Рецепт приготування з покроковими фото квашеної капусти кольрабі на зиму

опис

квашена кольрабі готується в домашніх умовах у цій простому рецептом всього за чотири дні, при цьому вона виходить нітрохи не гірше квашеної білокачанної капусти. Дана заготівля на зиму дуже смачна і універсальна. Її можна подати до столу в якості окремого страви і включити до складу безлічі овочевих салатів. Ще дуже часто квашену кольрабі використовують для приготування бутербродів, бургерів і сендвічів.

Зовнішній вигляд у даній закуски дуже апетитний. Білі шматочки капусти, свіжа зелень кропу і жовті зерна гірчиці між собою створюють дуже привабливу кольорову гаму. Однак це не заважає доповнити заготовку ще якими-небудь яскравими інгредієнтами. Наприклад, якщо кольрабі заквасити в сусідстві з буряком, в результаті вийде дуже яскраве блюдо з бордовим відтінком. Також до складу даної консервації можна включити моркву. Її помаранчевий колір зробить квашену капусту ще смачніше.

Квасить кольрабі з цього покрокового рецептом з фото можна не тільки влітку. Цей овоч легко знайти і взимку, але в цей період року його термін квашення становитиме до семи днів. Так чи інакше, зберігати приготовлену таким способом капусту потрібно тільки в холодильнику і не більше шести місяців.

Щоб виготовлена ​​вами квашена кольрабі порадувала взимку своїм смаком, готуйте її строго за наведеною нижче технологічної інструкції з фото!

складові

• Кольрабі 6-8 шт. + 2 листочка
• Морська сіль 2 ст. л.
• Кріп нарізаний, 4 ст. л.
• Гірчиця насіння, 2 ст. л.
• Часник 4 зубчики
• Червоний мелений перець 1/2 ч. Л.
• Вода 2-3 ст.

кроки

1. Для початку підготуйте необхідну кількість капусти. Майте на увазі, з восьми середніх кольрабі виходить дві літрові банки закуски. Рекомендуємо збільшити обсяг інгредієнтів хоча б удвічі, так як взимку двох баночок квашеної заготовки вам буде точно мало.

   

2. 
   
   
   

   Коли капуста буде перед вами, очистіть її від листя, стебел і верхнього шару. Потім овоч добре промийте та висушіть рушником. Також відразу отвесьте спеції і очистіть від лушпиння часник.

   

3. Далі підготовлену капусту порубати такими поздовжніми смужками, як пропонується на фото нижче.

   

4. Тепер з нарізаною кольрабі сформуйте в банках один шар, а його посипте подрібненою свіжим кропом і дрібно нарізаним часником.

   

5. Поверх кропу знову викладіть капусту і таким чином заповніть всю тару, залишивши вгорі банок кілька сантиметрів вільного місця для розсолу.

   

6. Для приготування розсолу візьміть окрему ємність і змішайте в ній сіль, гірчицю, червоний перець і воду. Гарненько перемішайте отриману рідину і залийте нею овочі. Заготовки закрутіть кришками, поставте на піддон і залиште при кімнатній температурі на чотири дні. Час квашення потрібно збільшити, якщо температура в кімнаті не досягає двадцяти одного градуса. Після закінчення зазначеного часу овочеву закуску можна подавати до столу для дегустації, а щоб її зберегти на зиму, перемістіть консервацію в холодильник. Смачна квашена кольрабі готова.

   

   Смачного!