Качка по-пекінськи в духовці - рецепт з покроковими фото приготування птиці в фользі домашніх умовах

933 місце в категорії
Мясо
100 людей
зберегли

качка по-пекінськи в духовці, нарізана поздовжніми шматочками на тарілці з огірком

опис

Качка по-пекінськи в духовці - це не найпростіше у виконанні блюдо. Однак воно неймовірно смачне, соковите і поживне. Приготувавши м`ясне ласощі одного разу, ви захочете повторити готування ще не один раз. Саме тому зберігайте цей покроковий фоторецепт в свою кулінарну скарбничку, щоб згодом повторити створення страви в домашніх умовах.

Порада! Багато дуже переживають, що качка вийде жорсткою. Цього вдасться уникнути, якщо правильно підготувати м`ясо. Зокрема, доведеться зробити маринад, яким в гарячому вигляді обдають птицю. В результаті після запікання в духовці вийде соковите і м`яке м`ясо.

Для вашої зручності ми розробили наочний рецепт з покроковими фото. Він стане поетапної інструкцією, яка не дозволить допустити помилки в процесі приготування. У вас обов`язково все вийде, а смаком, ароматом і ситністю готової страви ви будете приємно здивовані.

Бажаємо успіху в кулінарних експериментах в домашніх умовах!

складові

Качка 3,5 кг
Мед 5 ст. л.
Соєвий соус 4 ст. л.
Кунжутне масло 2 ст. л.
Мелений імбир 1 ст. л.
Сушений часник 1 ч. Л.
Вода 1 л
Кухонна сіль за смаком
Корінь імбиру за смаком

кроки

За пошаговому фоторецепти для приготування качки по-пекінськи в духовці спочатку потрібно підготувати птицю. Її слід добре вимити, а потім видалити залишилися пір`ячко і «корчі» від них при наявності. Зручно для цих цілей користуватися пінцетом.
На шиї і гузку качки можна помітити зайвий жир. Зріжте його, він не знадобиться.
Далі качку слід насадити на пляшку. Встановіть в такому вигляді конструкцію в духовку. В цей же час приготуйте маринад, відправивши воду в каструлі на плиту. Туди ж додайте сіль і трохи імбиру. Готовим гарячим маринадом потрібно обдати підготовлену птицю.
Після цього встановіть пляшку з птахом в тазик або іншу велику ємність. Далі поставте конструкцію в прохолодне місце приблизно на 8-10 годин. За цей час з качки витече зайвий жир і кров. Додатково можна натерти качку сіллю, це не зашкодить.
Після закінчення зазначеного часу потрібно за допомогою звичайного шприца накачати в качку повітря так, щоб шкірка відокремилася від м`яса. Спробуйте, це складно тільки на перший погляд.
Далі качку слід обмазати медом. Останнього не шкодуйте.
Гарненько втирайте мед в шкіру качки і залиште птицю в такому вигляді приблизно на дві-три години.
Тепер подбаємо про приготування основного маринаду. Для цього змішують соєвий соус, мелений часник, кунжутне масло і імбир. Повапните отриманим маринадом качку. Згодом ми будемо покривати цієї намазуванням птицю кожну годину під час приготування. Це проста дія дозволить надати рум`яний відтінок і глянець шкірці під час запікання.
До початку готування птах повинна трохи помаринувати в основному маринаді. Досить буквально двадцяти-тридцяти хвилин. Потім замотайте кінчики крилець в фольгу, щоб вони не пригоріли під час запікання. Далі качку слід викласти на решітку, під яку встановлюють деко. В останній можна налити трохи води, щоб птах вийшла більш соковитою.
Всю конструкцію слід укутати фольгою. Потім встановіть качку в духовку, яка була попередньо розігріта до 200 градусів. Час випікання - Два години. За цей час потрібно один раз промазати качку маринадом.
Після закінчення двох годин потрібно проткнути птицю ножем, перевіряючи м`якість. Якщо м`ясо м`яке, випливає прозорий сік, то можна прибирати фольгу. Тепер залишилося домогтися формування карамельно-глянцевого «засмаги». Для цього достатньо семи-десяти хвилин. Потім можна вимикати духовку.
Ось і все, наша качка по-пекінськи, приготована по пошаговому фоторецепти в домашніх умовах в духовці, повністю готування. Діставайте її, розділяйте на шматки або нарізайте зручним способом. Цікаво, що згідно з класичною рецептурою страва подається разом з яєчними млинцями, свіжими огірками і цибульними пір`ям. Смачного!