Заморожена кольорова капуста в клярі - покроковий рецепт приготування на зиму з фото в домашніх умовах

опис

Заморожена кольорова капуста в клярі забезпечить вас не просто корисним овочем, але також ще і повноцінної закускою. Напевно, багато хто з вас хоча б раз в житті пробували обсмажувати кольорову капусту в маслі. Блюдо виходить абсолютно незвичним, неймовірно хрустким і дуже текстурованим, а ще легким. Для того, щоб ви легко могли в будь-який час приготувати смачну самостійну закуску або використовувати кольорову капусту в клярі для приготування інших страв, ми підібрали і представили для вас нижче дуже простий покроковий фото рецепт такий заготовки.

Самий розпал сезону цвітної капусти припадає на початок-середину осені, в цей час і варто робити заготовки цього овоча на зиму. Згодом на основі такої капусти можна буде готувати приголомшливо ситні бульйони, створювати салати, а також включати її до складу всіх дієтичних страв. На відміну від інших овочів даного сімейства, кольорова капуста дійсно має дуже виразним смаком. Зрозуміло, існують і інші способи зберігання капусти, наприклад, маринування. Однак, в будь-якому іншому випадку вам, так чи інакше, доведеться порушити природний смак цвітної капусти. Чи вплинуть додатковий спеції і на запах заготовки. Приступимо до заготівлі на зиму замороженої цвітної капусти в клярі в домашніх умовах.

складові

• Цвітна капуста 1 шт
• Сухарі панірувальні 100 г
• Яйце куряче 2 шт.
• Кухонна сіль 1/2 ст. л.

кроки

1. Підготуємо всі необхідні нам для приготування заготовки продукти. Ретельно вибирайте кольорову капусту, звертайте при виборі увагу на її колір, а також запах і цілісність суцвіть. Навіть злегка зіпсовані капуста не підійде для такої заготовки. Обрану капусту споліскуємо в холодній воді, краплі води стряхиваем, а суцвіття розбираємо на невеликі шматочки не більше п`яти сантиметрів в діаметрі. У каструлю заливаємо воду, подсаливаем її і доводимо до кипіння, буквально на 2 хвилин опускаємо кольорову капусту в окріп, а після закінчення зазначеного часу завадимо її в холодну воду. Даний процес називається бланшування і використовується для того, щоб виштовхнути з клітин і тканин овоча повітря: Так ми збережемо його оригінальну форму. У холодну ж воду ми опускаємо кольорову капусту для того, щоб відразу ж припинити процес варіння.

   

2. 
   
   
   

   Витягуємо капусту з холодної води, викладаємо на обробну дошку і даємо повністю висохнути. За цей час підготуємо необхідний кляр. Пару свіжих яєць збиваємо звичайною виделкою до стану однорідної гладкої маси, сухарі ж просто висипаємо в широку зручну для подальших маніпуляцій миску.

   

3. Далі найважливіше: кожне невелике суцвіття опускаємо спочатку в збиті яйця, а потім в панірувальні сухарі. Викладаємо кольорову капусту в клярі на всю ту ж дошку і даємо її підсохнути протягом наступних 60 хвилин. Все в такому ж вигляді на дошці відправляємо капусту заморожувати в морозильну камеру.

   

4. Як тільки капуста повністю заморожена, викладаємо її в зручні пакети або пластмасові контейнери, де вона і буде зберігатися до запитання. Також можна приклеїти до контейнерів напис з назвою заготовки і часом її створення. Тепер ви знаєте, як приготувати заморожену кольорову капусту в клярі на зиму в домашніх умовах.

   

   Смачного!