Компот з чорносливу і кураги: рецепт і корисні поради

Однією з нагальних проблем людства є ожиріння, особливо це виражено в країнах з високим рівнем доходів населення. Найбільш повні люди живуть в Мексиці і в Америці. На тлі проблем із зайвою вагою якнайкраще підійдуть страви і напої, приготовані з натуральних продуктів. Хорошим замінником газованих напоїв буде компот з кураги і чорносливу.

Основні принципи

Газовані напої викликають зайву загазованість організму і сприяють ожирінню, до того ж, згідно з опитуваннями, вони гірше видаляють спрагу, ніж вода, квас або натуральні соки. Як жаждоутоляющий кошти підійдуть компоти, приготовані в домашніх умовах, з використанням натуральних і якісних продуктів.

Якщо ви не знаєте як зварити компот з чорносливу і кураги, то це легко виправити. Приготувати компоти з сухофруктів дуже просто, достатньо мати 15-20 хвилин вільного часу і необхідні інгредієнти. Такий напій стане хорошим освіжаючим і жаждоутоляющее засобом, джерелом вітамінів і мінералів.

Як правильно вибрати сухофрукти

Купувати сухофрукти краще не в супермаркетах, а на ринку, там вам дадуть більш точну інформацію про купується продукті. При виборі сухофруктів, головне зрозуміти, яким методом їх сушили. Існує 3 основних способів сушки сухофруктів, розберемо їх на прикладі кураги:

1. Перший спосіб використовують в основному для промислового виробництва кураги, з неї видаляється кісточка, сушиться вона в спеціальній сушильній камері. При сушінні сухофрукти, як правило, обробляються оксидом сірки, що вбиває всі мікроорганізми і дозволяє продукту довго не псуватися. Виглядає така курага дуже привабливо, саме на це «клюють» довірливі покупці. Своєму яскраво-помаранчевого кольору, вона зобов`язана дії гліцерину і сірки. Зрозуміло, після такої обробки говорити про корисні властивості кураги не доводиться, перед вживанням такого продукту, необхідно його ретельно промити в гарячій воді.
2. Другий спосіб сушіння викликає більше довіри, хоча вигляд продукту стає непоказним, велика частина його корисних властивостей зберігається. Цей метод приготування сухофруктів називається сушінням в тіні, а точніше, вона відбувається у вакуумі, без доступу кисню.
3. Третій спосіб є найбільш раціональним, так як зберігає всі поживні речовини продукту. При такому методі сушки, абрикос не беруть під механічній дії, і в ньому залишається кісточка. Сушиться він прямо на сонці протягом декількох днів, цей вид приготування урюка (курага з кісточкою) є найбезпечнішим і корисним. Виглядають такі сухофрукти непоказно, але зате в них зберігаються всі корисні компоненти. Перед вживанням їх потрібно деякий час замочувати у воді, так як вони дуже тверді. Урюк, висушений таким способом, найкращим чином підходить для приготування компотів.

Перед покупкою сухофруктів необхідно їх уважно оглянути, якщо їх колір неприродно яскравий, то краще утриматися від такої покупки. На дотик натуральні сухофрукти повинні бути пружними і щільними, при натисканні не повинна ламатися структура і форма. Блискуча і жирна шкірка, свідчить про хімічну обробку.

користь сухофруктів

Сухофрукти для багатьох є улюбленими ласощами, крім цього, вони ще й дуже корисні. У них зберігаються всі вітаміни і корисні компоненти, за винятком деяких нестійких, наприклад, вітаміну С, який при сушінні розпадається. Дія сухофруктів і їх корисні властивості важко переоцінити, розглянемо окремо користь деяких з них:

1. Сушені фініки підвищують працездатність, містять речовини, які мають схожу дію з таблеткою аспірину, тому в багатьох народах їх приймають від головного болю та застуди. Крім цього, фініки містять велику кількість вітамінів групи В, Е і Н.
2. Урюк або курага є джерело вітамінів і корисних речовин. Сушені абрикоси благотворно впливають на серцевий м`яз, оскільки містять велику кількість калію і магнію, а також їх використовують для профілактики онкологічних захворювань. До складу сушеного абрикоса входять залізо, фосфор, кальцій, магній, калій, каротин і вітамін В5, крім того, в їжу вживати можна і кісточку, точніше, ядро ​​кісточки (якщо ви купили урюк), воно також містить багато вітамінів і мінералів.
3. Чорнослив добре впливає на кишечник, шлунок і на систему травлення, а також він діє як проносне. Рекомендують вживати чорнослив при гіпертонії (підвищений тиск), гастриті, запорах, при захворюванні нирок і печінки. При з`їданні великої кількості чорносливу може виникнути пронос.
4. Інжир сприяє нормалізації діяльності щитовидної залози, при щоденному вживанні зменшує ризик виникнення раку. У народній медицині інжир використовують при бронхіті, а також для виведення паразитів з кишечника.

Сушені фрукти мають деякі переваги перед свіжими. По-перше, при покупці свіжих фруктів в магазині, потрібно розуміти, що з моменту збору врожаю і до їх потрапляння на прилавок пройшов, можливо, не один місяць. Назріває логічне запитання, яким чином вдається зберегти їх «свіжість» і товарний вигляд? Відповідь очевидна, фрукти, які продають на прилавки магазинів, в більшості своїй, проходять хімічну обробку, в результаті чого, користь від таких фруктів стає вельми сумнівною.

По-друге, при висушуванні фрукти втрачають більшу частину води, в результаті їх маса стає менше, а концентрація вітамінів і мікроелементів зростає в кілька разів. Виходить, що в 100 грамах сухофруктів міститься набагато більше калорій, вітамінів та інших корисних речовин, ніж у свіжому фрукті.

рецепти компотів

Компоти із сухофруктів є відмінним жаждоутоляющее засобом і замість покупки газованої води або пива, краще купити сухофрукти і самому приготувати компот. Існує велика різноманітність рецептів приготування компотів, ось деякі з них:

1. Компот з кураги та родзинок. Рецепт такого напою дуже простий. Напій виходить приємним на смак і рекомендується до вживання навесні, коли організм особливо потребує вітамінів. Поєднання родзинок і кураги сприяє зміцненню імунної системи людини. Для приготування знадобиться по 200 грам родзинок і кураги, 2,5 літра води, цукор і лимонна кислота за смаком. Замість лимонної кислоти, можна використовувати сік лимона і його цедру. Спосіб приготування: замочити сухофрукти в теплій воді на 10-15 хвилин, після чого, промити під проточною водою і варити протягом 5 хвилин, цукор додаємо за смаком. Після варіння, за бажанням, додаємо лимонний сік і даємо охолонути.
2. Компот з кураги і чорносливу. Рецепт цього напою практично не відрізняється від попереднього. Необхідні інгредієнти: 200 грам кураги, 100 г чорносливу, 2,5 літра води і цукор додаємо за смаком. Технологія приготування майже така ж, замочуємо на 10 хвилин в теплій воді, промиваємо і ставимо на плиту. Після закипання варимо 5 хвилин, за бажанням додаємо цукор. Додавати лимонну кислоту немає необхідності, так як чорнослив досить кислий. Завдяки чорносливу, цей напій виходить дуже ароматним, а також не можна забувати і про його проносний ефект.
3. Компот з кураги і яблук. Для приготування використовують свіже яблуко середнього розміру, бажано солодкого сорту, курага 250 грам, вода 2,5 л і цукор за смаком. Помити яблуко і нарізати його невеликими кубиками, курагу промити і також порізати на кілька частин. Порізані інгредієнти змішуємо в каструлі, додаємо цукор, воду і варимо протягом 5 хвилин.
4. Компот з кураги, родзинок і чорносливу. Об`єднання всіх цих інгредієнтів наситить напій неповторним смаком і ароматом. Знадобиться 100 г чорносливу і по 50 грам родзинок і кураги. Ретельно промити всі інгредієнти, замочити їх у воді на 10 хвилин. Порізавши сухофрукти на 2-3 частини, можна прискорити процес їх приготування. Заливаємо 3 літрами води, додаємо цукор, доводимо до кипіння і варимо ще 5 хвилин. Даємо охолонути, після охолодження за бажанням додається лимонний сік, можна додати мускатний горіх, корицю або імбир. Ці прянощі додадуть напою вишуканий смак і аромат.

Секрети і корисні поради

Щоб компот із сухофруктів вийшов не тільки смачним, але і корисним, його не можна варити більше 10 хвилин, інакше велика частина вітамінів під дією високої температури зруйнується. Не рекомендується також залишати напій на кілька діб, найкращий варіант - випити його в першу добу, потім напій втрачає частину своїх корисних властивостей, а при тривалому зберіганні починає псуватися.

Для додання смаку компоту кислих відтінків можна додавати лимонний сік, але робити це потрібно після охолодження напою, інакше вітамін С, що міститься у великій кількості в лимоні, зруйнується. Для більш контрастного кольору можна додати в напій трохи шипшини.

Через великого розмаїття газованих напоїв багато хто забуває про домашніх морсах, киселях або компотах. Як правило, за красивою етикеткою, різким смаком і яскравими квітами газованих соків, ховаються небезпечні для організму речовини. Наприклад, до складу багатьох газованих напоїв входить ортофосфорна кислота, яка негативно впливає на слизову оболонку шлунка, викликає сухість в горлі і провокує спрагу. Саме тому напитися від таких напоїв не представляється можливим, тому краще використовувати більш корисні домашні напої або натуральні соки, ніж труїти свій організм неякісною продукцією.