Класичний мисливський салат і рецепти його приготування

Коли стоїть спека і вологість літа, дуже хочеться з`їсти що-небудь смачненьке - легке, але поживне. Спробуйте порадувати себе мисливським салатом, приготованим з будь-якого рецепту. Він занурить вас в чарівний світ подорожей, полювання і риболовлі, навіть якщо у вас немає можливості зайнятися своїми улюбленими хобі. Існує безліч рецептів мисливського салату. Бувають такі салатики з качкою і куркою, з індичкою і навіть з соєвим м`ясом.

З історії салатів

У наш час люди рідко асоціюють водоплавних птахів з салатами, а в рецептах часто замінюють качку і гусак на курку, яловичину і креветку в декількох теплих погодних стравах. Додаючи вульгаризовані, нарізані грудки качки в миску і змішуючи їх з листям шпинату, твердими натертими сирами, червоною цибулею і поливаючи все це бальзамічним оцтом (таким чином виходить вінегрет) - це сенсаційний обід або вечерю і відмінний спосіб використовувати що залишилася качку. Ще одне смачне літнє блюдо - це тонко вирізана гусяча груди з соусом з хрону на хрусткому хлібі.

Що до шанувальників азіатських страв, то тут слід описати рецепт тайського салату (пряний салат-качка), представлений нижче. Це відмінний спосіб закінчити літній день. Тайська кухня часто асоціюється з гарячими стравами, які подарують вам заряд енергії на вечір. Але найчастіше рецепти бувають швидкими, простими і повними свіжих смаків і хрустких текстур без особливо гарячих спецій. Тайська кулінарія вимагає точних вимірювань. Рецепти використовуються в якості рекомендацій, але кухар визначає, скільки з кожного інгредієнта використовувати.

Тайський мисливський салат

Азіатська кухня, особливо з приготування салатів, дуже незвичайна. Вони люблять гостре, як мексиканці, і багато масла з оливок. Також тайці - люди, які живуть на море або навіть у океану, і тому вони люблять поєднувати в стравах рибу і м`ясо. Ось, наприклад, в цьому салаті присутні і качка, і рибка, і рибний соус.

Час приготування: 15 хвилин. Час марінізаціі: 1 година.

Інгредієнти (блюдо на чотирьох чоловік):

1. 4-6 філе качки без шкіри;
2. ½ склянки оливкової олії;
3. ¼ чашки Азіатський рибного соусу;
4. ½ столові ложки цукру;
5. 1/3 склянки свіжого лимонного соку;
6. 3 зубчики часнику;
7. 1/3 склянки свіжого листя м`яти;
8. ½ чайної ложки червоних перцевий пластівців;
9. ¼ чайна ложка свіжозамороженого чорного перцю;
10. кілька листочків червоного салату;
11. 4 соковитих і твердих редису, тонко нарізаних;
12. 1 стакан листя кінзи;
13. ½ червоної цибулі, тонко нарізаного.

Протріть філе качиної грудки з однією столовою ложкою оливкової олії. Нагрійте велику сковорідку і рівномірно поріжте м`ясо з обох сторін. Дозвольте охолонути, а потім нарізати груди качки по діагоналі на тонкі смужки. Помістіть їх в середню миску.

У середній мисці збийте разом рибний соус, цукор, лимонний сік, часник, м`яту, червоні перцевий пластівці і чорний перець. При збовтуванні додавайте оливкове масло тонким потоком до емульгування. Налийте половину перев`язочній суміші поверх нарізаною і охолодженої качки і киньте пальто. Охолоджувати протягом години.

У великій мисці збийте разом салат, нарізані редиски, листя кінзи, цибулю і залишилася пов`язку. Видаліть нарізану качку з чашки і струсіть зайву пов`язку. Обережно киньте шматочки качки з салатної сумішшю, а потім насипте салат на тарілки і подавайте.

класичний рецепт

Тепер запропонуємо ще кілька рецептів мисливських салатів, вам на вибір. Інгредієнти для вашого салату:

1. морква, капусточка, огірочки, перець болгарський по 1 штуці;
2. помідорчики 2-3 кг;
3. столова ложка цукру;
4. трохи солі за смаком;
5. рослинне масло на вибір - 2-3 столові ложки;
6. 4-5 лаврових листочків;
7. чорний перець-горошок

Моєму помідори і нарізаємо їх невеликими шматочками. Потім очищаємо моркву і нарізаємо її шматочками. Огірки перетворюємо в часточки, а цибуля - в кільця. Позбавляємо болгарський перець від насіння і гілочки і також нарізаємо кільцями. Викладаємо в каструлю овочі: морква, огірки, цибуля, капусточка і перець. Останнім робимо шар з помідорів. Після все продукти заливаємо рослинним маслом. Ставимо суміш продуктів на плиту і чекаємо, коли вони закиплять. Після цього, як ця маса закипіла, все перемішуємо і додаємо інші інгредієнти: сіль, цукор, лавровий лист, перець-горошок і т. Д.

Після цього все змішується і додаються інші компоненти і додатково суміш проваривается близько 4-5 хв. Гарячі овочі розкладаються по банкам для їх подальшої стерилізації. Далі необхідно перевернути кришкою банку вниз і укутати. Банки повинні охолонути повністю.

З такої кількості продуктів на виході вийде майже 7 л салату. У рецепті салату мисливський деякі інгредієнти можна збільшувати або зменшувати в невеликих пропорціях на свій смак.

Зі свининою чи яловичиною

Якщо ви відчуваєте себе справжнім мисливцем, то рецепт салату «Мисливець» вам припаде до душі. До його складу входять: яловичина і іноді свинина, листя салату зеленого або червоного, два огірка, майонез або соус, дві картоплини і яйце куряче. Салат промиваємо проточною водою і просушують паперовими рушниками, далі ріжемо його на невеликі частини і кладемо в чашку.

У центр наливаємо трохи соусу майонезного. Огірочки вимити і нарізати на невеликі кубики, посипати салат. Зверху укласти яловичину. Яйця відварити круто. Розрізати на 6 частин і також укласти на тарілку. Картопля готувати за бажанням. Є два варіанти: обсмажити часточками і запекти, обмазавши майонезом або у фритюрі. Також викласти його на тарілку. Опеньки промити і посипати вийшов салат. Їмо все, по черзі вмочуючи в соус.

скарби мисливця

Одна з варіацій на тему. Для приготування такого незвичайного салату господині знадобляться наступні речовини:

• 2 чашки замороженого горошку;
• 12 унцій фузіллі (штопорні паста);
• 1 столова ложка оливкової олії 1 шт .;
• ½ курчати-гриль;
• 2 склянки дитячого шпинату;
• ½ пінти з винограду або помідорів Черрі.

Закип`ятіть великий горщик з водою і варіть горох відповідно до інструкцій на упаковці. Перенесіть горох в миску з допомогою щілинної ложки. Додайте макарони в воду і варіть за інструкцією, яка написана на упаковці продукту. Злийте пасту і поверніть її в горщик. Додати масло і посолити.

Помістіть макарони у велику скляну миску. Посипати горох рівномірно по макаронів. Додайте курку в один шар, потім додайте шпинат і помідори. Тепер все оформите, викладіть салат на блюдо і посипте приправами за смаком. Все - можна кликати гостей.

Насправді існує безліч рецептів і різновидів мисливських салатиків, і який варіант вибрати, звичайно ж, вирішувати належить самій господині або кухаря, який обслуговує відвідувачів ресторану або кафе. Але необхідно знати хоч кілька рецептів такого роду страв, щоб завжди швидко їх приготувати.

Але досить часто кухарі-аматори або просто господині-експериментатори можуть створити власний салат, і навіть назвати його по-своєму. А ось чи сподобається він всім гостям, або тільки самому кухареві - це ще питання ...

Так що дерзайте, експериментуйте, готуйте, що хочете і як хочете - все на ваш розсуд. Але не забувайте, щоб салатик мисливський став смачніше, якщо ви десь помилилися, варто його гарненько приправити - і все, пальчики оближеш!