Як на сковороді смажити маслюки: рецепти для приготування

Маслюки смажені - це дуже ситне і шалено смачна страва. Але перш ніж почати готувати маслюки, їх потрібно очистити від плівки. На ній збирається безліч піску і лісового сміття. Якщо не очистити плівку, то гриби буде дуже складно вимити. І, крім цього, плівка при смаженні пригоратиме і прилипати до сковороди. Насправді немає нічого складного в приготуванні маслюків.

Смажені маслюки - простий рецепт приготування

Для приготування простого рецепту смажених маслюків вам потрібні будуть наступні продукти:

1. Маслюки - 350 г.
2. Ріпчасту білий лук - 1 штука.
3. Масло рослинного походження - 1/2 столової ложки.
4. Вершкове масло - 1/2 столової ложки.
5. Сметана - 1 столова ложка.
6. Часник, зелень, сіль, мелений перець і інші спеції - за бажанням і смаку.

Спосіб приготування:

• Гриби очистити, вимити і просушити.
• Наріжте гриби шматочками великого розміру.
• На сковороді розтопіть вершкове масло і додайте в нього масло рослинного походження.
• Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. Обсмажте його трохи, але не зарум`янюється.
• Висипати в сковороду з цибулею гриби і зменшіть вогонь до мінімуму. Маслюки пустять трошки соку.
• Гриби прожарьте протягом 20 хвилин, не забуваючи при цьому перемішувати їх. За своїм смаком додайте спеції, мелений перець і сіль.
• Після закінчення цього часу додайте до смажених маслюки сметану і накрийте їх кришкою. Тушкуйте 5 хвилин на самому мінімальному вогні. Вимкніть і всипте дрібно порізану зелень і трохи часничку (за смаком).

Смажені маслюки із зеленню і сиром - рецепт покрокового приготування

Інгредієнти для приготування маслюків за цим рецептом:

• маслюки - 1 кг;
• твердий сир (бажано пармезан) - 0,4 кг;
• ріпчаста цибуля - 4 штуки середнього розміру;
• зелень базиліка і петрушки - по 1 великому пучку;
• масло рослинного походження - 4 столові ложки.

Покрокове приготування грибів смажених. Для початку маслюки очистіть від плівки, добре промийте від крупинок піску і відкиньте їх на друшляк. Зайва вода повинна стекти. Після цього поріжте маслюки на великі шматки (маленькі гриби смажити цілими) і залиште їх сушитися.

Цибуля ріпчаста потрібно очистити від лушпиння, обполоснути і дрібно нашаткувати. Сковороду поставте на плиту і включіть вогонь на максимум. Налийте в сковороду масло і розігрійте його. На розпечену сковороду висипаємо нашатковану цибулю і смажимо до утворення золотистої скоринки.

Коли цибуля майже такий, як треба, висипаємо маслюки в сковороду, поперчіть і посоліть їх. Вогонь збавляти не потрібно. маслюки смажте 20 хвилин час від часу перемішуючи їх.

За 5 хвилин до моменту закінчення приготування додайте сир і зелень. Потім все добре перемішайте і зменшіть до мінімуму вогонь. Маслюки потрібно готувати до утворення хрусткої скоринки. Слідкуйте за тим, щоб зелень не почала чорніти.

Смажені маслюки «Пікантні» - рецепт для приготування

Для приготування цього рецепту, дивовижного на смак, вам потрібні наступні інгредієнти:

• Маслюки - 500 г.
• Горіх волоський - 1/2 склянки.
• Вершкове масло - 3 столові ложки.
• Зелень петрушки і цибулі - по 1 пучку.
• Яблучний оцет - 1 столова ложка.
• Гранатові зерна - 50 г.

У проточній воді вимити гриби і очистити їх від плівки. Поріжте їх тоненькими смужками і висипте на друшляк, щоб вода стекла. Поки стікає вода підготуйте ріпчаста цибуля. Вимийте його добре і наріжте пір`я, включаючи цибулину.

Петрушку промийте в проточній воді і подрібніть. На плиту поставте сковороду і нагрійте її добре. Потім покладіть в неї вершкове масло. Коли масло розтопиться, покладіть в сковороду маслюки і накрийте її кришкою. Смажити на протязі 30 хвилин.

Після закінчення цього часу додайте до грибів сіль, цибуля та приправи (На ваш смак). Все разом просмажити протягом 10 хвилин і всипати в сковороду подрібнені горіхи. Залити все оцтом яблучним.

Все добре розмішати, зменшити до мінімуму вогонь і смажити протягом 7 хвилин. Вимкнути вогонь. Додати в блюдо зелень і гранат. Щільно закрити кришкою.

Рецепт маслюків смажених з картоплею «Спекотне»

Для приготування «Спекотного» вам потрібні будуть такі інгредієнти:

1. Картопля сирої - 0,5 кг.
2. Маслюки - 0,8 кг.
3. Морква соковита - 2 штуки.
4. Часникові головки - 1 штука.
5. Ріпчаста великий лук - 2 штуки.
6. Маслини - 19 штук.
7. Жирна сметана - 0,2 кг.
8. Болгарський перчик - 4 штуки.
9. Пекучий стручковий перець - 1 штука.
10. Вино (кожне) - 100 г.
11. Рослинна олія для обсмажування.
12. Сіль, мелений перець і інші трави - за смаком.

Для приготування «жаркого» спочатку добре промийте і очистіть гриби. Наріжте їх кружечками і відкиньте на друшляк (рідина повинна повністю стекти). Сиру картоплю вимити від бруду, очистити від шкірки і нарізати невеликими квадратиками.

Перчик болгарський вимити, видалити плодоніжки і все насіння. Нарізати тонкою соломкою. Лук очистити від лушпиння, обполоснути і нашаткувати півкільцями. Морквину очистити, сполоснути і нарізати тонкими кружечками.

Маслини обполоснути від соку і розрізати уздовж навпіл. Часник звільнити від лушпиння, вимити і теж уздовж розрізати. Поставте сковороду на плиту і включіть на середній вогонь. Влийте туди рослинне масло і розігрійте його.

Покладіть в сковороду часник, через 3 хвилини додайте туди моркву, а ще через 3 хвилини всипте цибулю. Все добре розмішати, накрити кришкою і гасити протягом 7 хвилин. Після засипте гриби, перемішайте і тушкуйте протягом 20 хвилин, періодично не забуваючи заважати. Потім овочі потрібно посолити і додати приправи за вашим бажанням.

В іншій сковороді до рум`яної скоринки обсмажте картоплю протягом 10 хвилин. Після додайте перчик болгарський і чекайте коли овочі стануть золотисті.

В деці (глибокому) розігрійте вино. Для цього поставте його на вогонь і дайте випаруватися алкоголю: при вогні середньої сили вилийте в посудину вино і покладіть в нього через 3 хвилини маслини. Тушкуйте їх 5 хвилин.

Після закінчення 5 хвилин в деку кладемо гриби з часником, цибулею і морквою, а потім - перець з картоплею. Зверху посипте дрібно порізаним пекучим перчиком, все залийте сметаною і відправте деку в духовку. запікати при 180 градусах протягом 20 хвилин, перемішайте «Спекотне» і подавайте до столу.

Маслюки, смажені з гречаною крупою - як правильно посмажити

Вам будуть потрібні наступні інгредієнти:

• крупа гречана - 1,5 склянки;
• маслюки - 450 г .;
• ріпчаста білий цибуля - 2 середні головки;
• морквина невелика - 2 штуки;
• перчик різнокольоровий болгарський - 3 штуки;
• сіль - 1,5 чайної ложки;
• масло рослинного походження - 5 столових ложок;
• італійські трави сушені - 3 столові ложки.

Для смаження маслюків з гречаною крупою спочатку вимийте і очистіть гриби. потім відваріть їх протягом 10 хвилин в злегка солоній воді (4,5 склянки). У 3 склянках грибного бульйону зваріть гречку, додавши попередньо спеції.

Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно наріжте. Зварені гриби порізати невеликими шматочками. Сковороду поставити на плиту, включити середній вогонь і розігріти масло. Всипте цибулю на розпечене масло і прожарюйте 5 хвилин.

Потім додайте до цибулі гриби і згасити протягом 20 хвилин. Після додати відварену гречану крупу. В іншій сковороді посмажте соломку перчика і моркви. Смажити не закриваючи кришки 10 хвилин на середньому рівні вогню.

До грибів і гречаній крупі додайте залишився грибний бульйон, перчик болгарський і морква. Накрийте все кришкою і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 10 хвилин.