Кольрабі заморожена - покроковий фото рецепт заготовки капусти на зиму

опис

кольрабі заморожена на зиму в домашніх умовах, є дуже цінною вітамінної заготівлею, яка стане в нагоді в будинку кожної господині. Навіть після заморожування незвичайна капуста залишається універсальним продуктом. У зимову пору року з неї можна приготувати безліч смачних літніх салатів, а ще з цього овоча дуже часто готують гарячі закуски, гарніри і перші страви. Якщо вам ще жодного разу не доводилося заморожувати кольрабі в домашніх умовах, то зараз у вас є така можливість. Наш покроковий рецепт з фото і технологічною інструкцією продемонструє вам кожен етап заморозки даного овоча. З цим легким і швидким заняттям просто неможливо не впоратися!

Незважаючи на те що заморозка вважається найпростішим способом заготівлі овочів на зиму, деякі нюанси вона в себе все ж включає. Так, якщо ви вирішили зайнятися приготуванням замороженої кольрабі своїми руками, то ви обов`язково повинні знати, що цей вид капусти не рекомендується заморожувати в сирому вигляді. Спочатку його потрібно піддати бланшуванню. Саме ця процедура допомагає кольрабі зберегти свій зовнішній вигляд, смак і аромат, а ще бланшування додатково забезпечує продукти тривалим терміном зберігання.

Крім цього, дуже важливо підібрати відповідні контейнери для заморозки капусти. Це можуть бути як спеціальні пластикові ємності з кришкою, так і герметичні поліетиленові пакети. Головне - тара обов`язково повинна бути чистою і сухою!

Отже, пропонуємо розпочати заморожуванню кольрабі на зиму!

складові

• Кольрабі за смаком

кроки

1. 
   
   
   

   В першу чергу необхідно підготувати капусту для заморожування. Відокремте від неї верхній загрубілі шар, а решту м`якоть сполосніть під краном і наріжте такими невеликими кубиками, як на фото нижче.

   

2. Далі подрібнений овоч потрібно пробланшировать. Для цього закип`ятіть в окремій ємності воду, а в неї додайте кольрабі, попередньо вміщену в сито. Варитися овоч повинен на повільному вогні не більше чотирьох хвилин.

   

3. Після цього сито з капустою помістіть в ємність з крижаною водою. Туди ж додайте кубики льоду, щоб зупинити процес приготування заготовки. В іншому випадку овоч просто-напросто звариться і стане м`яким, а цього допустити не можна.

   

4. Коли капуста стане повністю холодної, витягніть її з води і розфасуйте по пакетам або контейнерів для заморозки. Перед тим як герметично закрити тару з заготівлею, випустіть з неї якомога більше повітря. Далі упакований овоч викладіть на піддон і помістіть в морозильну камеру для подальшого зберігання. На наступну добу заморожена кольрабі буде готова до використання. Майте на увазі, піддавати заморожуванню овочі допускається тільки один раз. Ні в якому разі не заморожувати дану заготовку повторно!

   

   Смачного!