Пиріг з картоплею: покрокові рецепти з фото
Пиріг з картоплею досить зручно брати в дорогу, поїздку або на тривалу прогулянку. Його можна готувати з додаванням всіляких начинок.
Пиріг з картоплею з фото:
Складові:
- сода або розпушувач - 0,5 ч.л.
- вершкове масло - 82 г
- яєчко
- борошно - 2,6 ст.
- стакан сметани
Для начинки:
- варена картопля
- шинка
- зелень з зеленою цибулею
- солоний огірочок
приготування:
Вершкове маслечко розтопіть, змішайте його з розпушувачем, сіллю, яйцем і сметаною. Засипте борошно, вимісити еластичне і м`яке тісто. Тісто загорніть в плівку, дайте набрякнути. Приготуйте начинку: цибулю, шинку потріть на тертці. З`єднайте всі це картопляним пюре, посоліть, поперчіть, киньте порізану зелень. Основну масу розділіть на пару частин. Розкачайте їх в коло, присипте поверхню борошном. Вистелити папером деко, покладіть велике коло тесту, рівномірно розподіліть начинку, накрийте другим колом, краї защипніть. Поверхня промажьте яйцем, розведеним водою. Проколіть виделкою, поставте для випікання в духову шафу. Оптимальна температура - 190 градусів.
Пиріг з картоплею в духовці
Вам знадобиться:
- борошно - 790 г
- вода - 195 г
- молоко - 265 мл
- рослинне масло - 80 г
- сіль - половина чайної ложки
- вершкове олію - 95 г
- картопля - 490 г
- сухі швидкодіючі дріжджі - 5 г
- осетинський сир - 490 г
Етапи готування:
У мисочці змішайте 690 г борошна, сухі дріжджі і сіль. Прокип`ятіть воду. В окремій посудині з`єднайте молоко і 50 г соняшникової олії. Температуру суміші доведіть до 40 градусів. У суміш додайте борошно, вимісити м`яке тісто. Прикрийте рушником, дайте постояти в теплому місці сорок хвилин. Зробіть начинку: сир дрібненько натріть. Очистіть картопля, відваріть, розімніть до пюре. Сир з`єднайте з картопляною масою, долийте при необхідності 90 г молока. Для розігріву включите духову шафу. Тісто розділіть на 4 частини, присипте стіл борошном. Візьміть шматочок, злегка примніть руками, надайте форму коржі. Розгортати не потрібно!
В серединку укладіть кульку начинки, натягніть краю коржі, підійміть догори і защіпніте. Обережно поплескував долонями і пальцями, притисніть кульку, щоб вийшла плоска коржик з діаметром 30 см. У середині вироби виконайте отвір. Доведіть температуру духовки до 250 градусів. Змастіть деко вершковим маслом. Виріб змастіть маслом, поставте на випікання.
Пиріг з картоплею та грибами
Вам знадобиться:
- вершкове масло - 3 столові ложечки
- картопля - 5 шт.
- сметана, майонез -? склянки
- борошно -? склянки
- яйце - дві штуки
- розпушувач - пара маленьких ложок
Для начинки:
- картопелька - 4 штуки
- цибуля ріпчаста - 2 штуки
- спеції
- вершкове масло - 3 столові ложечки
- гриби - 495 г
Етапи готування:
Насамперед приготуйте тісто: збийте яйця, розмішайте з майонезом і сметаною. Просійте борошно з розпушувачем, поступово засипте в яєчну суміш, вимішайте, залиште на чверть години для настоювання. Приготуйте начіночку: подрібніть цибулю, поріжте кружечками картоплю, гриби порубати скибочками. Обсмажте нарізані гриби разом з цибулею на олії. Начинку охолодіть. Дно форми змастіть вершковим маслом. На дно форми покладіть невелику кількість тіста, покладіть красиво картопляні скибочки, посипте спеціями і збризніть розтопленим маслом. Зверху покладіть цибулю з грибами, вилийте тісто. Запікайте виріб в температурі 170 градусів.
Пиріг з м`ясом і картоплею.
Складові:
- борошно - пара склянок
- цукор - пара чайних ложечок
- сода, сіль - по? ч.л.
- вершкове олію - 95 г
- сметана - дві склянки
- щіпка лимонної кислоти
- ? склянки води
- бульйон -? ст.
- цибулина
- картопля - 550 г
- 50 г масла вершкового
- сіль -? маленької ложки
- щіпка чорного перцю
приготування:
Змішайте сметану, олію, лимонну кислоту, соду, сіль і цукровий пісок. Поступово введіть борошно. З необхідних компонентів вимісити тісто. Очистіть картоплю, вимийте. Порубати його невеликими скибочками. М`ясо наріжте дуже маленькими шматочками. Очищену цибулю порубати. На сковорідці розігрійте жир, укладіть цибулю, посмажте його при розмішуванні. Картопля разом з сирим м`ясом з`єднайте з підсмаженою цибулею, сіллю і перцем, перемішайте, включіть її. 1/5 частина від тесту відкладіть, щоб потім сформувати «кришечку». Решту тіста розкачати пластом. Сковорідку промажьте жиром.
Підготовлене тісто покладіть на розігріту сковорідку, щоб краї звисали за краями сковороди. На середину укладіть начинку, краї зберіть, залиште маленький отвір, ретельно зафіксуйте краю. З тесту зробіть кульку, розкачати його коржем, покладіть на отримане отвір. Випікайте блюдо при виставленої температурі 170 градусів. Через годинку в отвір влийте воду або бульйон. Для цього необхідно зняти кришку. Отвір прикрийте кришечкою і продовжуйте випікати ще півгодини.
Досить смачним виходить і пиріг з грушами.
Пиріг з картоплею і фаршем
Вам знадобиться:
- молоко - 195 г
- яєчко
- маргарин - 45 г
- чайна ложка солі
- пара чайних ложок Сахарка
- рослинне масло - три великих ложки
- пакетик сухих дріжджів
- борошно - 2,6 ст.
Для начинки:
- цибулина
- опеньки - 90 г
- печериці - 190 г
- пучок петрушки
- картопля - 3 штуки
- свинячий фарш - 590 г
- вершкове олію - 25 г
- яєчко для змащення
- рослинне масло - 25 г
- сіль з чорним перцем
Приготуйте тісто: у велику посудину налийте молока, поріжте маргарин. Прогрійте цю масу протягом хвилинки в мікрохвильовій печі. Додайте дріжджі, цукровий пісок, сіль, всипте половину склянки борошна, розмішайте, дайте постояти півгодинки, щоб піднялася опара. Влийте рослинне олію і яйце. Поступово введіть борошно, вимісити еластичне тісто. Помістіть основну масу в мисочку, обсипану борошном, прикрийте вологим рушником, дайте постояти пару годин в теплі. Можна перейти до начинки. Порубати цибулю кубиком, підсмажте на суміші з рослинного і вершкового масла. Додайте фарш, підсмажте.
З`єднайте з грибами, підсмажте, приправте, тушкуйте хвилин 10. Подрібніть помиту петрушку, перемішайте. Очистіть картоплю, порубати маленькими пластинками. У невеликій кількості бульйону відваріть його. Фарш з`єднайте з картоплею, ретельно вимішайте. З піднявся тесту розкачайте прямокутник, помістіть в центр начіночку, довільно закрийте шви. Переверніть на папір швом вниз. Помістіть на деко, прикрасьте візерунками, змастіть перебитими яйцями.
Пироги з картоплею в духовці - рецепт.
Складові:
- свіжі дріжджі - 20 г
- маслечко соняшнику - 115 г
- пшеничне борошно - 3 склянки
- кефір - 245 г
- столова ложка цукрового піску
- сіль - маленька ложка
- куряча печінка - 265 г
- картопля - пара штук
- щіпка меленої паприки
- жовток
- насіння кунжуту
приготування:
Підготуйте дріжджі, кефір, борошно, олію, цукровий пісок з сіллю. У скляну чисту тарілку насипте дріжджі, покладіть сахарок, перетріть масу, дайте постояти 5 хвилин, дайте час дріжджів, щоб вони підійшли. У маленьку каструлю влийте кефір, олію, всипте сіль, прогрійте до температури 37 градусів. Після того, як дріжджі «прокинуться» маса повинна підійти. Влийте теплий кефір з масляною сумішшю, перемішайте. Введіть пшеничне борошно. Вимісити м`яке тісто, перекладіть на скляну тарілку, змащену соняшниковою жиром. Прикрийте кухонним рушником, поставте на півгодини в тепло.
У центр кожної заготовки покладіть по 1,5 ч.л. начіночку, сформуйте пиріжки круглої форми. Форму промажьте маслом, щільно один до одного уклавши вироби. Прикрийте форму з пиріжками полотенечком, залиште на 25 хвилин в теплій кімнаті. Змастіть сумішшю з води і жовтка, присипте кунжутом. Розжарити духову шафу, випікаючи пиріжки 25 хвилин.
Розгляньте також рецепт з фаршем і картоплею.
Пироги з картоплею в духовці фото:
Необхідні продукти:
- картопелька - 500 г
- яєчко - 2 штуки
- борошно - 395 г
- рослинне масло - пара столових ложок
- начинка з печінки
приготування:
Картоплю відварити з вечора, очистіть від шкірки, потріть. Замісити тісто з тертої картоплі, борошна, олії соняшнику і яйця. Розкачайте пласт середньої товщини, поріжте квадратами. На одну частину покладіть гірку рубленого м`яса, розмішати з цибулею, перцем, сіллю і зеленню. Другу частину квадрата загніть поверх першої, защипніть краю, намажте пиріжки яйцем, запечіть в духовці.
Листковий пиріг з картоплею.
- бездріжджове листкове тісто - пара пластів
- курка - 95 г
- пара картоплин
- печериці - 4 штуки
- грудинка копчена - 90 г
- вершки - 155 г
- часниковий зубок - пара штук
приготування:
Картоплини порубати кружечками, обсмажте до рум`яної скоринки. Філе курочки порубати смужками, подрібніть бекон. Лук підсмажте з грибами, посоліть, з`єднайте з часничком. Через хвилину введіть вершки. Пласт тесту розкачайте прямокутником, укладіть зверху картопляний шар, посоліть його, додайте курку, посоліть, покладіть бекон і грибну масу. Прикрийте другим пластом, защипніть краю, змастіть яйцем, запечіть в духовці. Попередньо його необхідно прогріти до 200 градусів. Пиріг з куркою і картоплею готовий!
А як вам осетинкою пиріг з картоплею «Картофджін»?
Картопляний пиріг - це прекрасний варіант для вечері. Він виходить ситним і неймовірно смачним. Страву можна урізноманітнити, якщо готувати його з різними начинками. Вона може бути м`ясна, рибна, овочева, грибна. Для насиченості смаку додавайте спеції - орегано, перець, куркуму і т.д.