Три смачних незвичайних рецепта тушкованої капусти
Приготуйте на вечерю чи обід відмінне овочеве рагу з капустою, кабачком і куркою. Як гарнір підійде відварна картопелька, рис або перловка. Подавайте закуску-рагу в гарячому вигляді, присипавши зеленню. Тушкована капуста з кабачком і куркою - це повноцінне самостійне блюдо, яке цілком може обійтися і без гарніру.
Для приготування підійде будь-яка частина курки - стегна, філе, крила або грудка. Як приправи використовуйте спеції для курки, сіль, перець і часник. Готувати страву краще в широкій і невисокою каструлі з товстим днем.
продукти:
- Капуста - невеликий качан, вагою один кілограм;
- Дві морквини;
- Одна велика цибулина;
- Два курячих стегна і три крильця;
- Томатна паста - три-чотири ложки;
- Масло рослинне для смаження;
- Два кабачка;
- Спеції та приправи - за смаком.
Готуємо так:
- Стегна і крила порізати шматочками. Присипати приправою для курки, поставити обсмажувати на сковорідці до напівготовності.
- Цибулю, моркву і кабачки нарізати соломкою, поставити обсмажувати в каструльці.
- Коли овочі обсмажити, перекласти до них курку, перемішати.
- Капусту нашаткувати тонко, злегка пом`яти.
- Підготовлену капусту покласти в каструлю.
- Томатну пасту розвести бульйоном або водою.
- Довести смак закуски спеціями за смаком.
- Гасити хвилин сорок-сорок п`ять.
Готову страву присипати рубаною зеленню.
Тушкована капуста з ткемалі "Осіннє сонце"
Ткемалі, грузинський соус з часником, перцем і пряними травами, відмінно поєднується не тільки з шашликом або запеченої рибкою, але і з овочами, наприклад, з червоною капустою. Спробуйте приготувати цікаву і незвичайну закуску - тушковану червону капусту з соусом ткемалі «Осіннє сонце».
Таку назву ця страва отримало тому, що до складу закуски входить пізній сорт сливи «Угорка Московська». У готовій страві жовта м`якоть фрукта нагадує золотисте осіннє сонце - тепле і м`яке.
Для приготування страви «Осінні сонце» необхідно взяти:
- Капусту червону - невеликий качан;
- Одну червону цибулину;
- П`ять-шість слив «Угорка Московська»;
- Чайну ложку кмину;
- Соусу ткемалі - 150 грамів;
- Приправа і спеції - за смаком.
Готуємо так:
- Дрібно шаткуємо капусту і перетираємо з сіллю і цукром.
- У каструльці, широкої і з невисокими бортами, смажимо капусту до м`якості.
- Окремо в сковорідці обсмажуємо часточки слив і цибулю - дрібно нарізаний.
- Через сорок хвилин до капусти додаємо соус ткемалі, кмин, сливи з цибулею.
- Доводимо до смаку спеціями і приправами.
- Перемішуємо акуратно, і тушкуємо ще хвилин десять-п`ятнадцять.
Подавати закуску з відвареним рисом.
Тушкована капуста з тушонкою
Хочете приготувати недорогий і ситна вечеря? Тоді тушкуйте капусту з тушонкою. Для приготування страви підійде будь-яка: свиняча, яловича або куряча. Готувати закуску можна в казанку або глибокій сковорідці.
Готується тушкована капуста з тушонкою наступним чином:
- Дрібними брусочками нарізати одну цибулину і одну моркву.
- На дно казана налити дві-три ложки рослинної (оливкової або кукурудзяної олії).
- Покласти цибулю і моркву. Смажити до прозорості.
- Поки готуються овочі, нашаткувати невеликий качан капусти.
- До підсмаженим овочам покласти капусту.
- Гасити хвилин тридцять.
- Три ложки томатної пасти розвести половиною склянки води.
- До капусти додати баночку тушонки і залити інгредієнти томатною пастою.
- Посолити і поперчити страву. Можна додати різні спеції.
- Готову страву присипати дрібно нарізаною зеленню - петрушкою або кропом.
Порадуйте своїх близьких відмінними смачними стравами - тушкована капуста з кабачком і куркою підійде для повсякденного обіду або вечері, а страва з червонокачанної гідно прикрасити святковий стіл.
Смачного!