Способи виготовлення вина з заграв компоту

Багато любителів провести вечір в приємній кампанії воліють алкоголь. Але не завжди хочеться вживати міцні напої. Тому часто віддають перевагу домашньому вину з компоту. Трапляються ситуації, коли ягоди в напої починають псуватися. Це відбувається через те, що продукт неправильно зберігався або був законсервований. Однак не варто засмучуватися. У таких випадках з заграв компоту можна зробити вино.

Основні поради з приготування

Перед тим як зробити з компоту вино, необхідно розібратися з усіма нюансами і рекомендаціями. Це дозволить уникнути виникнення різних труднощів під час виготовлення. Насамперед потрібно приготувати велику скляну ємність. Звичайна банку для цього не підійде. Перемішувати різні інгредієнти найкраще дерев`яними виробами.

Фахівці рекомендують утриматися від використання ємності з металу або пластику. Це може привести до погіршення смаку підсумкового продукту.

У компот додається цукровий пісок, а також закваска. В цілому процедура виготовлення домашнього вина з заграв напою практично не відрізняється від класичної. Додаткові нюанси можуть з`явитися тільки в залежності від компонентів, які були використані при виготовленні самого компоту. Деякі фахівці рекомендують додавати в напій зерна рису, а також родзинки. Це дозволяє прискорити процес бродіння в декілька разів, а також вино отримає новий унікальний смак.

Крім цього, при виготовленні можна використовувати дріжджі. Вони додаються в загальну масу в період початку активного бродіння. Загальний алгоритм при цьому не змінюється. Компот, який використовується для приготування вина, не повинен мати різкого кислого запаху. З кислого напою неможливо приготувати вино. Швидше за все, вийде оцет.

Рекомендується використовувати напій, який тільки почав псуватися. Легкий кислий запах і смак пропадуть в процесі бродіння. Підсумковий смак виправляється за допомогою цукру. Його кількість безпосередньо залежить від того, який продукт хочеться отримати на виході.

Як говорилося раніше, в таке вино прийнято додавати рис з родзинками. Також для цього відмінно підійде сушений виноград. Не потрібно мити ці інгредієнти, оскільки це позбавить від дріжджових грибків, які сприяють процесу бродіння.

Додавання рису, родзинок і винограду безпосередньо залежить від того, з чого був виготовлений сам компот. Якщо при приготуванні компоту використовувалися сорти ягід і фруктів зі світлим відтінком, то найкраще підійдуть сушений виноград і рис.

процедура виготовлення

Порядок приготування домашнього вина з компоту залежить від обраного рецепта. У більшості випадків в напій додаються цукор і родзинки. Деякі любителі додають трохи меду для поліпшення смаку.

класичний рецепт

Для виготовлення домашнього вина за цим рецептом можна скористатися будь-яким компотом. Якщо в ньому відсутня цукор, то буде потрібно в два рази більше цієї речовини. Список інгредієнтів виглядає наступним чином:

• компот - 3 л;
• трохи рису;
• родзинки (за бажанням);
• 300-400 г цукру.

Сама технологія виготовлення алкогольних речовин гранично проста. Для цього необхідно додати в рідину цукор, а також родзинки. Знадобиться приблизно 5-8 ягід. Після цього ємність закривається за допомогою звичайної гумової рукавички і ставиться в тепле місце на цілий місяць. Протягом цього часу буде відбуватися процедура бродіння, в результаті чого напій стане алкогольним.

Після цього залишається лише злити вино в підготовлені ємності, і можна подавати його до столу. Зливати необхідно починаючи з осаду, однак він не повинен потрапити в підсумковий напій. Тому варто робити це акуратно.

Вишневий напій

Часто для виготовлення домашнього вина використовується заграв вишневий напій. Насамперед потрібно приготувати необхідні інгредієнти:

• родзинки;
• 6 л вишневого компоту;
• 400-450 г цукру.

Компот повинен бути зіпсованим. Якщо він ще придатний до вживання, то необхідно помістити його в тепле місце на кілька днів. Таким чином, напій закисне, і його можна буде використовувати для приготування домашнього вина.

Весь компот вливається у велику скляну тару, після чого потрібно додати весь цукор і ретельно перемішати, щоб він розчинився. Тепер можна додавати родзинки. Якщо під рукою немає спеціального гідрозатвори, то ємність закривається гумовою рукавичкою і переноситься в тепле місце на місяць.

Після того як процес бродіння припиниться, необхідно ретельно профільтрувати напій від осаду та інших небажаних компонентів. Тепер можна розливати його по пляшках. На наступному етапі рекомендується витримати готове вино протягом декількох місяців. З кожним місяцем напій буде ставати більш ароматним і смачним.

Порядок приготування домашнього вина з інших видів компоту не відрізняється від описаних рецептів. Варто лише дотримуватися всі рекомендації, тоді можна отримати вишуканий напій, який не соромно подати до столу гостям.