Як заморозити маслюки

Зберегти свіжі маслюки на зиму можна заморозивши їх в морозилці. Існує кілька способів, залежно від того, які страви ви будете з них потім готувати, і скільки часу плануєте на це витратити.

Складові: маслюки
Час для закладки: літо, осінь

У маслюках найнеприємніше - це верхня липка плівочка. Чистити її дуже довго і не приємно. Деякі грибники перед очищенням трохи підсушують маслюки, тоді плівочка не така липка і легше знімається. Деякі взагалі вважають чистку пленочки зайвої, і очищають гриби лише від листочків і сміття. Естетика їх не дуже хвилює, а невелика гірчинка надає деяку пікантність смаку.

Замороження відварених маслюків

Цей спосіб підійде для великих грибів, поламаних і не дуже красивих візуально, але не менш смачних маслюків.

Точно також гриби слід очистити і промити водою, після чого великі гриби потрібно порізати, щоб всі шматочки були приблизно однакового розміру.

Поставте на вогонь каструлю з водою, трохи підсолити, і як вода закипить, засипте підготовлені маслюки в окріп. Варити маслюки для подальшої заморозки потрібно хвилин 5-7, після чого відкинути гриби на друшляк і залишити приблизно на годину, до повного охолодження і стікання води.

Розкладіть гриби по пакетам, або коробочках, і якщо вони вже досить охололи, можете відправити їх на заморозку.

Замороження обсмажених маслюків

Обсмажені і заморожені маслюки істотно заощадять вам час приготування страви, що іноді буває дуже важливо.

Очистіть і відваріть гриби, як описано вище. Потім поставте сковороду на вогонь, налийте в неї рослинне масло, і як нагріється, невеликими порціями обсмажуйте гриби, можна з цибулею.

Тільки не пересушуйте їх сильно, краще обсмажувати до напівготовності, так вони краще збережуться в морозилці.

Отже, обсмажені гриби повинні охолонути, після чого їх потрібно розкласти по пластиковими контейнерами, або по пакетам, і покласти в морозильну камеру.

Фахівці рекомендують розморожувати гриби поступово, але у випадку з обсмаженими маслятами чекати не потрібно. Просто витрусити гриби з пакета на сковороду, і гарненько їх протушкувати, додавши картопля, або сметану.

Як заморозити маслюки, дивіться на відео: