Закуска із зелених помідорів з гарбузом на зиму: добові або про запас. Покроковий рецепт з фото

Сьогодні хочу запропонувати вашій увазі оригінальну закуску з зелених помідорів. це будуть кисло-солодкі помідори з ароматною соломкою з гарбуза. Таку закуску можна заготовити про запас, або замаринувати швидким способом.

Час підготовки: 30-40 хвилин.

Час приготування: 20 хвилин.

Час маринування: 24 години.

Складові:

1. зелені і бурі помідори 800 г

2. гарбуз 200-300 г

3. цибуля 1 велика головка

4. часник 5 часточок

5. болгарський перець 2 шт.

6. 
   
   
   

   сіль 1 ч. л.

7. цукор 2-3 ст. л.

8. яблучний оцет 50 мл

9. рослинне масло 50 мл

10. зелень за смаком

Закуска із зелених помідорів з гарбузом на зиму: добові або про запас. покроковий рецепт

Гарбуз для цієї закуски необхідно для початку очистити від шкірки.

На тертці для корейської моркви натріть гарбуз тонкою соломкою. Якщо немає цієї терки, тоді нарізайте гострим ножем тонкими смужками.

Зелені і бурі помідори сполосніть і нарізуйте часточками, попередньо видаляючи плодоніжки.

Одну велику цибулину наріжте півкільцями. Очищені солодкі перці нарізайте смужками. Часточки часнику пропустіть через прес.

У глибоку ємність перекладіть все підготовлені овочі, додайте цукор і сіль. Далі необхідно налити до овочів рослинне масло і будь-який фруктовий оцет, в моєму випадку це яблучний оцет.

Перемішайте овочі і залишайте на 30 хвилин. За цей час закуска виділить достатньо багато соку.

У закуску з помідор додавайте на свій смак нарізану зелень петрушки або кропу, будь-які спеції. Гострий перець додавайте за бажанням.

Тепер в приготуванні такої закуски є два варіанти. Якщо ви бажаєте заготовити закуску про запас, тоді підготуйте стерилізовані банки і наповнюйте їх закускою доверху, накривайте кришками. Ставте потім баночки в каструлю з теплою водою і стерилізують після закипання води 15 хвилин (до 500 мл). Закочуйте щільно банки кришками і в перевернутому вигляді залишайте банки в спокої. У льох ставте потім закуску в банках для зберігання.

Якщо це буде добова закуска, тоді розкладіть її по чистим баночках або харчовим контейнерів і накрийте кришкою. Ставте закуску на добу в холодильник. На наступний день можна подавати закуску до столу. Зберігаються такі зелені помідори до одного місяця в холодильнику, хоча зазвичай йдуть вони швидше.

З повагою Ельбі.