Смачна капуста на зиму: кращі рецепти з фото

Смачна капуста на зиму повинна обов`язково бути в списку ваших зимових ласощів. З цього виду овоча можна приготувати салатик, заправку для борщу, солянку і т.д. Розгляньте підібрані нами варіанти її приготування.

Смачна капуста на зиму.
Борщова заправка.
1 кг солодкого перцю, 2 кг томатів, 2 кг цибулі покришите. 2 кг морковочкі і 6 кг бурякових коренеплодів потріть. 4 кг капустяних листочків наріжте. Підготуйте посудину великого розміру - в ній вам потрібно буде протушкувати все овочі. Можливо, за один раз зробити це не вийде, тому розділіть овочеву масу на 2 частини. Овочі перекладіть в приготовлену ємність. Останніми викладіть бурякові плоди. Перешкодьте масу, тушкуйте 25 хв., Як можна частіше помішуючи. Обов`язково додайте до заправки 3,5 ст. ложечки солі, 260 г Сахарка. Розфасуйте по банках, закупорьте кришками, охолодіть, попередньо закутавши в ковдру.
А як вам капуста маринована з буряком? Ці два види овочів дають в поєднанні відмінний смак.

Солодка квашена капустка.
Підготуйте баночку ємністю 3 л, простерилизуйте її, викладіть в неї подрібнений капустяний качан, перемішайте з двома столовими ложечками солі і двома тертими морковочкой. Маса повинна просто лежати, не потрібно її спеціально ущільнювати. Влийте воду, щоб вона сантиметрів на 5 покривала овочі, прикрийте чистою марлевою тканиною, поставте в глибоку емальовану миску. В процесі того, що відбувається бродіння сік виділятиметься і стікати в миску. Залиште ємність в кімнаті на 3 дні. В цей час заготовку необхідно «пробивати» дерев`яною паличкою, даючи можливість накопичилася газам вийти назовні. Сік, який виявився в мисці, знову залийте в баночку. Через зазначений час розсіл злийте через марлеву тканину, розведіть в ньому 0,5 ст. Сахарка, перемістіть в холодильник.

Зробіть і кольорову капусту на зиму.
Смачна капуста на зиму.
Капустяний салат з томатами.
За 1 кг моркви, цибулі, томатів, капустяного листя дрібно наріжте, все розмішайте, протушкувати на помірному вогні, додавши соняшникова олію. Розфасуйте ще гарячої цю масу, зберігайте в приміщенні з низькою температурою. Маринад готується з солі і цукрового піску - по 4 ст. ложечки, меленого перцю і половини літра олії на рослинній основі.
Вам сподобається і перець, фарширований капустою на зиму.
Брюссельська капуста в маринаді.
Качани зріжте від стебла, поріжте на дві частини, замочіть в прохолодній водичці з додаванням солі, залиште на 20 хв. Воду злийте. Підготуйте ємності і кришечки для закачування, стерилізують їх. Подрібнені качана розфасуйте, вгорі залиште невеликий простір. Додайте по одному часниковому зубця, гілочку кропу, 0,25 чилі. Змішайте 8 ст. ложок солі, 0,5 ст. цукрового піску, 5,5 ст. оцет, прокип`ятіть, влийте в баночки, залишаючи вгорі? см. Краєчки насухо витріть, закупорте кришкою. Простерилизуйте, дайте охолодитися.
Будь-який з представлених рецептів вартий того, щоб опинитися в списку ваших улюблених заготовок. Особливо це стосується тих, хто не уявляє свій обідній стіл без капустяних заготовок.