Солимо кріп на зиму

Останнім часом все більше господинь стали повертатися до забутої теми зимових заготовок. Звичайно, коли свіжі овочі та зелень можна купити в будь-який час року, зникає необхідність в консервуванні. Але, слід зазначити, що зимові огірки та помідори зовсім не мають того запаху і аромату, як ті, які тільки зірвані з грядки.
Те ж саме стосується свіжої зелені: кріп, куплений в магазині, має гарні яскраві гілочки, але абсолютно не пахне пряної свіжістю. Але ж так хочеться додати свіжих ноток в свої страви, щоб надати їм неповторний смак і аромат! Вихід один - робити домашні заготовки зі свіжих польових овочів і зелені. І ось це рецепт, до речі, стане в нагоді для тих, хто хоче і взимку насолоджуватися цим дивовижним неповторним річним свіжим ароматом, додаючи просолений кріп в свої страви. подивіться як сушити кріп в домашніх умовах.
Насправді, ідея засолювання дуже проста: ретельно перебрані гілочки кропу потрібно промити, просушити і потім подрібнити. А після цього пересипати їх з сіллю в потрібній пропорції, після того, як маса пустить сік - утрамбувати її в чисті баночки. Тримати таку заготовку можна в прохолодному місці всю зиму. Ось тільки один нюанс: зелень досить солона, тому потрібно враховувати це, додаючи її в страви, щоб не зіпсувати смак страви. Дивіться нижче як солити кріп на зиму в банках.



Складові:

- свіжа зелень кропу - 500 гр.,
- сіль (кухонна середнього помелу, нейодовану) - 0,5 ст.



Перебираємо свіжу зелень, прив`ялі гілки відкладаємо в сторону. Промиваємо кріп в крижаній воді і гарненько просушують його.



Потім дрібно його шаткуємо за допомогою ножа.



Засипаємо порізану зелень сіллю (для засолювання можна брати морську сіль, інакше зелень матиме специфічний йодований запах і може швидко зіпсуватися).



Перемішуємо кріп з сіллю.



Злегка приминає його товкачем, щоб він пустив сік.



Потім укладаємо зелень по підготовленим заздалегідь баночках. також подивіться як заморозити кріп на зиму в холодильнику в домашніх умовах.



При цьому утрамбовуємо її досить щільно.



Зберігаємо заготовку в холодному місці.
Смачного!