Класичний рецепт з покроковими фото приготування квашеної капусти з журавлиною на зиму в банку

опис

Квашена капуста з журавлиною - універсальна смачна закуска, яку можна приготувати на кожен день, а також заготовити у великій кількості на зиму. Універсальної вона називається, тому що хрустка капустяна заготовка може подаватися до столу як щодня, так і в свята закуска з капусти неодмінно прикрасить стіл. Більш того, існує багато страв, які не вдасться зробити без додавання квашеної капусти. Наприклад, з такої заготовки готують щі, різноманітні салати, а також квашеною капустою фарширують гусака або качку і багато інших страви включають в себе цей інгредієнт.

Багато господині чомусь вважають, що робити квашену капусту своїми руками дуже важко, тому, щоб зайвий раз себе не перевантажувати, купують її в магазині. Однак, прямо зараз ми готові змінити таку думку і довести зворотне. Ми підготували не просто класичний рецепт, а фото рецепт домашньої квашеної капусти з журавлиною швидкого приготування в домашніх умовах. У ньому наведено покрокова технологічна інструкція, з якої ви почерпнете важливу інформацію про те, як правильно заквасити капусту в банку і в якій послідовності відбувається весь процес готування. Крім цього, вивчивши наведену нижче інструкцію, ви дізнаєтеся, коли необхідно додавати в капусту журавлину і навіщо її взагалі в цю заготовку кладуть.  

Отже, приступимо до готування!

складові

• Білокачанна капуста 1 качан
• Журавлина 20 г
• Кріп 1 невеликий пучок
• Кухонна сіль 20 г

кроки

1. Для квашення капусти в домашніх умовах овочі необхідно брати тільки середньої і пізньої стиглості сорту. Такий вид капусти має щільні листочки, завдяки чому заготівля виходить хрусткою і має довгий термін зберігання. Отже, капусту відокремлюємо від верхнього листя, після чого розрізаємо навпіл і видаляємо тверду частину овоча. Потім її дрібно нашаткувати.

   

2. Нарізану капусту поміщаємо в глибоку миску і солимо, а, після, її перемішуємо.

   
   
   
   

   

3. Тепер за допомогою рук ретельно Примніть нашатковану овоч, щоб він міг пустити власний сік.

   

4. Після цього капусту в мисці добре утрамбовують і залишаємо настоятися протягом години. Через годину вміст ємності ще раз мнем руками, потім гарненько утрамбовуємо і знову залишаємо на шістдесят хвилин. Тепер в миску зі справжніми капустою додаємо дрібно нарізану зелень кропу, після чого все перемішуємо. Далі необхідно злити утворюється в мисці сік. Увага! Соку може бути занадто багато, але зливати його весь все одно не потрібно, в іншому випадку, квашена капуста буде сухою і не хрусткою. Капусту з кропом отставляем в прохолодне місце на двадцять чотири години. За цей період часу вона гарненько Просолов.

   

5. На наступну добу дістаємо ємність з просоленими овочами і на цьому етапі додаємо в неї журавлину. Ці ягоди додають в квашену капусту для того, щоб надати їй своєрідний смак, та й до того ж, так капустяна заготівля виглядає куди смачніше.

   

6. Ретельно перемішану овочеву закуску викладаємо в баночку, після чого постійно зберігаємо в холодильнику.

   

7. Домашня хрустка квашена капуста готова. Вже зараз її можна подати в красивій тарілочці до будь-якого гарячого блюда.

   

   Смачного!