Щи добові - класичний старовинний рецепт з покроковими фото, як приготувати з кислої квашеної капусти по-російськи

опис

щи добові - класичне старовинне перша страва, що готується за традицією в російській печі. Технологія приготування досить-таки проста, якщо слідувати рекомендаціям і поетапні інструкції, які ми вам надали в нашому рецепті. Тому здивуєте своїх близьких своїми кулінарними здібностями і зробіть страву в домашніх умовах.

Для заправки класичного страви використовуйте томатну пасту.

Зі спецій додавайте оригінальний «букет гарні». Це французька приправа, до складу якої входять сушена петрушка, кріп, лавровий лист і кмин. 

Традиційно готують страву в печі. Але так як в наш час немає можливості підтримати старовинний рецепт - можна готувати на плиті в домашніх умовах. Від цього страва ніяк не зіпсується.

А з чим же подають класичні добові щі? Зазвичай заправляють сметаною і їдять з хлібом або грінками. Прикрашають подрібненою зеленню.

Чому щі називають добовими? Все дуже просто. Після приготування вони повинні гарненько настоятися. На це, як ви вже встигли здогадатися, будуть потрібні добу. Тому вони так називаються. Якщо ж захочете зробити страву - готуйте його заздалегідь.

Як приготувати смачні та ситні добові щі з квашеної капусти по-російськи в домашніх умовах? На нашому сайті ви можете ознайомитися з покроковим рецептом з фото. Технологічна карта додається.

почнемо готування!

складові

• Яловичина 500 г
• Квашена капуста 250 г
• Картопля 4 шт.
• Ріпчасту цибулю 2 шт.
• Томатна паста 70 г
• Чорний перець горошком 6 шт.
• Лавровий лист 2 шт.
• Спеції за смаком
• Кухонна сіль за смаком
• Кмин за смаком

кроки

1. Для початку підготуйте необхідні інгредієнти для сьогоднішнього супу. Після візьміть яловичу грудинку і гарненько їй промийте. Покладіть в каструлю і залийте повністю водою. Готуйте до того моменту, поки м`ясо не почне відділятися від кісток і хрящів.

   
   
   
   

   

2. Потім квашену капусту для щей добових необхідно промити і віджати (якщо вона надто кисла). Перекладіть в друшляк, щоб зайва рідина скла.

   

3. Тим часом очистіть 4 великих картоплі і промийте їх. Наріжте на рівні кубики, як показано на фото. Використовуйте для цього гострий ніж. Надішліть коренеплід в каструлю. Готуйте ще 15-20 хвилин.

   

4. Через цей час перекладіть капусту в ємність. Перемішайте інгредієнти. Продовжуйте варити щі.

   

5. Підготуйте сковороду і влийте в неї рослинне масло. Розігрійте до потрібної температури. Звільніть 2 великі цибулини від лушпиння і наріжте півкільцями або кільцями. Перекладіть в сковороду і обсмажуйте до готовності, поки овоч не стане золотистим.

   

6. Змішайте цибулю з томатною пастою і через 5 хвилин відправте зажарку в каструлю. Перемішайте вміст ємності. Готуйте на повільному вогні.

   

7. Потім покладіть в каструлю 2 пакетика пряних трав і 2 штучки лаврового листа.

   

8. Додайте кілька горошин чорного перцю.

   

9. Потім чайну ложку кмину відправте в каструлю.

   

10. За 5 хвилин до готовності видаліть пакетики «гарні» і перемішайте суп. Ось і готові смачні класичні добові щі в домашніх умовах! Подавайте блюдо гарячим з хлібом, сметаною і зеленню. Смачного!