Рецепти приготування компоту з родзинок

У зимовий період запасливі господарі можуть порадувати себе баночкою заготовленого восени ароматного узвару. Але іноді виникає бажання насолодитися напоєм, приготованим зі свіжих ягід і фруктів. Знайти рішення в такій непростій ситуації можна, якщо зварити корисний напій із сухофруктів. Особливою популярністю користується компот з родзинок. Цей продукт можна купити практично на будь-якому ринку і приготувати з нього дуже смачний напій.

Корисні властивості

Будь-який напій, приготований з родзинок, будь то настій, відвар або компот, має дуже приємний смак. Саме тому він так подобається дітям. Сам по собі родзинки дуже солодкий, тому під час варіння на його основі напою немає необхідності додавати цукор. Він містить велику кількість вітамінів і мінералів, тому його можна давати не тільки дорослим, але й маленьким дітям. Зокрема, в складі будь-якого напою, звареного з цього сухофрукти, міститься:

• Аскорбінова кислота. Користь цього елемента для організму полягає в поліпшенні імунітету. Вона допомагає організму ефективніше протистояти атакам вірусів і бактерій в період епідемії грипу та ГРВІ.
• Вітаміни групи B - перш за все, B1 і B2. Їх надходження в організм в достатній кількості сприяє правильному формуванню кісткової тканини, протіканню процесів розщеплення жирів і вуглеводів, позитивно впливає на роботу нервової системи і мозкову діяльність.
• Нікотинова кислота. Підтримує нормальну циркуляцію крові, підвищує стійкість до стресів, покращує роботу системи травлення.
• Залізо. Його користь для організму полягає в підвищенні рівня гемоглобіну. Особливо в цьому елементі потребують діти після важкої хвороби, а також зі зниженим імунітетом.
• Калій. Його позитивний вплив на організм проявляється в зміцненні серцевого м`яза, поліпшення роботи серця.
• Фосфор. Забезпечує правильне формування зубів. Особливо цей елемент необхідний маленьким дітям до 1 року.

Напої з родзинок - це відмінний засіб для втамування спраги. Для маленької дитини вони стануть прекрасною заміною покупних соків і газованої води. Щоб зварений з цього сухофрукти компот або відвар приніс максимум користі дитячому організму, готувати його слід з фруктів тільки високої якості. Перед варінням їх обов`язково потрібно промити і залити на одну годину холодною водою.

Поради щодо вибору

На ринку і в магазинах можна придбати різні види родзинок. Зовнішній вигляд, а також смакові якості цього продукту багато в чому залежать від сорту винограду, з якого він був приготовлений. Але для компоту підійде будь-який сорт. Для маленьких дітей краще всього придбати сухофрукт, приготований з сорту «Кишмиш». Зварений з такого родзинок напій виходить особливо солодким і швидко засвоюється організмом, оскільки не містить кісточок.

Для варіння компоту, який планується витратити разом з фруктами, рекомендується використовувати безкісточкові сорти. Особливо це важливо, якщо напій призначений для дітей, у яких іноді виникають труднощі з отриманням кісточок.

Тим же, хто займається вирощуванням винограду на власному дачному ділянці, можна про це не турбуватися. Вони можуть завчасно засушити плоди і отримати чудової якості домашній родзинки без кісточок, тим самим позбавивши себе від проблем з його вибором.

Загальні принципи приготування

Компот з родзинок можна розглядати в якості відмінною заміни кави і газованої води. Особливо такий варіант припаде до смаку людям, які вирішили перейти до здорового харчування. На відміну від інших цей напій не тільки володіє яскраво вираженим приємним смаком, але і повністю зберігає всі вітаміни, що містяться у винограді. Тим, хто звик використовувати родзинки тільки в якості добавки в кондитерські вироби і каші, не слід відмовлятися від можливості зварити з нього смачний компот. Цей напій не тільки урізноманітнює стіл, але і допоможе зміцнити здоров`я.

Якщо заглянути на найближчий ринок, то там можна виявити безліч різноманітних видів цього сухофрукти. І кожен має свої відмінності. Не кожна господиня відразу зрозуміє, який вибрати родзинки, щоб з нього вийшов смачний компот. Але не варто надто турбуватися з цього приводу. Можна купити перший-ліпший на очі сорт родзинок і не сумніватися, що з нього вийде дуже смачний і ароматний напій.

Головне - правильно підготувати його. З цього потрібно починати всім, навіть тим, хто знає, як зварити компот з родзинок.

Перш ніж відправити сушений виноград в каструлю і залити водою, його слід ретельно прополоскати. Не всі знають, що продавці для додання цьому сухофрукти товарного вигляду обробляють його хімічними складами. Тому, щоб виключити можливу шкоду для організму, потрібно не забути змити з поверхні сухофрукти залишки шкідливих речовин.

Сама ця процедура досить проста. Потрібно просто залити родзинки теплою водою, а через 10 хвилин промити його знову, але на цей раз вже чистою проточною водою. Але робити це потрібно дуже ретельно і кілька разів. Вода повинна стати прозорою, а поки цього не станеться, необхідно продовжити промивання родзинок.

Для приготування смачного напою з родзинок будуть потрібні і додаткові продукти - мінеральна вода і цукор. При розрахунку оптимальної кількості цукру можна повністю покластися на власний смак. Але в принципі класти його необов`язково. Сам по собі родзинки є дуже солодким продуктом, тому й будь-який приготовлений на його основі напій вийде приємним на смак.

5 кращих рецептів

Існує безліч рецептів компоту з родзинок. Кожен з них має свої особливості приготування, які визначають смакові властивості і колір напою. Щоб визначитися з підходящим варіантом, не завадить спочатку вивчити кілька рецептів і вибрати з них той, який здасться найбільш підходящим.

класичний варіант

Спочатку слід розглянути традиційний варіант приготування цього корисного напою. Він дуже простий і вимагає мінімального набору продуктів.

Для його приготування знадобляться такі інгредієнти:

• родзинки будь-якого сорту - 300 г;
• цукор;
• мінеральна вода - 2,5 л.

Насамперед необхідно добре вимити родзинки. Робити це необхідно дуже ретельно, поки вода не стане прозорою.

Після цього родзинки перекладають в каструлю, додають цукор за смаком і заливають водою.

Вміст каструлю потрібно довести до кипіння, потім зменшити температуру, накрити кришкою і дати покипіти приблизно 30 хвилин.

Компот з родзинок з курагою

Цей рецепт напою відрізняється тим, що для нього рекомендується використовувати світлі сорти родзинок. Тоді компот придбає після варіння приємний світлий відтінок. Що стосується кураги, то для варіння компоту підійде будь-яка. Нема чого витрачати великі суми на великі м`ясисті сухофрукти.

Повний перелік продуктів, які будуть потрібні для приготування смачного і корисного напою з родзинок, виглядає наступним чином:

• курага - ½ склянки;
• родзинки - 1 стакан;
• цукор;
• очищена вода - 3 л;
• мед - 2 ст. ложки.

Починається процес приготування напою з підготовки сухофруктів. Їх необхідно ретельно вимити, поки вода не стане прозорою. Додатково кожну курагу необхідно розрізати на дві частини.

Після цього сухофрукти перекладають в каструлю, додають туди воду, цукор і ретельно перемішують.

Каструлю ставлять на плиту, доводять до кипіння і продовжують варити на слабкому вогні приблизно 25 хвилин. Потім каструлю потрібно зняти з плити і дати компоту трохи охолонути. Після цього в нього слід покласти мед і добре розмішати.

З чорносливом і вином

Щоб приготувати напій з цього поєднання продуктів, найкраще брати чорні сорти родзинок. Компот за цим рецептом виходить досить незвичайним, оскільки для його приготування використовується вино, яке додасть напою пряний аромат.

Для приготування цього компоту потрібні наступні продукти:

• родзинки темного сорту - 1 стакан;
• чорнослив - ½ склянки;
• очищена вода - 3 л;
• цукор;
• червоне сухе вино - 4 ст. ложки.

Спочатку необхідно добре промити сухофрукти, щоб очистити від сміття і слідів хімії. Кожен чорнослив необхідно додатково розрізати на дві частини.

Вимиті фрукти перекладають в каструлю, в неї наливають воду і кладуть цукор за смаком.

Всі інгредієнти ретельно перемішують, потім каструлю ставлять на плиту і чекають, коли вміст закипить. Після цього необхідно зменшити температуру і продовжувати варити компот приблизно 30 хвилин. В кінці варіння в каструлю слід додати вино, зняти з плити і дати постояти 5-10 хвилин.

З сушених яблук

Ще один досить простий варіант приготування корисного напою на основі родзинок. Крім основного інгредієнта для нього будуть потрібні сушені яблука. Їх можна купити на ринку або заздалегідь заготовити влітку.

На початку необхідно переконатися в наявності всіх необхідних для приготування компоту продуктів:

• сушені яблука - ½ склянки;
• родзинки світлого сорту - 1 стакан;
• цукор;
• очищена вода - 2,5 л;
• цедра апельсина.

Насамперед необхідно ретельно промити сушені фрукти .

Після того як вода стане чистою, їх перекладають в каструлю, додають цукор, перемішують і наливають вказане в рецепті кількість води.

Каструлю ставлять на плиту, а коли вода закипить, кладуть цедру цитрусового. Приблизно через 25 хвилин інтенсивного кипіння компот знімають з плити і дають йому постояти.

Напій з ревенем

Найкраще займатися приготуванням цього напою влітку. Тоді не виникне труднощів з пошуком ревеню, а приготований з цих продуктів компот з кисло-солодким смаком допоможе прекрасно вгамувати спрагу в спеку. Головний секрет приготування цього напою - під час варіння в нього необхідно покласти половину чайної ложки лимонної кислоти. Це додасть йому більш яскравий кислий присмак.

Спочатку необхідно підготувати продукти для приготування цього напою:

• родзинки - 1 стакан;
• ревінь - 3 стебла;
• лимонна кислота - ½ ч. ложки;
• цукор;
• очищена вода -2,5 л.

Приготування компоту починають з підготовки сухофрукти. Його необхідно добре вимити, бажано кілька разів.

Аналогічним чином необхідно вчинити і з ревенем. Його слід очистити від землі і видалити жорсткі волокна. Після попередньої підготовки ревінь нарізують на невеликі шматочки.

У відповідних розмірів каструлю наливають воду, ставлять на плиту, кладуть цукор і лимонну кислоту.

Після закипання води в неї потрібно покласти родзинки, ревінь, зменшити вогонь і накрити кришкою. Компоту необхідно дати покипіти приблизно 30 хвилин, після чого він готовий до вживання.

рекомендації кулінарів

Щоб отримати напій з більш яскраво вираженим запахом, під час варіння в каструлю слід покласти щіпку коріандру, мускатного горіха, гвоздику і ваніль.

При виборі сухофрукти на ринку найкраще придбати той родзинки, який був добре висушений. Якщо родзинки виявиться занадто м`яким або буде пересушене, то, швидше за все, його обробляли з порушенням технології. Використовувати для компоту такий продукт не варто.

Щоб з родзинок вийшов максимально корисний напій, в нього слід додати трохи меду. Однак не слід цього робити під час варіння, інакше під впливом температури він втратить всі свої цінні властивості. Найкраще додавати мед в компот після закінчення варіння, коли він злегка охолоне.

Ізюм є одним з найбільш корисних і смачних сухофруктів. Його можна використовувати тільки в якості добавки в різноманітні страви, а й приготувати на його основі неймовірно смачні і корисні напої. Дуже простим в приготуванні є компот з родзинок. З цим завданням впорається навіть господиня, незнайома з тонкощами його приготування.

Щоб його зварити, будуть потрібні найдоступніші продукти, які можна знайти на будь-якій кухні. Необхідно тільки з особливою ретельністю підійти до придбання головного інгредієнта - родзинок. Якщо він буде пересушене або виявиться занадто м`яким, то навряд чи з нього можна буде зварити смачний і корисний напій.