Рецепти страв з кабачків в домашніх умовах

Кабачки - це низькокалорійний продукт, який до всього іншого багатий вітамінами і мікроелементами. Існує безліч рецептів приготування кабачків. Їх гасять, обсмажують, маринують, а також готують в фаршированому вигляді. Багато хто недооцінює цей овоч, а даремно. Продукт має масу корисних властивостей. Салати з кабачків рекомендовані при різних захворюваннях серцево-судинної і травної системи, хворобах нирок і печінки.

Корисні властивості

Щоб зрозуміти, наскільки корисний цей продукт, варто докладно розглянути, що входить до його складу:

1. Вітамін В2 (рибофлавін). Ця речовина бере участь у розщепленні жирів, білків і вуглеводів. Вітамін сприяє росту організму, тому незамінний під час вагітності.
2. Вітамін В9 (фолієва кислота). Бере участь в синтезі амінокислот, а також ферментів ланцюжків РНК і ДНК. Позитивно впливає на кровотворення, підсилює функціональність лейкоцитів, тим самим покращуючи роботу імунної системи організму.
3. Вітамін В1 (тіамін). Сприяє покращенню травлення і опірності організму. Допомагає в роботі таких важливих органів, як мозок і серце. Нормалізує обмінні процеси в ендокринній системі.
4. Вітамін РР. Робить позитивний вплив на роботу шлунка.
5. Вітамін С (аскорбінова кислота). Стимулює імунну систему, допомагає в засвоєнні заліза. Серед усіх видів кабачків найбільше аскорбінової кислоти міститься в цукіні.

Також в кабачках багато корисних мікроелементів (калію, магнію, кальцію, фосфору, натрію та інших).

В овочі містяться харчові волокна і клітковина. Вони стимулюють роботу кишечника, сприяють виведенню шлаків і токсинів.

Кабачок не здатний викликати алергію. Це перший з овочів, який рекомендується вводити в прикорм дітям до однорічного віку.

Салати з кабачків не тільки корисні, але і дуже смачні. Пропонуємо розглянути найбільш популярні рецепти.

Салат з кабачків з сиром

Щоб приготувати цю страву, необхідно підготувати такі інгредієнти:

• 200 г кабачків (слід вибирати тільки невеликі, молоді плоди);
• один пучок кропу;
• 70 г твердого сиру (найкраще підійде з гострим смаком);
• 3 ст. л. смаженого насіння гарбуза;
• 1-2 ч. Л. оцту;
• сіль і рослинне масло потрібно додавати за смаком.

Порядок приготування:

1. Кабачки ретельно промити і очистити від шкірки.
2. Овоч нарізати невеликий соломкою, викласти в ємність.
3. Залити 1-2 ч. Л. оцту і гарненько перемішати, після чого залишити на 20-25 хвилин промаринуватися.
4. Подрібнити зелень і висипати її в ємність до кабачків.
5. Додати сіль і масло на свій розсуд, перемішати.
6. На великій тертці подрібнити сир і висипати його до кабачків.
7. Все добре змішати і викласти в салатник, зверху присипавши насінням гарбуза.

Літнє легке блюдо

З початком літнього сезону, хочеться поповнити свій раціон корисними овочами. Пропонуємо вашій увазі дивовижний рецепт річного салату з кабачками. Для його приготування вам будуть потрібні такі продукти:

• болгарський перець - 1 шт .;
• редис - 4 шт .;
• огірок - 1 шт .;
• кабачок - 1 шт .;
• помідор - 1 шт .;
• один пучок листя салату.

Також знадобляться майонез, перець і сіль. Ці інгредієнти потрібно додавати за смаком.

Процес приготування:

1. Необхідно ретельно промити всі овочі.
2. Листя салату після миття трохи обсушити і викласти в ємність, де буде готуватися салат.
3. Перець нарізається тонкими кільцями.
4. На великій тертці натерти кабачок.
5. Точно таку ж маніпуляцію провести з огірком.
6. Дрібною соломкою нарізати редис.
7. Помідор порізати тонкими смужками.
8. Всі інгредієнти змішати.
9. Блюдо заправити майонезом, додати за смаком сіль і перець.

Салат готується швидко - не більше 15-20 хвилин. З такої кількості інгредієнтів вийде 3-4 порції страви.

Цукіні з помідорами чері

Цей овочевий салат просто джерело вітамінів. Для його приготування потрібні такі продукти:

• 10 шт. помідорів чері;
• 3 шт. дрібних кабачків цукіні;
• 1 шт. болгарського перцю;
• 6 листочків перцевої м`яти;
• 3 ст. л. рослинного масла (краще всього використовувати оливкову);
• 1 зубчик часнику;
• 1 ч. Л. яблучного оцту;
• сік, вичавлений з половинки апельсина;
• чорний перець, мелений;
• сіль.

Покрокова інструкція:

1. За допомогою спеціального ножа для чищення овочів, нарізати кабачок тонкими стрічками. Різати потрібно по всій довжині овочу.
2. Кільцями і півкільцями подрібнити болгарський перець.
3. Помідори черрі промити і додати до решти інгредієнтів в цілому вигляді.
4. Дуже дрібно подрібнити часник.
5. Всі овочі, крім кабачків, змішати і заправити олією.
6. Додати сік апельсина і яблучний оцет.
7. Тепер слід поперчити і посолити.
8. Останній етап - додати до всіх овочів нарізані кабачки.

Готовий салат викласти на відповідне блюдо, після чого його можна подавати на стіл.

Салат з огірками і цукіні

Такий салат легко приготувати. Для цього вам знадобляться:

• три огірка;
• один кабачок;
• два відварених яйця;
• невеликий пучок кропу;
• сіль і майонез.

Готувати простіше простого:

1. Кабачок очищаємо від шкірки. Нарізаємо тоненькою соломкою.
2. Огірки також ріжемо невеликими смужками, завдовжки близько 1-2 см.
3. Яйця подрібнюємо у вигляді соломки.
4. Змішати кабачки, яйця і огірки разом. Сюди ж додати подрібнену зелень.
5. Салат слід посолити і заправити майонезом.

Залежно від величини УБМБФОЙЛБ, вийде від двох до чотирьох порцій страви. Салат дуже соковитий і поживний, в той же час дуже легкий.

Кабачки по-корейськи на зиму

У зимовий період вкрай не вистачає вітамінів. Тому салат з кабачків стане відмінним доповненням до других страв в цю холодну пору.

Перш за все, слід підготувати продукти, необхідні для консервування:

• морква і цибуля по 0,5 кг;
• кабачки - 2,5 кг;
• солодкий перець - 5 шт. (Слід вибирати великого розміру і червоного кольору);
• часник - 150 г;
• по одному невеликому пучку зелені (петрушка, кріп, кінза, селера);
• цукру, оцту і рослинного масла по 200 г;
• сіль - 2 ст. л .;
• спеції, використовувані для приготування моркви по-корейськи.

Покрокова інструкція:

1. Кабачок і моркву натираємо по всій довжині на спеціальній тертці (для корейської моркви).
2. Лук і болгарський перець нарізають соломкою.
3. Часник і зелень потрібно подрібнити і додати в овочеву суміш.
4. Підготувати маринад з цукру, солі, рослинної олії, 9% оцту і спецій.
5. Овочі залити маринадом і ретельно перемішати.
6. Салат повинен настоюватися протягом 3-х годин.
7. Після закінчення цього часу розкладаємо овочеву суміш (разом з маринадом) по чистим банкам і ставимо стерилізувати.
8. Чим більше обсяг банки, тим довше потрібно стерилізувати. Для літрових банок потрібно не менше 30 хвилин.
9. Коли процес закінчений, банки виймають, закочують і загортають, щоб вони не так швидко охололи.
10. Коли закачування охолоне, її прибирають на зберігання в прохолодне місце.

Ось такі корисні і смачні страви моно приготувати з кабачків. Насолоджуйтесь!