрібно:

• 2 кг моркви;
• 1 кг томатів;
• 1 ст.л. солі;
• 3 зубки часнику;
• 20 мл оцту яблучного;
• 2 ст.л. піску цукрового;
• 4 ст.л. соняшникової олії.

починається салат з моркви на зиму приготування з підготовки продуктів. Коренеплоди моркви миються, очищаються і натираються на крупній тертці. Томати вимиваються і прокручуються на м`ясорубці. Очищений часник продавлюється через чеснокодавку.

Натерта морква пасерують на олії близько 5 хвилин. До неї додаються прокручені томати і часник. Насипається цукор, сіль і спеції (щіпка коріандру, 1 бутон гвоздики, 6 горошин перцю чорного). Суміш ставиться гаситися в закритій каструлі на 20 хвилин. Ближче до кінця термічної обробки доливається оцет яблучний.

Готова морквяна заготівля розкладається в стерилізовані банки невеликої ємності і закочується. До охолодження банки перевертаються кришкою вниз. Ця заготовка з моркви може бути додана в супи або борщі замість заправки, подаватися як самостійна закуска або використана в маринадах.

«Салат з моркви на зиму» рецепт можна поєднувати в приготуванні з заготівлею «Перець на зиму». Для цього салату заготовлюється солодкий перець, морква і цибуля (кожного по 1 кг), 2 кг помідорів, 300 мл олії рослинного, 100 мл оцту столового, півсклянки цукру і 2 ст.л. солі. Інгредієнти нарізаються акуратними шматочками або часточками, перемішуються, додаються спеції і кип`ятять на вогні 15 хвилин. Після салат перекладається в підготовлені банки і закочується.

Салати на зиму з моркви з іншими овочами, зеленню та спеціями можна готувати в томатному соку або з масляною заливкою. А також змінювати кількість інгредієнтів і варіювати час термічної обробки.